MIWE ideal M

Il maîtrise les produits les plus divers

Modules de four à soles combinables pour une flexibilité optimale

Le four à soles MIWE ideal en construction modulaire. Chaque module (avec trois à six chambres de cuisson) est autonome, avec son propre brûleur et son propre circulateur. Il offre une surface de cuisson maximale (jusqu’à 58 m² et 12 chambres de cuisson) sur une faible surface de base. Selon les besoins, le budget et l’espace disponible, les modules peuvent être combinés à l’horizontale et/ou à la verticale, avec possibilité d’extension ultérieure. Chauffé au fioul ou au gaz. Convainc par ses propriétés de cuisson exceptionnelles et ses fonctions de commande sophistiquées. Idéal pour cuire toute la gamme de produits, du pain de seigle compact jusqu’aux petits pains de froment. Parfaitement préparé pour la production automatisée.

Modules de four à soles combinables pour une flexibilité optimale

Le four à soles MIWE ideal en construction modulaire. Chaque module (avec trois à six chambres de cuisson) est autonome, avec son propre brûleur et son propre circulateur. Il offre une surface de cuisson maximale (jusqu’à 58 m² et 12 chambres de cuisson) sur une faible surface de base. Selon les besoins, le budget et l’espace disponible, les modules peuvent être combinés à l’horizontale et/ou à la verticale, avec possibilité d’extension ultérieure. Chauffé au fioul ou au gaz. Convainc par ses propriétés de cuisson exceptionnelles et ses fonctions de commande sophistiquées. Idéal pour cuire toute la gamme de produits, du pain de seigle compact jusqu’aux petits pains de froment. Parfaitement préparé pour la production automatisée.

Variantes du MIWE ideal M

MIWE ideal M : ce qui le rend unique

La cuisson de boulangerie flexible : MIWE variobake

Nous surpassons les limites du système. Grâce à une commande de la transmission de chaleur au sein du four entièrement nouvelle et à la fois plus précise et plus flexible. Pas d’effet de roussi, pas de dépassement, mais une grande homogénéité, une cuisson coup sur coup facilitée, des caractéristiques de cuisson flexibles avec la possibilité de reproduire les résultats obtenus avec d’autres systèmes de four.

Une technologie de buée plus performante : MIWE atmo-jet

L’eau est vaporisée par air comprimé avant d’être amenée sous pression dans l’appareil à buée. Une vapeur saturée particulièrement efficace est donc générée rapidement pour une qualité de produit et une brillance optimales.

Premier de classe en efficience énergétique

Sur le MIWE ideal M, tout est conçu pour garantir une utilisation optimale de l’énergie. La transmission de chaleur optimisée et les circuits de chauffage modulaires indépendants et réglables individuellement alliés aux atouts des technologies MIWE atmo-jet et variobake en matière d’économies d’énergie garantissent un rendement thermique optimal de plus de 90 % conforme à la norme DIN 8766.

Pour un véritable pain cuit sur pierre

Dans le MIWE ideal M, la cuisson est réalisée sur une sole en pierre. C’est pourquoi le pain peut porter l’appellation commerciale « pain cuit sur pierre ». En option, nous proposons également un équipement complet des chambres de cuisson avec des plaques en plaques de pierre ou d’acier.

Maintenance simple

L’accès au compartiment d’installation et aux principaux groupes (p. ex. brûleur) se fait par l’arrière.

Équipé pour l’avenir

Peut être équipé en option avec toutes les interfaces usuelles (Ethernet, Blutooth, WLAN).

Une approche efficace de la rationalisation : MIWE athlet

L’installation d’enfournement automatique MIWE athlet complète parfaitement le MIWE ideal M pour toutes les applications qui demandent des processus rationalisés et automatisés.

Ce qu’en disent nos clients

"La technique a généralement pour but de nous faciliter le travail tout en maintenant le niveau de qualité"
Boulangerie Badische Backstub´
Ettlingen, Allemagne
"Technologie bien pensée et surveillance exhaustive"
Boulangerie Staib
Ulm, Allemagne
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Toutes les informations utiles


 
 
Accessoires
 
Options
 
Données techniques
 
Documents
  • Technologie d’automatisation MIWE athlet avec périphérie
  • Hotte d’évacuation
  • Commande système pour la connexion des modules de four (jusqu’à 8) avec l’ensemble de la technique d’enfournement
 
3 chambres de cuisson
 
4 chambres de cuisson
 
5 chambres de cuisson
 
6 chambres de cuisson
Nombre de chambres de cuisson 3
Hauteur totale en cm 206
Largeur/profondeur de la chambre de cuisson en cm 180/200 x 200/240
Hauteur de la chambre de cuisson en cm 20 ou 22
Surface de cuisson en m² 10,8 à 14,4
Encombrement en cm (larg x prof) 255/283 x 319/359
Soles sortantes 3 max
Mode de chauffage Circulateur de gaz de fumée (fioul/gaz) installation de chauffe à l’arrière
Commande Commande tactile MIWE TC
Nombre de chambres de cuisson 4
Hauteur totale en cm 236
Largeur/profondeur de la chambre de cuisson en cm 180/200 x 200/240
Hauteur de la chambre de cuisson en cm 20 ou 22
Surface utile de cuisson en m² 14,4 - 19,2
Encombrement en cm (larg x prof) 255/283 x 319/359
Soles sortantes 3 max
Mode de chauffage Circulateur de gaz de fumée (fioul/gaz) installation de chauffe à l’arrière
Commande Commande tactile MIWE TC
Nombre de chambres de cuisson 5
Hauteur totale en cm 266
Largeur/profondeur de la chambre de cuisson en cm 180/200 x 200/240
Hauteur de la chambre de cuisson en cm 20 ou 22
Surface utile de cuisson en m² 18 - 24
Encombrement en cm (larg x prof) 255/283 x 319/359
Soles sortantes 3 max
Mode de chauffage Circulateur de gaz de fumée (fioul/gaz) installation de chauffe à l’arrière
Commande Commande tactile MIWE TC
Nombre de chambres de cuisson 6
Hauteur totale en cm 266
Largeur/profondeur de la chambre de cuisson en cm 180/200 x 200/240
Hauteur de la chambre de cuisson en cm 20 ou 22
Surface utile de cuisson en m² 21,6 - 28,8
Encombrement en cm (larg x prof) 255/283 x 319/359
Soles sortantes 3 max
Mode de chauffage Circulateur de gaz de fumée (fioul/gaz) installation de chauffe à l’arrière
Commande Commande tactile MIWE TC
 
Informations produit

Autres fours à soles 

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