MIWE cube:air
Être plutôt que paraître
Variantes du MIWE cube:air
MIWE cube:air : ce qui le rend unique
Maîtrise parfaite des petits et des gros volumes
Quels que soient vos besoins : MIWE cube:air vous offre une grande diversité en termes de surface de cuisson et de flexibilité. De la plus petite version avec trois supports à l’imposante surface de cuisson de 2,4 m² avec dix supports, en module unique ou avec deux chambres de cuisson séparées pour plus de flexibilité, p. ex. avec cinq plaques superposées, vous êtes entièrement libre de choisir la combinaison qui répond le mieux à votre gamme de produits et à votre planification quotidienne. Et nous n’avons pas encore évoqué les autres modules du programme MIWE cube !
Une hygiène parfaite : la chambre de cuisson softline
Grâce à ses arêtes arrondies et au socle facile à retirer pour les supports de tôle, la chambre de cuisson du MIWE cube:air est particulièrement pratique à nettoyer. Le vitrage multiple isolant et sûr au toucher peut être déverrouillé très simplement pour le nettoyage. Pour une propreté qui impressionne la clientèle !
À toute vapeur : le système de buée
Le système de buée MIWE cube:air et sa fonction spéciale produits surgelés garantit une brillance et une grigne optimales même sur les produits de cuisson délicats.
On apprend pour la vie...
... dit-on. C’est la raison pour laquelle MIWE cube:air est équipé de la même commande que le MIWE cube:stone. Si vous savez utilisez l’une, l’autre coule de source. En parlant de commandes : située à l’avant du MIWE cube, l’interface USB est facilement accessible à tout moment.
Le MIWE cube:air serait-il fait pour vous ?
Composants du système complémentaires
Que vous ayez besoin d’une seule station de cuisson pour démarrer ou souhaitiez profiter dès le départ de toute la diversité de la cuisson de boulangerie professionnelle grâce à une combinaison parfaitement adaptée à vos exigences : vous trouverez toujours ce que vous cherchez dans le système MIWE Fresh Food. Et pas seulement les composants « chauds » : de nombreux modules pratiques sont également disponibles, du cadre de base roulant aux différentes armoires de stockage et de fermentation, sans oublier la hotte d’évacuation appropriée.
MIWE cube:stone
Un four à soles électrique avec sole en pierre qui introduit les résultats de cuisson d’un four de boulanger classique dans votre filiale.
MIWE cube:fire
Four électrique hautes températures du système Fresh Food avec sole en pierre et chaleur de voûte et de sole séparée.
MIWE cube:hood
Le condenseur de buée (SC) et la hotte d’évacuation (0,1 kW chacun) garantissent un climat idéal.
MIWE cube:slide & hide
Tiroir à coulissement aisé pour les couteaux etc. Compartiment rabattable pour les ustensiles plus volumineux.
MIWE cube : stretch
Pièce intermédiaire sans fonction pour garantir des hauteurs de travail optimales en termes d’ergonomie
MIWE cube:stretch 125 WT
Réservoir d’eau pour garantir une alimentation indépendante en eau dans les endroits dépourvus de raccordement à l’eau courante.
MIWE cube:store
Compartiment intermédiaire ouvert intelligent avec 3 supports de plaques et un espace de rangement supplémentaire à gauche ; 50 ou 75 cm de hauteur sous forme d’armoire inférieure ouverte.
MIWE cube:dry
Armoire de séchage avec 5 ou 8 supports de plaques et espace supplémentaire à gauche pour les plaques non utilisées (verticalement 75 cm) ou réservoir d’eau optionnel (50 et 75 cm).
MIWE cube:proof
Armoire de fermentation professionnelle (2,2 kW) avec 6 supports de plaques et une commande conviviale à touches préprogrammées.
MIWE cube:carrier
Support de base à roulettes avec dispositif de blocage pour plus de mobilité et une meilleure compensation de la hauteur.
Toutes les informations utiles
Nombre de plaques de cuisson | 3/5/10 |
Dimensions des plaques en cm | 60/40 |
Production de buée | oui |
Système de buée | technique de pulvérisation |
Mode de chauffage | Convection |
Mode d’énergie | électrique |
Puissance connectée en kW | 5,4 (3x16A)8,0 (3x16A)15,7 (3x32A) |
Commande | commande à touches préprogrammées |
Accessoires | Socle avec roulettes, armoire de fermentation, élément de support, armoire de séchage, compartiment intermédiaire, hotte d’évacuation, condenseur de buée |
Spécificités | en option avec réservoir d’eau démontable, ouverture de porte électrique, triple vitrage, interface USB à l’avant |
Dimensions extérieures en cm (LxPxH) | 80 x 80,5 x 5080 x 80,5 x 62,580 x 80,5 x 104,0 |
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