Four universel

Grâce à la commande de température fine MIWE optitherm, vous adaptez désormais la puissance de chauffage du four de manière encore plus individuelle et précise aux produits de cuisson les plus divers tout en économisant une énergie précieuse.
Permet des temps de cuisson sensiblement plus courts, un brunissage complet et cuit même les produits spéciaux (mous) de manière idéale dès la première fois.

Ni trop peu, ni trop, mais juste la quantité de buée nécessaire pour obtenir un résultat parfait. Cela est désormais possible grâce à une nouvelle interaction entre l'appareil à buée, le capteur de température et un débit d'eau optimisé. Pour une régularité optimale de l'andain dans l'espace et dans le temps.

Seuls les produits particulièrement efficaces et économes en énergie et en ressources l'obtiennent : le label de qualité e⁺.
Le nouveau système d'andainage très efficace, la commande de température MIWE optitherm, l'excellente isolation, le revêtement réfléchissant la chaleur et bien d'autres choses encore en font le MIWE condo le plus économique du marché.

Comme son nom l'indique, le nouveau "buage dynamique" complémentaire cadence dynamiquement la vapeur dans la chambre de cuisson. Si, au début, il inonde comme d'habitude le four d'une vapeur abondante, il maintient ensuite l'humidité à un niveau élevé en continu grâce à de doux coups de vapeur au cours de la cuisson. Cela garantit l'excellence de la cuisson et permet en outre d'économiser une énergie précieuse.

Les conditions météorologiques influent sur toutes les cheminées et, par conséquent, sur les résultats de cuisson. Grâce à la commande dynamique du clapet d’air d’évacuation en option, le MIWE condo ne se laisse pas impressionner par les sautes d’humeurs du temps. Les résultats de cuisson, complètement indépendants des changements de conditions météorologiques et en particulier de la pression atmosphérique, présentent donc une meilleure homogénéité. De manière plus générale, le résultat de cuisson est nettement amélioré pour de nombreux produits de cuisson de boulangerie : p. ex. pour les petits pains qui offrent une meilleure brillance et une belle grigne.

Un must pour les fours de boulangerie des pros : chaque étage du MIWE condo dispose de son propre appareil à buée. Combiné avec le capteur de température à réaction rapide et le nouveau limiteur de débit, il permet un andainage encore plus doux avec une humidité prolongée. De plus, une meilleure utilisation de l'eau introduite permet d'éviter les pertes et d'économiser sensiblement de l'énergie.

Les étages du MIWE condo sont recouverts de soles en pierre. Cela présente non seulement des avantages de nature thermique, mais vous permet également de vendre le pain sous l’appellation commerciale « pain cuit sur la pierre ».

L’éclairage LED du MIWE condo est homogène, naturel et bien tempéré dans les moindres recoins de chaque étage. Des conditions idéales pour constater si vos produits de cuisson sont vraiment dorés à point. Sans compter qu’il est économe en énergie, particulièrement durable et facile à entretenir. Pour que vos produits brillent de tous leurs feux.

Le nouveau mode manuel du MIWE condo e⁺ permet désormais de cuire encore plus facilement pour les vrais individualistes.
Contrairement à la commande appréciée des programmes de cuisson éprouvés, le mode manuel donne au boulanger ambitieux un contrôle total. C'est pourquoi nous aimons l'appeler le mode Artisan.

C'est aussi simple que ça en a l'air : il vous suffit de brancher un câble réseau sur le four et la commande se charge du reste (configuration de l'adresse IP, des masques de réseau & Co.). Pour la sécurité et l'identification claire, nos installations sont en outre équipées d'un certificat, ce qui signifie que plus rien ne s'oppose à l'enregistrement dans le MIWE Bakery Cloud.