MIWE thermo-static integro

Competenza in fatto di olio diatermico

Il forno a carrelli per cotture delicate

I suoi punti di forza sono la cottura delicata e l’elevata uniformità. Il forno a carrelli riscaldato con olio diatermico, con cottura statica. Questo porta a basse perdite di cottura e a una freschezza prolungata, a una formazione ottimale della crosta, a una migliore lievitazione e a un’eccellente struttura della briciola. Per due o tre carrelli, da sette fino a dieci teglie in tre dimensioni. Adatto alla cottura di tutta la gamma di prodotti, dal pane di segale pesante alla pasticceria di frumento.

Il forno a carrelli per cotture delicate

I suoi punti di forza sono la cottura delicata e l’elevata uniformità. Il forno a carrelli riscaldato con olio diatermico, con cottura statica. Questo porta a basse perdite di cottura e a una freschezza prolungata, a una formazione ottimale della crosta, a una migliore lievitazione e a un’eccellente struttura della briciola. Per due o tre carrelli, da sette fino a dieci teglie in tre dimensioni. Adatto alla cottura di tutta la gamma di prodotti, dal pane di segale pesante alla pasticceria di frumento.

Varianti di MIWE thermo-static integro

Tecnologia all'avanguardia in MIWE thermo-static integro

Ecco cosa rende MIWE thermo-static integro straordinario

Disponibile solo da noi: cottura atmosferica

Basta con i fastidiosi effetti dovuti alle condizioni atmosferiche. Offriamo un'ottima omogeneità e una migliore qualità di cottura a prescindere dalle condizioni meteorologiche. Grazie alla ’cottura atmosferica’ appositamente sviluppata da MIWE. Compresa di serie in MIWE thermo-static.

Tecnologia di vaporizzazione superiore: MIWE atmo-jet®

L’acqua vi viene nebulizzata mediante aria compressa prima che arrivi al vaporizzatore. In questo modo si genera un vapore saturo particolarmente efficiente e alla massima pressione, per una qualità dei prodotti ottimale e un'ottima lucentezza.

Vero pane cotto nel forno in pietra in modo molto confortevole

Il sistema di caricamento automatizzato MIWE assist con supporto con lastre in pietra (optional) risparmia le vostre forze. Inoltre vi consente di vendere il pane preparato al suo interno come “pane cotto nel forno in pietra”.

Ergonomia nella cultura della purezza

Osservate i dettagli: MIWE thermo-static eccelle grazie a dettagli convincenti dal punto di vista ergonomico. Il grande display ne facilita l’impiego, l’indicatore a distanza con moderna tecnologia a LED (disponibile anche nella cappa di estrazione vapore opzionale) vi tiene aggiornati sulle condizioni all’interno del forno, lo sportello automatico softclose opzionale, con guarnizione del fondo dinamica per un’eliminazione efficace del vapore, non deve più essere bloccato manualmente ma deve solo essere appoggiato e si chiude da solo. Inoltre si apre con altrettanta facilità.

Per un plus di croccantezza: il sistema turbo

Quando è richiesta una croccantezza ancora maggiore, raccomandiamo il sistema turbo a due livelli (optional), che apporta la convezione nella camera ed è integrabile in tutta facilità nel programma di cottura. Livello 1 per una doratura delicata; livello 2 per potente ricircolo ed eliminazione forzata del vapore.

Come MIWE thermo-static integro vi aiuta a risparmiare energia

Risparmiare energia è più importante che mai. MIWE ha le risposte.

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Consumo energetico ridotto grazie alla tecnologia di­ vaporizzazione puntuale MIWE atmo-jet

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Cottura atmosferica MIWE: aumenta la qualità del prodotto, riduce i costi energetici

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Illuminazione di stato a LED particolarmente economica

MIWE thermo-static integro potrebbe fare al caso vostro?

Scoprite MIWE thermo-static integro nel modello 3D da tutte le prospettive.

Volete verificare come MIWE thermo-static integro si adatta al vostro laboratorio di panificazione?
È sufficiente attivare la funzione di realtà aumentata (AR) con il vostro smartphone o tablet! 

MIWE thermo-static

Chi già usa il forno a olio diatermico o pianifica l’impiego di diversi forni di questo tipo punta su una caldaia centrale.  MIWE thermo-static è il forno ideale per questo utilizzo.

Cosa dicono i clienti

"Technology is to help us make the hard work easier without reducing quality"
Badische Backstub´
Ettlingen, Germany
"In the long term this saves us energy while achieving top quality of baked goods"
Bakery Jägers
Borken, Germany
"An advantage over keys and rotary regulators"
Bakery Plücker
Waldeck, Germany
"We now have everything from a single source, and just one contact"
Bakery Schmitz & Nittenwilm
Cologne, Germany
"Sophisticated technology and comprehensive monitoring"
Bakery Staib
Ulm, Germany
"Baking like in olden times does not mean ignoring modern technology"
Bakery Treiber
Steinenbronn, Germany
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Tutti i dati salienti

Accessori

  • Cappa di estrazione vapore
  • Carrelli
  • Sistema di lastre in pietra
  • MIWE slide
  • MIWE cool-down-system per ottenere curve di temperatura e cambi di prodotto rapidi Cappa di estrazione vapore

Opzioni

  • Supporto con lastre di pietra
  • Sistema turbo a due stadi
  • Sportello automatico con chiusura softclose e guarnizione del fondo dinamica
  • A scelta pompa magnetica o pompa con guarnizione ad anello scorrevole
  • Collegamento al MIWE eco:nova o a un acceleratore esterno di eliminazione del vapore

Informazioni tecniche

2 x 2 carrelli / 80 x 120

Numero di camere sovrapposte
 
2 x 8
 
2 x 9
 
2 x 10

Modello

TSI duo 8.0812

Carrelli

2 x 2

Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm

80 / 120

Numero di camere sovrapposte

2 x 8

Dimensioni teglia

60 x 80

Numero di teglie

2 x 16

Superficie utile di cottura in m²

2 x 8

Altezza max di prodotto in cm

16

Distanza tra le piastre riscaldanti in cm

20

Dimensioni in cm (L x P x A)

264 x 282 x 320

Modello

TSI duo 9.0812

Carrelli

2 x 2

Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm

80 / 120

Numero di camere sovrapposte

2 x 9

Dimensioni teglia

60 x 80

Numero di teglie

2 x 18

Superficie utile di cottura in m²

2 x 9

Altezza max di prodotto in cm

14

Distanza tra le piastre riscaldanti in cm

17

Dimensioni in cm (L x P x A)

264 x 282 x 320

Modello

TSI duo 10.0812

Carrelli

2 x 2

Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm

80 / 120

Numero di camere sovrapposte

2 x 10

Dimensioni teglia

60 x 80

Numero di teglie

2 x 20

Superficie utile di cottura in m²

2 x 10

Altezza max di prodotto in cm

12

Distanza tra le piastre riscaldanti in cm

15

Dimensioni in cm (L x P x A)

264 x 282 x 320

2 x 2 carrelli / 100 x 120

Numero di camere sovrapposte
 
2 x 8
 
2 x 9
 
2 x 10

Modello

TSI duo 8.1012

Carrelli

2 x 2

Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm

100 / 120

Numero di camere sovrapposte

2 x 8

Dimensioni teglia

60 x 100

Numero di teglie

2 x 16

Superficie utile di cottura in m²

2 x 10

Altezza max di prodotto in cm

16

Distanza tra le piastre riscaldanti in cm

20

Dimensioni in cm (L x P x A)

304 x 282 x 320

Modello

TSI duo 9.1012

Carrelli

2 x 2

Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm

100 / 120

Numero di camere sovrapposte

2 x 9

Dimensioni teglia

60 x 100

Numero di teglie

2 x 18

Superficie utile di cottura in m²

2 x 11

Altezza max di prodotto in cm

14

Distanza tra le piastre riscaldanti in cm

17

Dimensioni in cm (L x P x A)

304 x 282 x 320

Modello

TSI duo 10.1012

Carrelli

2 x 2

Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm

100 / 120

Numero di camere sovrapposte

2 x 10

Dimensioni teglia

60 x 100

Numero di teglie

2 x 20

Superficie utile di cottura in m²

2 x 12

Altezza max di prodotto in cm

12

Distanza tra le piastre riscaldanti in cm

15

Dimensioni in cm (L x P x A)

304 x 282 x 320

2 x 3 carrelli /  80 x 190

Numero di camere sovrapposte
 
2 x 8
 
2 x 9
 
2 x 10

Modello

TSI duo 8.0819

Carrelli

2 x 3

Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm

80 / 190

Numero di camere sovrapposte

2 x 8

Dimensioni teglia

60 x 80

Numero di teglie

2 x 24

Superficie utile di cottura in m²

2 x 12

Altezza max di prodotto in cm

16

Distanza tra le piastre riscaldanti in cm

20

Dimensioni in cm (L x P x A)

264 x 356,5 x 330

Modello

TSI duo 9.0819

Carrelli

2 x 3

Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm

80 / 190

Numero di camere sovrapposte

2 x 9

Dimensioni teglia

60 x 80

Numero di teglie

2 x 27

Superficie utile di cottura in m²

2 x 13,5

Altezza max di prodotto in cm

14

Distanza tra le piastre riscaldanti in cm

17

Dimensioni in cm (L x P x A)

264 x 356,5 x 330

Modello

TSI duo 10.0819

Carrelli

2 x 3

Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm

80 / 190

Numero di camere sovrapposte

2 x 10

Dimensioni teglia

60 x 80

Numero di teglie

2 x 30

Superficie utile di cottura in m²

2 x 15

Altezza max di prodotto in cm

12

Distanza tra le piastre riscaldanti in cm

15

Dimensioni in cm (L x P x A)

264 x 356,5 x 330

2 x 3 carrelli / 100 x 190

Numero di camere sovrapposte
 
2 x 8
 
2 x 9
 
2 x 10

Modello

TSI duo 8.1019

Carrelli

2 x 3

Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm

100 / 190

Numero di camere sovrapposte

2 x 8

Dimensioni teglia

60 x 100

Numero di teglie

2 x 24

Superficie utile di cottura in m²

2 x 15

Altezza max di prodotto in cm

16

Distanza tra le piastre riscaldanti in cm

20

Dimensioni in cm (L x P x A)

304 x 356,5 x 330

Modello

TSI duo 9.1019

Carrelli

2 x 3

Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm

100 / 190

Numero di camere sovrapposte

2 x 9

Dimensioni teglia

60 x 100

Numero di teglie

2 x 27

Superficie utile di cottura in m²

2 x 16,5

Altezza max di prodotto in cm

14

Distanza tra le piastre riscaldanti in cm

17

Dimensioni in cm (L x P x A)

304 x 356,5 x 330

Modello

TSI duo 10.1019

Carrelli

2 x 3

Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm

100 / 190

Numero di camere sovrapposte

2 x 10

Dimensioni teglia

60 x 100

Numero di teglie

2 x 30

Superficie utile di cottura in m²

2 x 18

Altezza max di prodotto in cm

12

Distanza tra le piastre riscaldanti in cm

15

Dimensioni in cm (L x P x A)

304 x 356,5 x 330

Particolarità

  • MIWE atmo-jet Tecnologia di vaporizzazione
  • MIWE cool-down-system
  • Cottura atmosferica MIWE
  • MIWE assist
  • Forno a carrelli riscaldato a olio termico
  • cottura statica
  • vaporizzatore integrato
  • LED di stato
  • Ampio display a colori touch screen
  • Collegamento a sistemi di recupero energetico­­­:
  • MIWE eco:nova
  • Superfici piane e igieniche
  • Due modalità operative: modalità Easy e modalità avanzata
  • Fondo costituito da un unico pezzo
  • Perfettamente protetto dagli spruzzi d'acqua all'esterno
  • Lastre di vetro della porta apribili per la pulizia

Documenti

Informazione di prodotto

Altri forni rotativi/a carrelli 

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