I suoi punti di forza sono la cottura delicata e l’elevata uniformità. Il forno a carrelli riscaldato con olio diatermico, con cottura statica. Questo porta a basse perdite di cottura e a una freschezza prolungata, a una formazione ottimale della crosta, a una migliore lievitazione e a un’eccellente struttura della briciola. Per due o tre carrelli, da sette fino a dieci teglie in tre dimensioni. Adatto alla cottura di tutta la gamma di prodotti, dal pane di segale pesante alla pasticceria di frumento.

Il forno a carrelli per cotture delicate

Forni rotativi e a carrelli

MIWE thermo-static integro

Varianti di MIWE thermo-static integro

Tecnologia all'avanguardia in MIWE thermo-static integro

Ecco cosa rende MIWE thermo-static integro straordinario

Disponibile solo da noi: cottura atmosferica

Basta con i fastidiosi effetti dovuti alle condizioni atmosferiche. Offriamo un'ottima omogeneità e una migliore qualità di cottura a prescindere dalle condizioni meteorologiche. Grazie alla ’cottura atmosferica’ appositamente sviluppata da MIWE. Compresa di serie in MIWE thermo-static.

Per saperne di più

Tecnologia di vaporizzazione superiore: MIWE atmo-jet^®

L’acqua vi viene nebulizzata mediante aria compressa prima che arrivi al vaporizzatore. In questo modo si genera un vapore saturo particolarmente efficiente e alla massima pressione, per una qualità dei prodotti ottimale e un'ottima lucentezza.

Per saperne di più

Vero pane cotto nel forno in pietra in modo molto confortevole

Il sistema di caricamento automatizzato MIWE assist con supporto con lastre in pietra (optional) risparmia le vostre forze. Inoltre vi consente di vendere il pane preparato al suo interno come “pane cotto nel forno in pietra”.

Ergonomia nella cultura della purezza

Osservate i dettagli: MIWE thermo-static eccelle grazie a dettagli convincenti dal punto di vista ergonomico. Il grande display ne facilita l’impiego, l’indicatore a distanza con moderna tecnologia a LED (disponibile anche nella cappa di estrazione vapore opzionale) vi tiene aggiornati sulle condizioni all’interno del forno, lo sportello automatico softclose opzionale, con guarnizione del fondo dinamica per un’eliminazione efficace del vapore, non deve più essere bloccato manualmente ma deve solo essere appoggiato e si chiude da solo. Inoltre si apre con altrettanta facilità.

Per un plus di croccantezza: il sistema turbo

Quando è richiesta una croccantezza ancora maggiore, raccomandiamo il sistema turbo a due livelli (optional), che apporta la convezione nella camera ed è integrabile in tutta facilità nel programma di cottura. Livello 1 per una doratura delicata; livello 2 per potente ricircolo ed eliminazione forzata del vapore.

Come MIWE thermo-static integro vi aiuta a risparmiare energia

Risparmiare energia è più importante che mai. MIWE ha le risposte.

Consumo energetico ridotto grazie alla tecnologia di vaporizzazione puntuale MIWE atmo-jet

Cottura atmosferica MIWE: aumenta la qualità del prodotto, riduce i costi energetici

Illuminazione di stato a LED particolarmente economica

Per saperne di più su MIWE energy

MIWE thermo-static integro potrebbe fare al caso vostro?

Vai alla fase successiva! Saremo lieti di offrirvi la nostra consulenza.

Scoprite MIWE thermo-static integro nel modello 3D da tutte le prospettive.

Volete verificare come MIWE thermo-static integro si adatta al vostro laboratorio di panificazione?
È sufficiente attivare la funzione di realtà aumentata (AR) con il vostro smartphone o tablet!

MIWE thermo-static

Chi già usa il forno a olio diatermico o pianifica l’impiego di diversi forni di questo tipo punta su una caldaia centrale. MIWE thermo-static è il forno ideale per questo utilizzo.

MIWE thermo-static

Cosa dicono i clienti

"Technology is to help us make the hard work easier without reducing quality"

Badische Backstub´

Ettlingen, Germany

"In the long term this saves us energy while achieving top quality of baked goods"

Bakery Jägers

Borken, Germany

"An advantage over keys and rotary regulators"

Bakery Plücker

Waldeck, Germany

"We now have everything from a single source, and just one contact"

Bakery Schmitz & Nittenwilm

Cologne, Germany

"Sophisticated technology and comprehensive monitoring"

Bakery Staib

Ulm, Germany

"Baking like in olden times does not mean ignoring modern technology"

Bakery Treiber

Steinenbronn, Germany

Tutti i dati salienti

Accessori

Cappa di estrazione vapore
Carrelli
Sistema di lastre in pietra
MIWE slide
MIWE cool-down-system per ottenere curve di temperatura e cambi di prodotto rapidi Cappa di estrazione vapore

Opzioni

Supporto con lastre di pietra
Sistema turbo a due stadi
Sportello automatico con chiusura softclose e guarnizione del fondo dinamica
A scelta pompa magnetica o pompa con guarnizione ad anello scorrevole
Collegamento al MIWE eco:nova o a un acceleratore esterno di eliminazione del vapore

Informazioni tecniche

2 x 2 carrelli / 80 x 120

Numero di camere sovrapposte

2 x 8

2 x 9

2 x 10

Modello	TSI duo 8.0812
Carrelli	2 x 2
Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm	80 / 120
Numero di camere sovrapposte	2 x 8
Dimensioni teglia	60 x 80
Numero di teglie	2 x 16
Superficie utile di cottura in m²	2 x 8
Altezza max di prodotto in cm	16
Distanza tra le piastre riscaldanti in cm	20
Dimensioni in cm (L x P x A)	264 x 282 x 320

Modello	TSI duo 9.0812
Carrelli	2 x 2
Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm	80 / 120
Numero di camere sovrapposte	2 x 9
Dimensioni teglia	60 x 80
Numero di teglie	2 x 18
Superficie utile di cottura in m²	2 x 9
Altezza max di prodotto in cm	14
Distanza tra le piastre riscaldanti in cm	17
Dimensioni in cm (L x P x A)	264 x 282 x 320

Modello	TSI duo 10.0812
Carrelli	2 x 2
Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm	80 / 120
Numero di camere sovrapposte	2 x 10
Dimensioni teglia	60 x 80
Numero di teglie	2 x 20
Superficie utile di cottura in m²	2 x 10
Altezza max di prodotto in cm	12
Distanza tra le piastre riscaldanti in cm	15
Dimensioni in cm (L x P x A)	264 x 282 x 320

2 x 2 carrelli / 100 x 120

Numero di camere sovrapposte

2 x 8

2 x 9

2 x 10

Modello	TSI duo 8.1012
Carrelli	2 x 2
Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm	100 / 120
Numero di camere sovrapposte	2 x 8
Dimensioni teglia	60 x 100
Numero di teglie	2 x 16
Superficie utile di cottura in m²	2 x 10
Altezza max di prodotto in cm	16
Distanza tra le piastre riscaldanti in cm	20
Dimensioni in cm (L x P x A)	304 x 282 x 320

Modello	TSI duo 9.1012
Carrelli	2 x 2
Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm	100 / 120
Numero di camere sovrapposte	2 x 9
Dimensioni teglia	60 x 100
Numero di teglie	2 x 18
Superficie utile di cottura in m²	2 x 11
Altezza max di prodotto in cm	14
Distanza tra le piastre riscaldanti in cm	17
Dimensioni in cm (L x P x A)	304 x 282 x 320

Modello	TSI duo 10.1012
Carrelli	2 x 2
Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm	100 / 120
Numero di camere sovrapposte	2 x 10
Dimensioni teglia	60 x 100
Numero di teglie	2 x 20
Superficie utile di cottura in m²	2 x 12
Altezza max di prodotto in cm	12
Distanza tra le piastre riscaldanti in cm	15
Dimensioni in cm (L x P x A)	304 x 282 x 320

2 x 3 carrelli / 80 x 190

Numero di camere sovrapposte

2 x 8

2 x 9

2 x 10

Modello	TSI duo 8.0819
Carrelli	2 x 3
Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm	80 / 190
Numero di camere sovrapposte	2 x 8
Dimensioni teglia	60 x 80
Numero di teglie	2 x 24
Superficie utile di cottura in m²	2 x 12
Altezza max di prodotto in cm	16
Distanza tra le piastre riscaldanti in cm	20
Dimensioni in cm (L x P x A)	264 x 356,5 x 330

Modello	TSI duo 9.0819
Carrelli	2 x 3
Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm	80 / 190
Numero di camere sovrapposte	2 x 9
Dimensioni teglia	60 x 80
Numero di teglie	2 x 27
Superficie utile di cottura in m²	2 x 13,5
Altezza max di prodotto in cm	14
Distanza tra le piastre riscaldanti in cm	17
Dimensioni in cm (L x P x A)	264 x 356,5 x 330

Modello	TSI duo 10.0819
Carrelli	2 x 3
Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm	80 / 190
Numero di camere sovrapposte	2 x 10
Dimensioni teglia	60 x 80
Numero di teglie	2 x 30
Superficie utile di cottura in m²	2 x 15
Altezza max di prodotto in cm	12
Distanza tra le piastre riscaldanti in cm	15
Dimensioni in cm (L x P x A)	264 x 356,5 x 330

2 x 3 carrelli / 100 x 190

Numero di camere sovrapposte

2 x 8

2 x 9

2 x 10

Modello	TSI duo 8.1019
Carrelli	2 x 3
Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm	100 / 190
Numero di camere sovrapposte	2 x 8
Dimensioni teglia	60 x 100
Numero di teglie	2 x 24
Superficie utile di cottura in m²	2 x 15
Altezza max di prodotto in cm	16
Distanza tra le piastre riscaldanti in cm	20
Dimensioni in cm (L x P x A)	304 x 356,5 x 330

Modello	TSI duo 9.1019
Carrelli	2 x 3
Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm	100 / 190
Numero di camere sovrapposte	2 x 9
Dimensioni teglia	60 x 100
Numero di teglie	2 x 27
Superficie utile di cottura in m²	2 x 16,5
Altezza max di prodotto in cm	14
Distanza tra le piastre riscaldanti in cm	17
Dimensioni in cm (L x P x A)	304 x 356,5 x 330

Modello	TSI duo 10.1019
Carrelli	2 x 3
Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm	100 / 190
Numero di camere sovrapposte	2 x 10
Dimensioni teglia	60 x 100
Numero di teglie	2 x 30
Superficie utile di cottura in m²	2 x 18
Altezza max di prodotto in cm	12
Distanza tra le piastre riscaldanti in cm	15
Dimensioni in cm (L x P x A)	304 x 356,5 x 330

Particolarità

MIWE atmo-jet Tecnologia di vaporizzazione
MIWE cool-down-system
Cottura atmosferica MIWE
MIWE assist
Forno a carrelli riscaldato a olio termico
cottura statica
vaporizzatore integrato
LED di stato
Ampio display a colori touch screen
Collegamento a sistemi di recupero energetico:
MIWE eco:nova
Superfici piane e igieniche
Due modalità operative: modalità Easy e modalità avanzata
Fondo costituito da un unico pezzo
Perfettamente protetto dagli spruzzi d'acqua all'esterno
Lastre di vetro della porta apribili per la pulizia

Documenti

Informazione di prodotto

MIWE thermo-static integro

Altri forni rotativi/a carrelli

MIWE roll-in e+ versione 2022
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Informazioni tecniche

2 x 2 carrelli / 80 x 120

2 x 2 carrelli / 100 x 120

2 x 3 carrelli / 80 x 190

2 x 3 carrelli / 100 x 190

Particolarità

Documenti

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