MIWE condo

全能专家

有充分的理由在世界上最佳的面包房中占有一席之地

在狭小的空间里尽享大型面包店的气派。电气加热层式烤箱提供了稳定的烘烤氛围,确保所有产品类别都能获得顶级的烘烤效果,从精致糕点、传统烤炉面包到大号面包——即便是烤肉都很完美。模块化设计适合在多种占地面积上的所有产能需要,烘烤面积从 0.24 至 8.64 m² 均可实现。每个烤炉可配备上下部分离加热装置。这款杰作在全世界范围内一流的面包房、糕点房、西点铺、酒店、烹饪行业和公共饮食业广受欢迎。

有充分的理由在世界上最佳的面包房中占有一席之地

在狭小的空间里尽享大型面包店的气派。电气加热层式烤箱提供了稳定的烘烤氛围,确保所有产品类别都能获得顶级的烘烤效果,从精致糕点、传统烤炉面包到大号面包——即便是烤肉都很完美。模块化设计适合在多种占地面积上的所有产能需要,烘烤面积从 0.24 至 8.64 m² 均可实现。每个烤炉可配备上下部分离加热装置。这款杰作在全世界范围内一流的面包房、糕点房、西点铺、酒店、烹饪行业和公共饮食业广受欢迎。

MIWE condo 的型号

MIWE condo 的独特之处

控制系统型号
控制系统型号

您想如何控制?通过按压按钮?使用触摸显示屏?集中控制所有烤炉?

只有您才能决定如何选择:使用固定程序控制系统 MIWE FP 8,或者(可选择)使用先进的触控系统 MIWE TC 和全新用户界面 MIWE go!。 或者也可以使用适合多烤炉型号的中央主控系统 MIWE TC-U,它可以帮助节约时间和能源。

实用性优雅设计
实用性优雅设计

高度的适应性

绝对适合您:MIWE condo 有七种不同的占地面积、多达五个烘焙室及三种不同高度。此外还可以选择配备复式烘焙室(适用于型号 0608 和 0806)。这样就能满足任何需求。更巧妙的是:事后也可以加装或改装有相同占地面积的所有组合形式。

非常卫生

仅需几下手动操作就能将烤炉门内侧翻转过来,从而将其置于有利于清洁的位置。而且也不会有清洁剂滴到烤盘上。

多种多样的配件和选装件
多种多样的配件和选装件

节约大笔能源费用:能量优化功能和 MIWE 节能模式

在多烤炉规格中(同时搭配控制系统 MIWE TC-U)已集成了自动能量优化功能。如何能将始终做好烘焙准备和最节约地使用能源最佳结合起来?很简单:只需采用 MIWE 节能模式。

通过可选装的动态排气阀控制装置排除天气影响
通过可选装的动态排气阀控制装置排除天气影响

排除天气影响

天气因素会影响所有烟囱,从而影响烘焙效果。配备可选装的动态排气阀控制装置后,MIWE condo 可免受天气因素干扰。它可以使烘焙效果摆脱变化的天气条件和当前气压的限制,从而确保大大改进产品均匀性。此外,还可以普遍改善许多烘焙食品的烘焙效果:例如,小面包将获得更好的光泽度和非常漂亮的形状。

精确的蒸汽性能

出色的烤箱必备:MIWE condo 的每个烤炉都有单独的蒸汽设备。 

Hygiene und Reinigungsfreundlichkeit
Hygiene und Reinigungsfreundlichkeit

制作真正的石炉面包

MIWE condo 的烤炉铺有坚实的石板。它可以有效利用热能,而且您可以将上面烘焙的面包当作“石炉面包”出售,以此吸引顾客。

LED 照明装置
LED 照明装置
LED 照明装置

着重突出烘焙食品:LED 照明装置

MIWE condo 中的 LED 照明装置确保将亮度均匀、自然逼真且舒适调节的光线投射到各层的每一个角落。这样便能完美地评估烘焙食品的焦黄度。此外,还具有节能优势、极其耐用并且易于维护。这样可以烘托您的烘焙食品。

Hygiene und Reinigungsfreundlichkeit
Hygiene und Reinigungsfreundlichkeit

大大减轻工作负担:可选集成式装料器

烘焙师的生活可以如此轻松:有一个人就足够了,而且只需动一下手,就可以用集成式装料器对全部烤炉(包括位于高处的)进行装卸料操作。 装料时,可将提取器固定在有利于人体工学的工作高度。 

装料器停驻在头顶上方,因而不会挡住路。烤箱正面不会有阻碍,可顺利进行清洁或烘焙。为便于维修服务,烤箱还能够向前移动。 

完全采用机械工作原理(柱子内装有配重),因此非常坚实方便。准确在每个烤炉前定位。可手动或通过提取器上的 U 形夹开门。可提供给几乎所有型号和配置的 MIWE condo(单倍或双倍宽度)。

MIWE condo E:适于分店应用的专家

在极小的占地面积上拥有较大烘焙和可视面积,是 MIWE condo E 的特长所在。

这款特殊的 MIWE condo 具有两个复式烘烤室,即四个烤炉,通过高度为 13 cm。每层都可以单独操控,并配备自己的蒸汽装置。MIWE condo E 利用较浅的深度可以在整个宽度展示运用各种诀窍烘烤的产品,直接诱发客户的购买欲望。所以是夺人眼球的一大亮点。标准配备 MIWE TC-U 主控装置。

客户的反馈

"The oven gets our freshness concept across excellently"
Atelier F
Hanburg, Germany
"Giving customers an understanding of artisanal baking"
Backhaus Hehl
Müschenbach, Germany
“Giving students and teaching staff the best possible conditions in which to teach and learn"
Kitzingen Vocational School
Kitzingen, Germany
"The baking quality is just right. At the same time, looks are important too"
Backhaus Grobe
Dortmund, Germany
"Flexible baking with highest quality"
Hotel Süllberg
Hamburg, Germany
"The difference is clear"
Iimori – pastry shop, café and restaurant
Frankfurt, Germany
"The oven’s control system selects the best deck"
Schürener Backparadies
Dortmund , Germany
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须知信息


 
 
配件
 
选装件
 
技术信息
 
文档
  • 抽油烟机
  • 蒸汽冷凝器
  • 冷凝水收集器
  • 发酵箱
  • 中间层格
  • 机架
  • 底座
  • 支承架
  • 滚轮
  • 内开门装置
  • 带玻璃显示屏的触控装置 MIWE TC
  • 黑色外观
  • 第三个外部温度传感器(不适用于复式烘焙室)
  • 水表
  • 能量优化接口
 
烘焙室 60/40
 
烘焙室 60/80 和 80/60
 
复式烘焙室 60/80 和 80/60
 
烘焙室 120/80 和 120/120
 
烘焙室 140/80 和 140/90

烘焙室数量

1 - 5

烘焙室尺寸(单位:cm)(宽x深x高)

60 x 40 x 17 或 x 22

外部尺寸(单位:cm)(宽x深x高) 

90 x 81 x 39/67/95/123/151

蒸汽网高度(单位:cm) 

19

最高输出功率(单位:kW) 

2.8 - 13.8

蒸汽设备(单位:kW)

1.5 - 7.5

发酵箱

无法提供给 5 个烘焙室的规格

烤盘架数量

10

外部尺寸(单位:cm)(宽x深x高) 

90 x 85 x 54

滚轮高度(单位:cm)

15.5

连接负载(单位:kW) 

2.2

机架


外部尺寸(单位:cm)(宽x深x高) 

90 x 85 x 30/54/61

烘焙室数量

1 - 5

烘焙室尺寸(单位:cm)(宽x深x高)

60 x 80 x 17 或 x 2280 x 60 x 17 或 x 22

外部尺寸(单位:cm)(宽x深x高) 

90 x 121 x 39/67/95/123/151110 x 101 x 39/67/95/123/151

蒸汽网高度(单位:cm) 

19

最高输出功率(单位:kW) 

4.0 - 21

蒸汽设备(单位:kW)

1.5 - 7.5

发酵箱

无法提供给 5 个烘焙室的规格

烤盘架数量

5/10

外部尺寸(单位:cm)(宽x深x高) 

90 x 121 x 54110 x 101 x 54

滚轮高度(单位:cm)

15.5

连接负载(单位:kW) 

2.2

机架

 

外部尺寸(单位:cm)(宽x深x高) 

90 x 121 x 30/54/61110 x 101 x 30/54/61

烘焙室数量

2 / 4 / 6

烘焙室(单位:cm)(宽x深x高) 

60 x 80 x 1380 x 60 x 13

外部尺寸(单位:cm)(宽x深x高) 

90 x 121 x 57/103/149110 x 101 x 57/103/149

蒸汽网高度(单位:cm) 

19

最高输出功率(单位:kW) 

8.0 - 24

蒸汽设备(单位:kW) 

1.5 - 4.5

发酵箱

无法提供给 6 个烘焙室的规格

烤盘架数量

5/10

外部尺寸(单位:cm)(宽x深x高) 

90 x 121 x 54110 x 101 x 54

连接负载(单位:kW) 

2.2

机架

 

外部尺寸(单位:cm)(宽x深x高)

90 x 121 x 30/54/61110 x 101 x 30/54/61

烘焙室数量

1 - 5

烘焙室(单位:cm)(宽x深x高) 

120 x   80 x 17 或 x 22120 x 120 x 17 或 x 22

外部尺寸(单位:cm)(宽x深x高) 

150 x 121 x 39/67/95/123/151150 x 161 x 39/67/95/123/151

蒸汽网高度(单位:cm) 

19

最高输出功率(单位:kW) 

6.4 - 31.9

蒸汽设备(单位:kW) 

3 - 15

发酵箱

无法提供给 5 个烘焙室的规格和 condo 120/120

烤盘架数量

10

外部尺寸(单位:cm)(宽x深x高) 

150 x 121 x 54

滚轮高度

15.5 - 17

连接负载(单位:kW) 

2.7

机架

 

外部尺寸(单位:cm)(宽x深x高) 

150 x 121 x 54150 x 161 x 54根据需要

烘焙室数量

1 - 5

烘焙室(单位:cm)(宽x深x高) 

140 x 80 x 17 或 x 22

外部尺寸(单位:cm)(宽x深x高) 

170 x 121 x 39/67/95/123/151170 x 131 x 39/67/95/123/151

蒸汽网高度(单位:cm) 

19

最高输出功率(单位:kW) 

7.2 - 35.6

蒸汽设备(单位:kW) 

3 - 15

发酵箱

无法提供

机架

 

外部尺寸(单位:cm)(宽x深x高)

170 x 121 x 54

或根据需要

其他层式烤箱   

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