Благодаря точной регулировке температуры MIWE optitherm вы можете еще более индивидуально и точно регулировать теплопроизводительность печи для самых разных видов выпечки, экономя при этом ценную электроэнергию.
Обеспечивает заметно более короткое время выпечки, всестороннее подрумянивание и идеальное выпекание даже особых (мягких) продуктов.
Ни слишком мало, ни слишком много, а ровно столько пара, сколько необходимо для достижения идеального результата. Это стало возможным благодаря новому типу взаимодействия между пароувлажнителем, температурным датчиком и оптимизированным потоком воды. Для оптимальной равномерности подачи пара в пространстве и времени.
Только продукты, которые используют энергию и ресурсы особенно эффективно и экономично, получают знак качества e+.
Новая высокоэффективная паросистема, система управления температурой MIWE optitherm, отличная изоляция, теплоотражающее покрытие и многое другое делают эту модель MIWE condo самой экономичной на рынке.
Новый, добавленный «динамический пар», как следует из названия, динамически подает пар в пекарную камеру. Вначале он, как обычно, наполняет печь насыщенным паром, а затем поддерживает постоянную высокую влажность, подавая немного пара во время процесса выпечки. Это обеспечивает превосходное качество выпечки, а также экономит ценную электроэнергию.
Атмосферные условия влияют на вытяжку, оказывая отрицательное воздействие на качество выпечки. С опциональной системой динамического управления клапаном отвода воздуха MIWE condo приобретает устойчивость к воздействию атмосферных условий. Она делает результат независимым от обусловленных погодными условиями колебаний давления воздуха, тем самым значительно повышая равномерность выпечки. Кроме того, она позволяет улучшить качество многих изделий: например, булочки получаются с более интенсивным блеском и красивым разрывом корки по надрезу.
Функция, которая есть только в исключительной профессиональной печи: каждый под печи MIWE condo имеет собственный пароувлажнитель. В сочетании с быстродействующим температурным датчиком и новым ограничителем потока обеспечивается еще более плавное насыщение паром при повышенной влажности. Кроме того, более эффективное использование поступающей воды позволяет избежать потерь и заметно экономит электроэнергию.
Поды печи MIWE condo выложены прочными каменными плитами. Это позволяет создавать нужный температурный режим, и хлеб, выпеченный на таких подах, можно предлагать и продавать c отметкой «Настоящий подовый хлеб».
Светодиодное освещение в MIWE condo обеспечивает равномерно светлый, приближенный к реальности свет приятной температуры даже в самых дальних уголках яруса. Благодаря этому можно идеально оценить степень подрумянивания вашей выпечки. К тому же оно экономит энергию, особенно износостойкое и удобное в техобслуживании. В таком свете выпечка выглядит очень аппетитно.
Новый ручной режим MIWE condo e+ делает выпечку еще проще для настоящих индивидуалистов.
В отличие от традиционного управления с помощью проверенных программ выпечки, ручной режим дает амбициозному пекарю полный контроль над процессом. Поэтому мы называем его режимом мастера (Artisan).
Звучит совсем просто и на деле также: вы просто подключаете сетевой кабель к печи, а система управления позаботится обо всем остальном (настройка IP-адреса, масок сети и т. д.). Для безопасности и четкой идентификации наши системы также оснащены сертификатом, что означает, что ничто не мешает регистрации в MIWE Bakery Cloud.
Экономия электроэнергии сейчас важна как никогда. У MIWE есть ответы.
Целенаправленное и экономичное использование энергии с помощью MIWE optitherm
Предотвращение энергетических потерь за счет точно дозированного количества пара
Выбор наиболее энергетически выгодного пода (TC-U) благодаря автоматическому предварительному выбору пода
Точное снижение потерь пара и тепла за счет высокоэффективных уплотнений, изоляции Multitherm и теплоотражающих покрытий
Эффективная и дальновидная выпечка с функцией автозапуска MIWE и режимом MIWE Eco
Хотите посмотреть, как MIWE condo впишется в вашу пекарню?
Просто активируйте функцию дополненной реальности (AR) на своем смартфоне или планшете!
Работа пекаря может быть куда легче: загрузка и разгрузка подов, в том числе верхних, — одним движением руки благодаря встроенному погрузчику. Для загрузки можно зафиксировать съемник на эргономически удобной высоте.
Вне режима работы погрузчик располагается на высоте выше человеческого роста — за пределами рабочей зоны. Он не создает препятствий с передней стороны печи и не мешает во время выпечки или очистки. При необходимости технического обслуживания можно выдвинуть хлебопекарную печь вперед.
Погрузчик имеет механический принцип функционирования (с противовесами в стойках) — то есть, максимально надежный и простой. Его положения точно совпадают с каждым подом. Открывание двери выполняется вручную или посредством скобы на посадчике. Поставляется почти для всех типов и вариантов конфигурации MIWE condo (одинарной или двойной ширины).
При нажатии на видеоролик отправляется запрос с вашим IP-адресом на Youtube или Google. Информация по защите данных. Защита данных
Большая площадь выпечки и обозрения на минимальной горизонтальной поверхности — главная отличительная черта MIWE condo E.
Этот специальный вариант исполнения MIWE condo имеет от одной до трех двухсекционных пекарных камер, то есть от двух до шести подов, с проходной высотой 13 см. Для каждого пода, разумеется, предусмотрен отдельный пароувлажнитель и возможность отдельного управления. При небольшой глубине MIWE condo E демонстрирует, что выпечка производится по всем правилам хлебопекарного искусства. Это весьма способствует привлечению клиентов и продвижению продаж. Действительно умеет обратить на себя внимание. В стандартном исполнении оснащается главным блоком управления MIWE TC-U.