MIWE condo

Универсальная печь

Не без основания востребована в лучших пекарнях мира.

Гарантирует непревзойденные результаты профессиональной выпечки — только на минимальной монтажной площади. Ярусная хлебопекарная печь с электрическим обогревом со спокойной атмосферой выпечки для получения высококлассных результатов в рамках всего ассортимента: от деликатных кондитерских изделий и классических подовых булок до плотных сортов хлеба — и даже жаркое получается непревзойденным. В модульном исполнении предлагается для различных производственных мощностей в нескольких вариантах монтажной площади и общей площадью выпечки от 0,24 до 8,64 м². С раздельной регулировкой верхнего и нижнего нагрева для каждого пода. Эталон среди хлебопекарных печей, высоко оцененный во всем мире и используемый в первоклассных пекарнях и их филиалах, кондитерских, гостиницах и ресторанах, а также компаниях сферы общественного питания.

Не без основания востребована в лучших пекарнях мира.

Гарантирует непревзойденные результаты профессиональной выпечки — только на минимальной монтажной площади. Ярусная хлебопекарная печь с электрическим обогревом со спокойной атмосферой выпечки для получения высококлассных результатов в рамках всего ассортимента: от деликатных кондитерских изделий и классических подовых булок до плотных сортов хлеба — и даже жаркое получается непревзойденным. В модульном исполнении предлагается для различных производственных мощностей в нескольких вариантах монтажной площади и общей площадью выпечки от 0,24 до 8,64 м². С раздельной регулировкой верхнего и нижнего нагрева для каждого пода. Эталон среди хлебопекарных печей, высоко оцененный во всем мире и используемый в первоклассных пекарнях и их филиалах, кондитерских, гостиницах и ресторанах, а также компаниях сферы общественного питания.

Варианты исполнения печи MIWE condo

Что делает печь MIWE condo такой уникальной

Варианты системы управления

Какая система управления вам подойдет? Кнопочная? Сенсорная? Централизованная для всех подов?

Решайте сами, чем будет оборудована ваша печь: системой управления с жестко заданными программами MIWE FP 8 или (опционально) современной системой сенсорного управления Touch Control MIWE TC и нашим инновационным пользовательским интерфейсом MIWE go!. Возможно также оснащение системой централизованного управления MIWE TC-U для многоподового исполнения, позволяющей экономить и время, и энергию.

Функциональный, высококачественный дизайн

Высокая степень гибкости

Печь может идеально соответствовать вашим условиям: MIWE condo имеет семь различных размеров монтажной площади и предлагает возможность установки до пяти пекарных камер в трех различных вариантах высоты. Кроме того, возможна также установка двухсекционной пекарной камеры (для типа 0608 и 0806). MIWE condo позволяет реализовать все ваши пожелания. И главное преимущество — все комбинации с одинаковой монтажной площадью можно переоборудовать или дооборудовать впоследствии.

Гигиеничная поверхность

Дверцы пода можно простым движением руки перевести в положение, удобное для очистки их внутренней поверхности. В таком положении исключено также попадание капель чистящего средства на пекарные поды.

Самые разнообразные принадлежности и опции

Значительное сокращение энергозатрат: оптимизация энергопотребления и режим MIWE Eco

В многоподовых исполнениях (в сочетании с системой управления MIWE TC-U) функция автоматической оптимизации энергопотребления интегрирована по умолчанию. Как же обеспечить постоянную готовность к выпечке при максимально экономичном энергопотреблении? Очень просто — с помощью режима MIWE Eco.

Без воздействия атмосферных условий благодаря опциональной системе динамического управления клапаном отвода воздуха

Без воздействия атмосферных условий

Атмосферные условия влияют на вытяжку, оказывая отрицательное воздействие на качество выпечки. С опциональной системой динамического управления клапаном отвода воздуха MIWE condo приобретает устойчивость к воздействию атмосферных условий. Она делает результат независимым от обусловленных погодными условиями колебаний давления воздуха, тем самым значительно повышая равномерность выпечки. Кроме того, она позволяет улучшить качество многих изделий: например, булочки получаются с более интенсивным блеском и красивым разрывом корки по надрезу.

Точная мощность пара

Функция, которая есть только в профессиональной печи: каждый под печи MIWE condo имеет собственный пароувлажнитель. 

Гигиеничность и легкая очистка

Для выпечки настоящего подового хлеба

Поды печи MIWE condo выложены прочными каменными плитами. Это позволяет создавать нужный температурный режим, и хлеб, выпеченный на таких подах, можно предлагать и продавать c отметкой «Настоящий подовый хлеб».

Гигиеничность и легкая очистка

Значительно сокращает объем работы для пекаря: опционально встраиваемый погрузчик

Работа пекаря может быть куда легче: загрузка и разгрузка подов, в том числе верхних, — одним движением руки благодаря встроенному погрузчику. Для загрузки можно зафиксировать съемник на эргономически удобной высоте. 

Вне режима работы погрузчик располагается на высоте выше человеческого роста — за пределами рабочей зоны. Он не создает препятствий с передней стороны печи и не мешает во время выпечки или очистки. При необходимости технического обслуживания можно выдвинуть хлебопекарную печь вперед. 

Погрузчик имеет механический принцип функционирования (с противовесами в стойках) — то есть, максимально надежный и простой. Его положения точно совпадают с каждым подом. Открывание двери выполняется вручную или посредством скобы на посадчике. Поставляется почти для всех типов и вариантов конфигурации MIWE condo (одинарной или двойной ширины).

MIWE condo E — специальная печь для филиалов

Большая площадь выпечки и обозрения на малой монтажной площади — главная отличительная черта MIWE condo-4E.

Этот специальный вариант исполнения MIWE condo имеет две двухсекционные пекарные камеры, то есть четыре пода, с проходной высотой 13 см. Для каждого пода, разумеется, предусмотрен отдельный пароувлажнитель и возможность отдельного управления. При небольшой глубине MIWE condo 4-E демонстрирует, что выпечка производится по всем правилам хлебопекарного искусства. Это весьма способствует привлечению клиентов и продвижению продаж. Действительно умеет обратить на себя внимание. В стандартном исполнении оснащается главным блоком управления MIWE TC-U.

Рассказывают наши клиенты

"Хлебопекарная печь позволяет продемонстрировать, что у нас полно свежих идей для свежих продуктов"
Atelier F
Гамбург, Германия
"Приблизить пекарское искусство к клиенту"
Пекарня Backhaus Hehl
Мюшенбах, Германия
"Ученики и преподаватели должны иметь оптимальные условия для обучения и преподавания"
Профессиональное училище в Китцингене
Китцинген, Германия
"Качество выпечки соответствует нашим требованиям, но важен также и внешний вид печей"
Пекарня Grobe
Дортмунд, Германия
"Гибкость в работе и выпечка самого высокого качества"
Отель «Süllberg»
Гамбург, Германия
"Разница чувствуется сразу"
Iimori – кондитерская, кафе и ресторан
Франкфурт, Германия
"Система управления печью сама выбирает подходящий под"
Schürener Backparadies
Дортмунд, Германия
1
0
1
2
3
3
3

Вся полезная информация


 
 
Принадлежности
 
Опции
 
Техническая информация
 
Документы
  • Вытяжной козырек
  • Паровой конденсатор
  • Конденсатосборник
  • Расстойный шкаф
  • Промежуточная секция
  • Нижняя секция
  • цоколь
  • Несущая опора
  • Ролики
  • Загрузочные устройства
  • Touch Control MIWE TC со стеклянным дисплеем
  • Исполнение в черном цвете
  • Третий внешний датчик температуры (отсутствует при двухсекционной пекарной камере)
  • Счетчик воды
  • Система оптимизации энергии
 
Пекарная камера 60/40
 
Пекарная камера 60/80 и 80/60
 
Двухсекционная пекарная камера 60/80 и 80/60
 
Пекарная камера 120/80 и 120/120
 
Пекарная камера 140/80 и 140/90
Число пекарных камер 1 - 5
Размеры пекарной камеры, cм (ШxГxВ) 60 x 40 x 17 или x 22
Наружные габаритные размеры, см (ШхГхВ) 90 x 81 x 39/67/95/123/151
Высота вытяжки, см 19
Высокая мощность, кВт 2,8 - 13,8
Пароувлажнитель, кВт 1,5 - 7,5
Расстойный шкаф Для 5 пекарных камер не поставляется
Число направляющих для противней 10
Наружные габаритные размеры, см (ШхГхВ) 90 x 85 x 54
Высота роликов, см 15,5
Потребляемая мощность, кВт 2,2
Нижняя секция
Наружные габаритные размеры, см (ШхГхВ) 90 x 85 x 30/54/61
Число пекарных камер 1 - 5
Размеры пекарной камеры, cм (ШxГxВ) 60 x 80 x 17 или x 2280 x 60 x 17 или x 22
Наружные габаритные размеры, см (ШхГхВ) 90 x 121 x 39/67/95/123/151110 x 101 x 39/67/95/123/151
Высота вытяжки, см 19
Высокая мощность, кВт 4,0 - 21
Пароувлажнитель, кВт 1,5 - 7,5
Расстойный шкаф Для 5 пекарных камер не поставляется
Число направляющих для противней 5/10
Наружные габаритные размеры, см (ШхГхВ) 90 x 121 x 54110 x 101 x 54
Высота роликов, см 15,5
Потребляемая мощность, кВт 2,2
Нижняя секция
Наружные габаритные размеры, см (ШхГхВ) 90 x 121 x 30/54/61110 x 101 x 30/54/61
Число пекарных камер 2 / 4 / 6
Размеры пекарных камер, см (ШxГxВ) 60 x 80 x 1380 x 60 x 13
Наружные габаритные размеры, см (ШхГхВ) 90 x 121 x 57/103/149110 x 101 x 57/103/149
Высота вытяжки, см 19
Высокая мощность, кВт 8,0 - 24
Пароувлажнитель, кВт 1,5 - 4,5
Расстойный шкаф Для 6 пекарных камер не поставляется
Число направляющих для противней 5/10
Наружные габаритные размеры, см (ШхГхВ) 90 x 121 x 54110 x 101 x 54
Потребляемая мощность, кВт 2,2
Нижняя секция
Наружные габаритные размеры, см (ШхГхВ) 90 x 121 x 30/54/61110 x 101 x 30/54/61
Число пекарных камер 1 - 5
Размеры пекарной камеры, см (ШxГxВ) 120 x   80 x 17 или x 22120 x 120 x 17 или x 22
Наружные габаритные размеры, см (ШхГхВ) 150 x 121 x 39/67/95/123/151150 x 161 x 39/67/95/123/151
Высота вытяжки, см 19
Высокая мощность, кВт 6,4 - 31,9
Пароувлажнитель, кВт 3 - 15
Расстойный шкаф Для 5 пекарных камер и для condo 120/120 не поставляется
Число направляющих для противней 10
Наружные габаритные размеры, см (ШхГхВ) 150 x 121 x 54
Высота роликов 15,5 - 17
Потребляемая мощность, кВт 2,7
Нижняя секция
Наружные габаритные размеры, см (ШхГхВ) 150 x 121 x 54150 x 161 x 54 по запросу
Число пекарных камер 1 - 5
Размеры пекарных камер, см (ШxГxВ) 140 x 80 x 17 или x 22
Наружные габаритные размеры, см (ШхГхВ) 170 x 121 x 39/67/95/123/151170 x 131 x 39/67/95/123/151
Высота вытяжки, см 19
Высокая мощность, кВт 7,2 - 35,6
Пароувлажнитель, кВт 3 - 15
Расстойный шкаф Не поставляется
Нижняя секция
Наружные габаритные размеры, см (ШхГхВ) 170 x 121 x 54 или по запросу

Другие ярусные хлебопекарные печи   

Diese Webseite verwendet Cookies. Durch die Nutzung der Webseite stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu. Datenschutzinformationen