一站式解决方案
烤箱、制冷技术、装料、能源 – 我们的系统能够完美地相互协调
您身边强大的合作伙伴
构思、实施、支持:MIWE 专家确保您的生产顺利进行
示范面包店
探索、尝试、规划:在阿恩斯坦的 LBC 测试我们的整个产品组合
无论是在小型手工面包店还是在大型连锁店的中央生产中:这从来都不仅仅是烘焙。除了面团加工、温度和时间之外,无缝流程对于高效生产脆皮卷、脆皮面包和精致糕点尤为重要。我们 MIWE 无缝规划您的整个生产线。从烤箱及其装料到发酵、冷却、冷冻和储存的制冷技术,再到热回收。
100 多年来,我们一直为面包师提供支持,非常熟悉面包店和各类烘焙企业不断变化的要求。我们的解决方案涵盖所有生产步骤,其中烘焙食品的质量很大程度上取决于对温度、湿度和时间的巧妙控制。除了制冷系统和烤箱之外,我们的产品组合还包括从装料和运输到能源管理的解决方案 – 包括所有可以想象到的变体和尺寸。
只有您知道什么样的产品才能获得客户青睐。您更喜欢外皮质朴、形状粗糙的黑麦面包,还是喜欢有斑点、有光泽的面包?是孔洞大还是小的混合小麦面包?外观饱满、中间纤细、底部结实的面包还是焦黄的面包?无论您的想法(以及客户的偏好)如何:我们都会为您找到合适的系统。值得庆幸的是,我们广泛的烤箱产品组合涵盖了几乎所有常见的能源、传热类型、热介质和设计。这样您可以自由地选择系统,让您的产品能够符合所需特性。
无论您的烘焙食品最终是什么样子,成品的制作方式必须以经济为原则。我们的工程团队将与您合作, 共同确定最适合您公司的生产流程。何时生产什么、如何生产以及生产数量是多少?面团制作何时完成,烤箱的工作何时完成?有多少空间和时间可用于制冷流程?使用哪些工艺?分店网络和供应结构是什么样的?只有这样才能打造出成熟完善的面包房方案。这些对于您的经济成功至关重要 – 对于我们来说也是如此。因为只有您满意,我们才会满意。
让 MIWE 作为您面包店的合作伙伴意味着:一站式提供所有服务,并且可以随时扩展。层式烤箱目前仍通过手动方式装料,将来是否可以实现半自动或全自动装料?除了三个搁架式烤箱,以后是否可以再添加第四个搁架式烤箱?没问题!我们在规划时已经考虑到了未来增长的可能性。这样可使您保持灵活性并且经得起未来考验。您可以在 MIWE planner 中提前虚拟地查看和评估整个事情的实际情况。
烘焙食品是我们的世界。这一点在我们为各种规模的烘焙企业提供的整体生产解决方案中尤为明显。从冷却到发酵、分层烘焙到对流式烤箱,包括装料和运输或用于系统中央管理的智能软件解决方案:我们 MIWE 开发量身定制的方案,以便您能够生产出最好的产品,高效地工作并面向未来。日复一日。
您可以从我们多年的经验和个性化、专业的建议中受益!无论是单个组件还是完整的生产线,我们都将与您共同找到满足您个人需求的理想解决方案。让面包师的生活变得更轻松是我们每天都要做的事情。
谁会喜欢盲目购买呢?借助 MIWE planner(我们的虚拟 3D 面包房规划 ),您可以提前了解一下新生产线的外观、它如何融入您的面包店以及流程将如何在您的操作环境中运行。除了为单个烤箱提供理想的安装位置外,还可以开发复杂的解决方案,这些方案必须能够保证多个组件相互完美协作。
在能源成本不断上涨的时代,优化流程以节省成本至关重要。当生产美味烘焙食品所需的能源更少时,环境也会受益。MIWE energy 可以帮助您解决这个问题。我们会开发一个量身定制的方案,并向您展示如何优化设计面包店的能源流,以及如何节省、回收能源,最重要的是,如何有效地再次利用能源。这样可以让您的企业能够很快适应未来的发展。