MIWE roll-in e+ 3.0

搁架式烤箱

滚动式生产过程中的节约型核心

针对精打细算的优秀烘焙师:顶级对流式托架烤箱,配备适用于各种面团的旋转搁架。采用热油、燃气或电气方式加热。其出色的烘焙特性和精妙的控制功能令人折服。同时和以前一样可能是世界上最经济的搁架式烤箱。

滚动式生产过程中的节约型核心

针对精打细算的优秀烘焙师:顶级对流式托架烤箱,配备适用于各种面团的旋转搁架。采用热油、燃气或电气方式加热。其出色的烘焙特性和精妙的控制功能令人折服。同时和以前一样可能是世界上最经济的搁架式烤箱。

MIWE roll-in e+ 3.0 的独特之处

只有我们才有:气流式烘焙

不受天气干扰。而是在任何天气情况下都能达到最佳的均匀性和更好的烘焙质量。由 MIWE 开创的“气流式烘焙”完全可以做到。获得 2016 年 Südback Trend 奖。MIWE roll-in e+ 的标配。

MIWE roll-in 内的核心温度传感器

只有我们才有:搁架式烤箱内的核心温度传感器

它可以确保流程更加稳定,并进行可靠的卫生记录,它就是 MIWE roll-in e+ 内的无线核心温度传感器。

精确的计量实现更好的烘焙效果

获得专利的 MIWE air-control 以极其简便且可靠的方式控制在烘烤室中循环的空气量。这样就可以精密地控制热传递,更准确地调节烘焙效果,并在低 15 °C 的烘焙温度下实现完美的松脆口感。

更精密的方式:MIWE delta-baking

常规烤箱系统的燃烧器只有两种工作状态:打开和关闭,全开和空转。使用 MIWE roll-in e+ 可以更细致地实现目标:MIWE delta-baking 烘焙工艺使您获得两档不同的加热强度。这对酥皮点心和精致面包非常有利。

极佳的人体工学效果

无论从哪方面看:MIWE roll-in e+ 都富含了人体工学方面出色的细节:大型显示屏让操作变得更容易,采用现代 LED 技术的远距离显示器(也可以安装在选装的抽油烟机上)会通知您当前的烤箱状态,选装的软关自动门不再需要手动锁止,而是只需靠上即可自动关闭,而且开门也同样方便。

卫生状况无可指摘

光洁的表面(也包括在门的内部)是实现完美烤箱卫生的第一步。一片式底板不仅卫生干净,而且结构稳固,拒绝藏污纳垢。另外还有外部整体防溅水。

结实的一大块:保温壁

与之前的型号相比,我们再次将 MIWE roll-in e+ 的保温壁尺寸提升了 67%。这会减少负载峰值并降低连接功率。此外还可确保迅速高效地连续成批烘焙。

为能效量身打造

MIWE roll-in e+ 设备的所有功能都针对极高的能源利用率进行了优化。凭借获得专利的加热气体管道和同时用于蒸汽加热的附加烟气管道,这款搁架式烤箱出厂时可以适应极低的能耗。安装在烟气管路中的节能密封翻板 MIWE eco:wing、减少新鲜空气供应的“气流式烘焙”技术以及内置的保温壁也可以确保额外的节能。

您是否对 MIWE roll-in e+ 感兴趣?

客户的反馈

"The MIWE roll-in e+ combines optimal baking results with efficient energy consumption. A worthwhile investment"
Bakery Bertschi
Kloten, Switzerland
"To prepare for the future, you have to think about heat recovery"
Bakery Bolten
Duisburg, Germany
"Low energy consumption is important, but the baking results are even more important"
Bakery Burkard
Pommersfelden, Germany
"We recover more energy than was calculated"
Bakery Evertzberg
Remscheid, Germany
"But the new rack oven from Arnstein came out as our top choice"
Bakery Gebert
Gnodstadt, Germany
"1/6 less energy consumption than with other ovens"
Baker Müller
Ernsthausen, Germany
"We now have everything from a single source, and just one contact"
Bakery Schmitz & Nittenwilm
Cologne, Germany
"Significantly lower energy consumption"
Confiserie Sprüngli
Zurich, Switzerland
"Baking like in olden times does not mean ignoring modern technology"
Bakery Treiber
Steinenbronn, Germany
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须知信息


 
 
品质保证 e+。只提供最好的。
 
配件
 
技术信息
 
文档
  • 有效利用能源,为可持续的节能作贡献,是本公司自我提出的义务之一。这尤其适用于我们为客户开发的设备和工艺方法。只有那些以完全特别的方式遵守这一最高准则的 MIWE 设备,才会加上“e+”作为我们的品质保证标志。
  • 抽油烟机
  • 蒸汽冷凝器
  • 搁架

搁架

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烤盘尺寸

60 x 60, 53 x 65, 60 x 80, 60 x 100, 67 x 108 cm, 18 x 26"

烘焙使用面积(单位:m²)

9.6 至 15.2

转盘

外部宽度(单位:cm)

155

外部深度(单位:cm)

160

外部高度(单位:cm)

256 - 272

最小空间高度 cm

285 - 301

热传递方式

对流

加热方式

油、气、电

控制装置

MIWE FP 固定程序控制系统

触控装置 MIWE TC

设备功率 kW

60 – 75

特点

风量控制装置 MIWE aircontrol(获得专利)、flexbake®(半满装料功能)、MIWE delta-baking(选装)、气流式烘焙(选装)、冷冻食品控制装置、CAB

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