不受天气干扰。而是在任何天气情况下都能达到最佳的均匀性和更好的烘焙质量。由 MIWE 开创的“气流式烘焙”完全可以做到。获得 2016 年 Südback Trend 奖。MIWE roll-in e+ 的标配。
获得专利的 MIWE air-control 以极其简便且可靠的方式控制在烘烤室中循环的空气量。这样就可以精密地控制热传递,更准确地调节烘焙效果,并在低 15 °C 的烘焙温度下实现完美的松脆口感。
常规烤箱系统的燃烧器只有两种工作状态:打开和关闭,全开和空转。使用 MIWE roll-in e+ 可以更细致地实现目标:MIWE delta-baking 烘焙工艺使您获得两档不同的加热强度。这对酥皮点心和精致面包非常有利。
无论从哪方面看:MIWE roll-in e+ 都富含了人体工学方面出色的细节:大型显示屏让操作变得更容易,采用现代 LED 技术的远距离显示器(也可以安装在选装的抽油烟机上)会通知您当前的烤箱状态,选装的软关自动门不再需要手动锁止,而是只需靠上即可自动关闭,而且开门也同样方便。
光洁的表面(也包括在门的内部)是实现完美烤箱卫生的第一步。一片式底板不仅卫生干净,而且结构稳固,拒绝藏污纳垢。另外还有外部整体防溅水。
与之前的型号相比,我们再次将 MIWE roll-in e+ 的保温壁尺寸提升了 67%。这会减少负载峰值并降低连接功率。此外还可确保迅速高效地连续成批烘焙。
MIWE roll-in e+ 设备的所有功能都针对极高的能源利用率进行了优化。凭借获得专利的加热气体管道和同时用于蒸汽加热的附加烟气管道,这款搁架式烤箱出厂时可以适应极低的能耗。安装在烟气管路中的节能密封翻板 MIWE eco:wing、减少新鲜空气供应的“气流式烘焙”技术以及内置的保温壁也可以确保额外的节能。
您是否对 MIWE roll-in e+ 感兴趣?
“我们使用两台 MIWE roll-in 已有半年时间,我们非常满意,但是我们并不完全了解用于生产出更好的烘焙食品的所有选项。因此这次讨论会真是大有裨益!”
Thomas Spiegel
赖兴贝格的 Spiegel 面包店
搁架 | 1 |
烤盘尺寸 | 60 x 60, 53 x 65, 60 x 80, 60 x 100, 67 x 108 cm, 18 x 26" |
烘焙使用面积(单位:m²) | 9.6 至 15.2 |
转盘 | 是 |
外部宽度(单位:cm) | 155 |
外部深度(单位:cm) | 160 |
外部高度(单位:cm) | 256 - 272 |
最小空间高度 cm | 285 - 301 |
热传递方式 | 对流 |
加热方式 | 油、气、电 |
控制装置 | MIWE FP 固定程序控制系统 触控装置 MIWE TC |
设备功率 kW | 60 – 75 |
特点 | 风量控制装置 MIWE aircontrol(获得专利)、flexbake®(半满装料功能)、MIWE delta-baking(选装)、气流式烘焙(选装)、冷冻食品控制装置、CAB |
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