MIWE smartproof

可在产量大时实现卓越的烘焙食品质量的技术

MIWE smartproof 是一项专用面包房制冷技术,是本公司与具有质量意识的烘焙师合作研发的成果。它是将面团放在叠板上,在抽吸式速冻机 MIWE SF-D 内迅速均匀地冷却至 6 °C 的核心温度。在此过程中不进行冷冻,因而十分温和,并且使用的能量极少。同时有一个专用的通风系统防止彻底干燥。在零上几度的温度范围内冷藏,有助于形成芳香物质。叠板起到冷库的作用,从而便于运输、存放和物流。冷却好的面团可在最长 36 小时的时间段内进行运输和烘焙——同时不需要主动冷却!

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MIWE smartproof 的优点

  • 卓越的产品质量 – 香气馥郁、味美至极
  • 即使量大也能确保极其均匀
  • 通过取消冷冻降低能源费用
  • 通过叠板最佳利用制冷面积
  • 物流和存放方便 – 无需主动冷却,节约费用!
  • 在约 36 小时的舒适时间段内灵活进行看得见闻得到的烘焙

impulse 中的 MIWE smartproof

MIWE impulse 中有与主题相关的详细内容。

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