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MIWE smartproof
可在产量大时实现卓越的烘焙食品质量的技术
MIWE smartproof 是一项专用面包房制冷技术，是本公司与具有质量意识的烘焙师合作研发的成果。它是将面团放在叠板上，在抽吸式速冻机 MIWE SF-D 内迅速均匀地冷却至 6 °C 的核心温度。在此过程中不进行冷冻，因而十分温和，并且使用的能量极少。同时有一个专用的通风系统防止彻底干燥。在零上几度的温度范围内冷藏，有助于形成芳香物质。叠板起到冷库的作用，从而便于运输、存放和物流。冷却好的面团可在最长 36 小时的时间段内进行运输和烘焙——同时不需要主动冷却！
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MIWE smartproof 的优点
- 卓越的产品质量 – 香气馥郁、味美至极
- 即使量大也能确保极其均匀
- 通过取消冷冻降低能源费用
- 通过叠板最佳利用制冷面积
- 物流和存放方便 – 无需主动冷却，节约费用！
- 在约 36 小时的舒适时间段内灵活进行看得见闻得到的烘焙
impulse 中的 MIWE smartproof
MIWE impulse 中有与主题相关的详细内容。
