适合需要冷冻的长时加工

MIWE GUV 可用于发酵延时、快速冷却、发酵中断或稠化。它可以使现代化长时加工和冷冻所需的所有制冷流程自动化运行。当然是按照任意顺序，并且可以随意选择时间段。

内置的风扇控制装置可针对每一个流程阶段自行调节，以更好地促进面团中酶的转化，由此带来更佳口感和更丰满的体积。冷冻机功率强大，可使烘焙食品迅速完美地冷冻。MIWE GUV 出厂时的（被动）相对空气湿度已经很高，加上（选装的）加湿装置，还可以进一步有效提高（最高 95 % rF）。

采用现代化触控装置 MIWE TC，可以在 MIWE GUV 中方便地定义最多八个流程阶段，并放心调用，确保烘烤效果。由此也可以掌握较为复杂的流程链，易如反掌。而且它还可以连接网络，因此必要时也能远程监控、保存和管理所有工艺数据。

内部装备和防滑底盘可选择易维护且卫生清洁的不锈钢。标配有白色涂层的正面也可选择不锈钢。

出厂时每一面都有直连的 80 mm 厚隔热件，可避免冷却断点以防损失能量。更节能：（选择）装备 100 mm 厚隔热件。