MIWE GUV

适合需要冷冻的长时加工

在 -20 °C 和 +15 °C 之间自主运作

发酵中断装置 MIWE GUV 可使您完全掌控略高于零上和略低于零下的温度范围以及更低的冷冻温度(-20 °C 至 +15 °C)。因此,它可以完成包括发酵延时、长时加工、快速冷却和发酵中断在内的所有任务,适用于任何需要较广的制冷范围、但不使用较高发酵温度(或在一个单独的设备中)的情况。同样非常适合用作解冻室和复原室。

在 -20 °C 和 +15 °C 之间自主运作

发酵中断装置 MIWE GUV 可使您完全掌控略高于零上和略低于零下的温度范围以及更低的冷冻温度(-20 °C 至 +15 °C)。因此,它可以完成包括发酵延时、长时加工、快速冷却和发酵中断在内的所有任务,适用于任何需要较广的制冷范围、但不使用较高发酵温度(或在一个单独的设备中)的情况。同样非常适合用作解冻室和复原室。

MIWE GUV 的独特之处

用途广泛

MIWE GUV 可用于发酵延时、快速冷却、发酵中断或稠化。它可以使现代化长时加工和冷冻所需的所有制冷流程自动化运行。当然是按照任意顺序,并且可以随意选择时间段。

技术成熟

内置的风扇控制装置可针对每一个流程阶段自行调节,以更好地促进面团中酶的转化,由此带来更佳口感和更丰满的体积。冷冻机功率强大,可使烘焙食品迅速完美地冷冻。MIWE GUV 出厂时的(被动)相对空气湿度已经很高,加上(选装的)加湿装置,还可以进一步有效提高(最高 95 % rF)。

现在就为未来做好准备

采用现代化触控装置 MIWE TC,可以在 MIWE GUV 中方便地定义最多八个流程阶段,并放心调用,确保烘烤效果。由此也可以掌握较为复杂的流程链,易如反掌。而且它还可以连接网络,因此必要时也能远程监控、保存和管理所有工艺数据。

卫生方面令人信服

内部装备和防滑底盘可选择易维护且卫生清洁的不锈钢。标配有白色涂层的正面也可选择不锈钢。

节能方面的楷模

出厂时每一面都有直连的 80 mm 厚隔热件,可避免冷却断点以防损失能量。更节能:(选择)装备 100 mm 厚隔热件。

客户的反馈

"Baking refrigeration systems make the job more efficient and prevent bottlenecks"
Bakery Burger
Großweikersdorf, Austria
"The baking quality is just right. At the same time, looks are important too"
Backhaus Grobe
Dortmund, Germany
"In the long term this saves us energy while achieving top quality of baked goods"
Bakery Jägers
Borken, Germany
"MIWE was the only provider to offer an integrated system with CO2 as the refrigerant"
Bakery Weller
Dreieich, Germany
"Expertise and the value for money convinced us"
Bakery Winkler
Litzendorf , Germany
"Controlling the GVA more precisely than ever"
Bakery Treiber
Steinenbronn, Germany
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须知信息


 
 
品质保证 e+。只提供最好的。
 
选装件
 
技术信息
 
文档
  • 有效利用能源,为可持续的节能作贡献,是本公司自我提出的义务之一。这尤其适用于我们为客户开发的设备和工艺方法。只有那些以完全特别的方式遵守这一最高准则的 MIWE 设备,才会加上“e+”作为我们的品质保证标志。
  • 地板采暖
  • MIWE eco : proof
  • MIWE eco : floor
  • MIWE eco : defrost

温度范围 °C

-20 至 +40

相对空气湿度 %RH

至约 98% 可调

产品性质

生、熟、冷冻

托架类型

搁架/发酵食品托架

托架数量

1 - 不限

烤盘尺寸

60/80 或 60/100

隔热(单位:mm)

80,可选 100

防滑等级

R 12

控制装置

TC

energy 套件

可选

冬季调节装置

可选

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