长时加工的高超技艺

在较低零上温度范围内进行长时加工，是一项为所有想要通过优异的产品质量、浓郁的香气、更好的面团结构和更长的保鲜期在市场上取得成功的烘焙师提供的有效手段。MIWE 发酵延时设备 GV 的温度范围在 -5 °C 至 +15 °C，非常适合各种形式的长时加工。通过不锈钢中间顶板通风，确保产品具有极高均匀性和极佳品质。

根据设计不同，产品可能的存放时间最长可达 36 小时。由于可用的时间范围较长，烘焙时间可长达数小时，且不会有任何质量损失。这给企业组织带来了更多灵活性。

在 MIWE GV 内，冷冻食品也可通过专门为此设计的加热器可靠且可控地解冻。

采用现代化触控装置 MIWE TC，可以在 MIWE GV 中方便地定义最多八个流程阶段，并放心调用，确保烘烤效果。由此也可以掌握较为复杂的流程链，易如反掌。而且它还可以连接网络，因此必要时也能远程监控、保存和管理所有工艺数据。

内部装备和防滑底盘由易维护且卫生清洁的不锈钢制成。标配有白色涂层的正面也可选择不锈钢。

出厂时每一面都有直连的 80 mm 厚隔热件，可避免冷却断点以防损失能量。更节能：（选择）装备 100 mm 厚隔热件。