MIWE roll-in e+ 3.0

搁架式烤箱

滚动式生产过程中的节约型核心

针对精打细算的优秀烘焙师:顶级对流式托架烤箱,配备适用于各种面团的旋转搁架。采用热油、燃气或电气方式加热。其出色的烘焙特性和精妙的控制功能令人折服。同时和以前一样可能是世界上最经济的搁架式烤箱。

滚动式生产过程中的节约型核心

针对精打细算的优秀烘焙师:顶级对流式托架烤箱,配备适用于各种面团的旋转搁架。采用热油、燃气或电气方式加热。其出色的烘焙特性和精妙的控制功能令人折服。同时和以前一样可能是世界上最经济的搁架式烤箱。

MIWE roll-in e+ 3.0 的独特之处

只有我们才有:气流式烘焙

不受天气干扰。而是在任何天气情况下都能达到最佳的均匀性和更好的烘焙质量。由 MIWE 开创的“气流式烘焙”完全可以做到。获得 2016 年 Südback Trend 奖。MIWE roll-in e+ 的标配。

MIWE roll-in 内的核心温度传感器

只有我们才有:搁架式烤箱内的核心温度传感器

它可以确保流程更加稳定,并进行可靠的卫生记录,它就是 MIWE roll-in e+ 内的无线核心温度传感器。

精确的计量实现更好的烘焙效果

获得专利的 MIWE air-control 以极其简便且可靠的方式控制在烘烤室中循环的空气量。这样就可以精密地控制热传递,更准确地调节烘焙效果,并在低 15 °C 的烘焙温度下实现完美的松脆口感。

更精密的方式:MIWE delta-baking

常规烤箱系统的燃烧器只有两种工作状态:打开和关闭,全开和空转。使用 MIWE roll-in e+ 可以更细致地实现目标:MIWE delta-baking 烘焙工艺使您获得两档不同的加热强度。这对酥皮点心和精致面包非常有利。

极佳的人体工学效果

无论从哪方面看:MIWE roll-in e+ 都富含了人体工学方面出色的细节:大型显示屏让操作变得更容易,采用现代 LED 技术的远距离显示器(也可以安装在选装的抽油烟机上)会通知您当前的烤箱状态,选装的软关自动门不再需要手动锁止,而是只需靠上即可自动关闭,而且开门也同样方便。

卫生状况无可指摘

光洁的表面(也包括在门的内部)是实现完美烤箱卫生的第一步。一片式底板不仅卫生干净,而且结构稳固,拒绝藏污纳垢。另外还有外部整体防溅水。

结实的一大块:保温壁

与之前的型号相比,我们再次将 MIWE roll-in e+ 的保温壁尺寸提升了 67%。这会减少负载峰值并降低连接功率。此外还可确保迅速高效地连续成批烘焙。

为能效量身打造

MIWE roll-in e+ 设备的所有功能都针对极高的能源利用率进行了优化。凭借获得专利的加热气体管道和同时用于蒸汽加热的附加烟气管道,这款搁架式烤箱出厂时可以适应极低的能耗。安装在烟气管路中的节能密封翻板 MIWE eco:wing、减少新鲜空气供应的“气流式烘焙”技术以及内置的保温壁也可以确保额外的节能。

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须知信息


 
 
品质保证 e+。只提供最好的。
 
配件
 
技术信息
 
文档
  • 有效利用能源,为可持续的节能作贡献,是本公司自我提出的义务之一。这尤其适用于我们为客户开发的设备和工艺方法。只有那些以完全特别的方式遵守这一最高准则的 MIWE 设备,才会加上“e+”作为我们的品质保证标志。
  • 抽油烟机
  • 蒸汽冷凝器
  • 搁架

搁架

1

烤盘尺寸

60 x 60, 53 x 65, 60 x 80, 60 x 100, 67 x 108 cm, 18 x 26"

烘焙使用面积(单位:m²)

9.6 至 15.2

转盘

外部宽度(单位:cm)

155

外部深度(单位:cm)

160

外部高度(单位:cm)

256 - 272

最小空间高度 cm

285 - 301

热传递方式

对流

加热方式

油、气、电

控制装置

MIWE FP 固定程序控制系统

触控装置 MIWE TC

设备功率 kW

60 – 75

特点

风量控制装置 MIWE aircontrol(获得专利)、flexbake(半满装料功能)、MIWE delta-baking(选装)、气流式烘焙(选装)、冷冻食品控制装置、CAB

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