店内烘焙:诱人的香味和最大灵活性,能够根据需要做出新鲜出炉的食品

长期以来,店内烘焙一直是成功的典范:开放式烘焙代表着新鲜度,并且能够激发顾客宝贵的购买欲。同时,您还可以灵活应对需求,避免退货。MIWE 让工作变得简单、高效。

多样化的系统

对流式还是层式?种类繁多的小吃或餐饮服务?店内烘焙的世界是丰富多彩的!

全面咨询

满足您要求的完美系统?我们的专家可以为您打造适合您面包店的解决方案

现场规划和测试

在位于阿恩斯坦的 MIWE live baking center 测试我们的系统并咨询我们的专家

通过量身定制的解决方案获得最佳烘焙效果

新鲜的小面包、刚从烤箱出炉的松脆蝴蝶形椒盐松饼的香味 — 店内烘焙在销售过程中发挥着重要作用。面包店的氛围令人愉悦和垂涎欲滴,让人不禁想购买或驻足停留。无论您选择哪种店铺方案,或者如何组合您的产品种类和生产方法 - MIWE 都能提供适合您工艺和流程的技术。对流式烤箱还是层式烤箱?种类繁多的零食?我们将为您找到合适的解决方案!

易于操作,烘焙食品质量有保证

得益于安全的用户引导以及使用统一的烘焙程序,MIWE 店内烤箱可保证所有分店的质量和新鲜度一致 - 即使其间缺乏训练有素的专业人员。无论您在哪里烘焙、烘焙什么以及烘焙多少 — 使用 MIWE 烘焙站,即使在极小空间内也能获得最高烘焙质量。

清洁、安全、节能且省力

MIWE 烘焙站拥有许多巧妙的功能,使日常工作变得更加轻松:从全自动清洁功能 MIWE cleaning control 到先进的技术(例如质量控制自动装置 MIWE flexbake 或特殊冷冻功能),再到高效的能源管理,它可通过智能控制某些烘焙室将能耗减少高达 20%。结果:感觉总是如此美妙。

您对我们的店内烘焙系统感兴趣或者有任何疑问吗?

我们将共同开发满足您个性化需求的理想解决方案。我们的专家将很乐意为您提供咨询!

更好的烘焙。更好的生意。 MIWE. 更好的烘焙。更好的生意。 MIWE. 更好的烘焙。更好的生意。 MIWE. 更好的烘焙。更好的生意。 MIWE. 更好的烘焙。更好的生意。 MIWE.
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对于店内烘焙,找到合适的合作伙伴很重要

多年来,MIWE 一直在支持小型和大型烘焙企业提高生产力、可持续性和效率。我们可以为您一站式提供用于发酵、冷却、冷冻和烘焙的硬件和软件解决方案。而且,我们在生产和店铺中也同样游刃有余,因此您可以从成熟的解决方案中受益,而不会出现界面问题。生产和店铺的工作流程相互完美协调,保证烘焙质量和最大成本效益。

一切按照您喜欢的方式:使用 MIWE 进行店内烘焙

对流式烤箱中的香浓牛角面包、层式烤箱中的酥脆小面包、得益于全自动制冷技术可完美长时加工的面团:MIWE 店铺技术可以让您告别令人疲惫的夜间工作并能够轻松应对需求高峰。现在就为您的企业寻找理想的店内烤箱,我们很乐意为您提供建议!

灵活、可靠、节能:我们店内烘焙系统的优势

  • 通过高效的烘焙程序管理实现可复制的烘焙食品质量
  • 模块化设计,可灵活扩展且维护方便
  • 通过简单、安全的控制系统保证分店流程的可靠性
  • 通过根据目标温度自动预选烤炉实现节能
  • 个性化配置(对流式、层式、容量、发酵箱等)
  • 为传统手工面包房以及大型连锁店量身定制的解决方案

这就是 MIWE 在日常流程中为您提供的支持

成功案例:当地面包店的 MIWE 店内烘焙

"The oven gets our freshness concept across excellently"
Atelier F
Hanburg, Germany
"Giving customers an understanding of artisanal baking"
Backhaus Hehl
Müschenbach, Germany
“Giving students and teaching staff the best possible conditions in which to teach and learn"
Kitzingen Vocational School
Kitzingen, Germany
"Fresh white bread from Wenz 1919 is the best advertisement for us"
Bakery Dreher
Gengenbach, Germany
"If you can operate a smartphone, you can operate the oven"
Bakery Engel
Höxter, Germany
"The baking quality is just right. At the same time, looks are important too"
Backhaus Grobe
Dortmund, Germany
"This is a new dimension of baking for us"
The Mandala Hotel – Restaurant Facil
Berlin, Germany
"Flexible baking with highest quality"
Hotel Süllberg
Hamburg, Germany
"The difference is clear"
Iimori – pastry shop, café and restaurant
Frankfurt, Germany
"The little details are what make MIWE gusto snack a success factor in stores"
Bakery Münzel
Sonthofen, Germany
"The investment paid off"
ROY - Kiosk Beck & Take Away
Winterthur, Switzerland
"Just one press of a button and the baking starts automatically"
Bakery Schoder
Seßlach, Germany
"The oven’s control system selects the best deck"
Schürener Backparadies
Dortmund , Germany
"Even unskilled assistants can operate the oven after a few quick instructions"
Bakery Thonke
Rathenow, Germany
"Focusing on freshness"
Bakery Wellmann
Osnabrück, Germany
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直接与 MIWE 专家交谈并获得个性化建议。

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在阿恩斯坦的 MIWE live baking center 测试我们的技术

图片是耐心的 — 只有在实践中才能看到产品是否兑现了承诺。在位于阿恩斯坦的 MIWE live baking center,您可以在设备齐全的示范面包店中测试我们的烘焙站、生产烤箱和制冷系统 - 包括我们的数字解决方案。“与专家面对面”座右铭,顾名思义:您不仅可以亲自询问我们的烘焙大师和面团技术专家,我们还提供全面的专家讲习班和研讨会。我们很乐意帮助您规划行程!

看看您会得到什么:MIWE planner

谁会喜欢盲目购买呢?借助 MIWE planner(我们的虚拟 3D 面包房规划 ),您可以提前了解一下新生产线的外观、它如何融入您的面包店以及流程将如何在您的操作环境中运行。除了为单个烤箱提供理想的安装位置外,还可以开发出满足复杂需求的理想解决方案,这些方案仔细考虑到了多个组件相互完美协作。

创新技术带来最佳烘焙效果

在开发前瞻性技术的过程中,我们融入了多年的专业知识以及对香面包和脆皮卷的热情。作为单个组件以及完整生产系统和软件解决方案的提供商,我们设定了非常明确的优先项:易于操作、可持续的能源管理、高效自动化和卓越的服务对于 MIWE 产品至关重要。

无论是完整的系统还是单个组件,无论是用于发酵、冷却、冷冻还是烘焙:MIWE 技术都是由专家为专家开发的,能够让您的流程日复一日地更加轻松。对您来说需要什么解决方案?我们很乐意为您提供咨询。

检测能量陷阱!

积少成多。对于店内烘焙的能耗也是如此。烘焙站专为最大限度提高能源效率而设计,其巧妙的功能有助于更好地利用昂贵的能源。无论是通过 MIWE Autostart、MIWE Eco 模式或 MIWE flexbake 实现高效且可预测的烘焙,还是通过使用 MIWE smart baking suite 精确控制分店流程(烤箱门是否快速关闭?烘焙室的烘焙准备时间是否太长?)- 我们开发了许多方案来帮助您节省能源。正如我们的 MIWE 能源业务部门所展示的那样,能源话题一直是我们关注的焦点。

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