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店内焼き上げ：食欲をそそる香りと、注文に応じてオーブンから出したての鮮度を実現する最大限の柔軟性
店頭での焼き上げは、長年にわたり成功を収めてきたビジネスモデルです。焼き立てのパンが目の前で提供される様子は、新鮮さを象徴し、顧客の購買意欲を掻き立てます。同時に、需要に柔軟に対応し、返品を防ぐことも可能です。MIWEなら、シンプルかつ効率的に実現できます。
多彩なシステム
対流式オーブンか、床式オーブンか？ 多彩なスナック類の提供か、ケータリングサービスか？ 店舗内ベーキングの世界は実に多彩です！
包括的なアドバイス
お客様のニーズにぴったりのシステムをご提案できますか？当社の専門家が、お客様のベーカリーに最適なソリューションをご用意しています。
現場でのプランニングと試運転
アルンシュタインにある「MIWE Live Baking Centre」で、当社のシステムをお試しいただき、専門家にご相談ください
カスタマイズされたソリューションによる最高の焼き上がり
焼きたてのロールパンや、オーブンから出たばかりのサクサクしたプレッツェルの香り。 店内での焼き上げは、販売プロセスにおいて極めて重要な役割を果たします。パン屋に漂う心地よく食欲をそそる雰囲気は、衝動買いを促し、店内に長く滞在したくなるような気分にさせてくれます。どのような店舗コンセプトを採用していても、また商品ラインナップや生産プロセスがどのように構成されていても、MIWEはお客様のプロセスやワークフローに最適な技術をご提供します。対流式オーブンかデッキオーブンか？ 幅広いスナック類に対応するには？ お客様にぴったりのソリューションをご提案いたします！
簡単な操作、確かな焼き上がりの品質
わかりやすい操作ガイドと、全店舗で統一された標準的な焼成プログラムにより、MIWEの店内用オーブンは、熟練したスタッフが不足している場合でも、一貫した品質と鮮度を保証します。どこで、何を、どれだけの量を焼く場合でも、MIWEの焼成ステーションなら、最小限の設置スペースでも最高の焼き上がり品質を実現できます。
手間をかけずに清潔・安全・省エネを実現
MIWEの焼成ステーションには、日々の業務を容易にする多くの優れた機能が搭載されています。完全自動のMIWE CC機能から、MIWE flexbake自動品質管理や特別なフロスティング機能といった高度な技術、さらには特定の焼成室をインテリジェントに制御することでエネルギー消費を最大20％削減できる効率的なエネルギー管理に至るまで、多岐にわたります。その結果、常に満足感を得ることができます。
より良い焼き上がり。より良いビジネス。MIWE。 より良い焼き上がり。より良いビジネス。MIWE。 より良い焼き上がり。より良いビジネス。MIWE。 より良い焼き上がり。より良いビジネス。MIWE。 より良い焼き上がり。より良いビジネス。MIWE。
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店舗内での製パンには、適切なパートナーが不可欠です。
MIWEでは長年にわたり、小規模から大規模なベーカリーまで、生産性、持続可能性、効率性の向上を支援してきました。発酵、冷却、冷凍、焼成のためのハードウェアおよびソフトウェアソリューションをワンストップで提供します。また、当社は生産現場と店舗の両方に精通しているため、インターフェースの問題を一切生じさせることなく、綿密に考え抜かれたソリューションをご提供します。生産現場と店舗のワークフローを完璧に調和させ、確かな焼き上がり品質と最大限の効率性を実現します。
お好みに合わせて：MIWEによる店頭での焼き上げ
対流式オーブンから漂う香ばしいクロワッサン、デッキオーブンで焼き上がるサクサクのロールパン、完全自動化された冷蔵技術により長期保存が可能な生地：MIWEの店舗向け技術ソリューションなら、面倒な夜間の作業から解放され、需要のピークにも柔軟に対応できます。今すぐ、貴店に最適な店内製パン用オーブンを見つけてください。喜んでご相談に応じます！
デッキオーブン
- 電気加熱を採用
- 均一な熱の伝わり
- デンマーク風ペストリーからパンまで
デッキオーブンについて
対流式オーブン
- 設置スペースがコンパクト
- 冷凍生の生地の焼き上げに最適
- 自動洗浄
対流式オーブンについて
ガストロシステム
- 利便性を高めるソリューション
- 最小限の設置スペース
- オールラウンドなシステム
ガストロシステムについて
マルチシステム
- 幅広い用途
- モジュール式設計
- スペースの効率的な活用
マルチシステムについて
冷蔵システム
- 長期にわたる鮮度の保証
- 信頼性の高い焼き菓子の品質
- プログラマブルコントローラ
冷凍システムについて
柔軟性、信頼性、省エネ性：シャッタージョーシステムのメリット
- 効率的な焼成プログラム管理により、安定した焼き上がりの品質を実現
- 柔軟な拡張性と容易なメンテナンスを実現するモジュール式設計
- シンプルで信頼性の高いコントロールにより、店舗での工程の信頼性を確保
- 目標温度に基づいたオーブンの自動事前設定による省エネ
- カスタマイズ可能な構成（対流式、棚数、容量、発酵室など）
- 伝統的な職人のパン屋から大規模チェーン店まで、カスタマイズされたソリューション
MIWEが日々の業務をどのようにサポートするか
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一元的なコントロールと監視
焼成ステーションを効率的かつ持続可能に活用「MIWE smart baking suite」管理ソフトウェアを使えば、店舗内の焼成オーブンを常に完全に把握できます。焼成プログラムや更新の管理が簡単に行えるため、大幅な時間短縮とストレス軽減につながります。 -
柔軟なシステム
モジュール式でカスタマイズ可能：あらゆる用途に最適なソリューション完璧な発酵を実現する冷蔵システム、職人の技が光るパン焼き用オーブンや生地の解凍用オーブン、オーブンで焼き立ての軽食を提供するケータリングシステム。どのような用途をお考えでも、それに最適なシステムをご用意しています。 -
高品質な焼き上がり
安定したオペレータの操作による再現性の高い焼き上がり当社のオーブンの操作は非常に簡単です。個別に設定された焼成プログラムにより、スタッフの交代時であっても、焼き上がりの品質を常に一定に保つことができます。 -
シンプルなエネルギー管理
的確な焼き上げこそが省エネにつながるMIWEなら省エネは簡単です。「MIWE Autostart」機能により、店舗内のオーブンは毎回、時間通りに（早すぎることなく！）焼成準備完了です。「MIWE Ecoモード」では、短時間での焼成準備と低エネルギー消費の最適なバランスが実現され、「MIWE TC-U」を搭載した焼成ステーションでは、希望する焼成プロセスに現在最も適した温度の焼成室を自動的に提案します。 -
洗練されたオーブン技術
店舗でも最高の品質を実現MIWE flexbake自動数量・品質管理システム、ガストロ機能、MIWEフロスティングベーキングといった洗練された技術により、店舗での焼き上がりの品質は、工業規模の生産に決して引けを取りません。
成功事例：地元のパン屋でのMIWE店内焼成
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MIWE ライブベーキング センター。 MIWEライブベーキングセンター 。 MIWE ライブベーキング センター。 MIWE AS ライブ ・ベーキング・センター。 MIWE ライブ ・ベーキング・センター。 MIWE ライブ ・ベーキング・センター。
MIWE AS ライブ ・ベーキング・センター。 MIWE ライブ ・ベーキング・センター。 MIWE ライブ ・ベーキング・センター。 MIWE ライブ ・ベーキング・センター。 MIWE ライブ ・ベーキング・センター。 MIWE ライブ ・ベーキング・センター。
中央生産向けの技術全般に加え、店舗内での焼成に向けた製品ラインナップも、もちろん当社のMIWE Live Baking Centreで幅広くお試しいただけます。
LBC（MIWE Live Baking Centre）では、ワークショップ、セミナー、各種イベントを通じて、ご関心をお持ちの皆様に店舗での焼き上げの世界をより身近に感じていただけます。MIWE expoにゲストとして登場：パン・ソムリエのトビアス・エクスナー氏。
MIWE Live Baking Centre へお越しの際は、MIWE のマスターベーカーたちが、その経験と専門知識をもって皆様をサポートいたします。
アルンシュタインにあるMIWEライブベーキングセンターで、当社の技術をぜひお試しください
写真はあくまで参考です。製品が約束通りの性能を発揮するかどうかは、実際に試してみなければ分かりません。 アルンシュタインにあるMIWEライブベーキングセンターでは、設備の整ったデモンストレーションベーカリーで、当社の焼成ステーション、生産用オーブン、冷蔵システムを徹底的に試すことができます。デジタルソリューションも含まれています。「専門家と直接会おう」というモットーを文字通り実践できます。当社のマスターベーカーや生地技術者に直接質問できるだけでなく、ワークショップやセミナーも開催しています。ご来訪の計画についても、喜んでお手伝いいたします！
何が得られるか：MIWEプランナー
目隠しをして商品を購入する人は、いったい誰がいるでしょうか？当社のバーチャル3Dベーカリー計画ツール「MIWEプランナー」を使えば、新しい生産ラインがどのような外観になるか、お客様のベーカリーにどのように収まるか、そして実際の稼働環境でプロセスがどのように進行するかを事前に確認できます。個々のオーブンの最適な設置場所だけでなく、複数のコンポーネントの円滑な連携や連動を慎重に考慮しなければならない複雑な要件に対しても、最適なソリューションを構築することが可能です。
最高の焼き上がりを実現する革新的な技術
長年にわたる専門知識と、香り高いパンやカリッとしたロールパンへの情熱が、当社の先駆的な技術開発に注ぎ込まれています。個々のコンポーネントから、生産システム全体、さらにはソフトウェアソリューションに至るまで、当社は明確な方針を掲げています。すなわち、シンプルな操作性、持続可能なエネルギー管理、効率的な自動化、そして卓越したサービスこそが、MIWE製品の根幹を成すものです。
システム全体であれ個々のコンポーネントであれ、発酵、冷却、冷凍、あるいは焼成のいずれの工程においても、MIWEの技術は専門家によって専門家のために開発されており、日々お客様のプロセスをよりスムーズにします。どのソリューションがお客様に最適でしょうか？詳細については、喜んでご案内いたします。
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エネルギーの無駄を見つけ出しましょう！
些細なことでも積み重ねれば大きな効果につながります。これは、店舗での焼成におけるエネルギー消費にも当てはまります。最高のエネルギー効率と賢い機能を備えた焼成ステーションは、高価なエネルギーをより有効に活用するのに役立ちます。「MIWE Autostart」、「MIWE Ecoモード」、あるいは「MIWE flexbake」による効率的で予測可能な焼成、あるいは各店舗でのプロセスの精密な制御 （オーブンの扉は素早く閉められていますか？ 焼成室が不必要に長い時間、待機状態になっていませんか？）——MIWEスマートベーキングスイートによるプロセスの精密な制御に至るまで、私たちはエネルギー節約を支援する数多くの方法を開発してきました。何しろ、エネルギーというテーマは私たちにとって常に重要な課題であり、MIWEのエネルギー部門がそのことを力強く証明しています。
