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MIWETLK

品質を損なわない長期保存

最高品質の生地塊保存

高い湿度環境下で包装されていない生地を優しく冷凍し、可能な限り長期保存するとなると、MIWE TLK生地保管ユニットは他社の基準となる存在です。なぜなら、このユニットは基準を打ち立てているからです。製品の最も優しい取り扱い、品質の維持、エネルギー効率と性能、清掃の容易さ、そして不要な解凍フェーズの回避において。最新のタッチコントロールシステム「MIWE TC」も言うまでもありません。

最高品質の生地塊保存

湿度の高い環境下で、包装されていない生地を優しく冷凍し、可能な限り長期間保存するという点において、MIWE TLK 生地保管ユニットは、他社が目指すべき基準となっています。なぜなら、このユニットは、製品の最も優しい取り扱い、品質の維持、エネルギー効率と性能、清掃の容易さ、そして不要な解凍フェーズの回避において、基準を打ち立てているからです。もちろん、最新のタッチコントロールシステム MIWE TC も忘れてはなりません。

MIWE TLKの特長

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最高品質の製品

これ以上の何を期待するでしょうか?速度制御された蒸発器冷却ファンと巧妙な空気誘導システムにより、空気の流れを最小限に抑えつつ、迅速かつ均一な冷却を実現します。同時に、皮膜の形成や脱水を防ぐため、デリケートな製品であっても品質を損なうことなく、数日間特に穏やかに保管することが可能です。解凍フェーズ時間も最小限に抑えられます。

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既製品ではありません

MIWE TLKは、サイズ、性能、追加構成の面において、お客様と御社のプロセスに最適な形で設計・製造されます。急速冷却ゾーン、追加のPVC製防熱ドア、温度記録機能、緊急通報装置など、必要な装備はお客様ご自身で決定いただけます。

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最適なエネルギー効率

厚さ100mmの連続断熱材が、コールドブリッジやエネルギー損失を防止します。さらに効率的なのは、(オプションの)強化断熱材(120mmまたは150mm)です。加えて、ドア上部の特殊な吸気傾斜構造により、外部からの熱の侵入を低減し、内部での不要な結氷を防ぎます。これにより、貴重なエネルギーを節約します。

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衛生面でも完璧

滑り止めベースパンを含むすべての内部装備は、清掃が容易で衛生的なステンレス鋼製です。空気誘導システムの圧力パネルも、もちろん高品質なステンレス鋼製であり、清掃のために手で簡単にアンロードすることができます。

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今日から未来へ

最新のタッチコントロール「MIWE TC」は、操作が簡単で直感的なだけでなく、強力かつ高い柔軟性を備え、多種多様な工程のプログラミングが可能です。 最大8つの工程からなる99種類のプログラムを、ボタンひとつで簡単に呼び出すことができます。目標基準曲線と実際の測定曲線をグラフィカルにリアルタイム表示するため、プロセスの監視が容易です(MIWE TLKは当然ながらネットワーク対応であるため、遠隔操作も可能です)。データ記録機能はありますか?もちろんあります。しかもこれ以上ないほど便利です。データロガーがすべてのプロセスを詳細に記録し、最大1年間データをアーカイブします。

お客様の声

「ベーカリー用冷蔵設備は作業の効率化を図り、ボトルネックを解消します」
ベーカリー・バーガー
グロースヴァイカーズドルフ、オーストリア
「焼き上がりの品質は申し分ありません。しかし、見た目も重要です」
バックハウス・グローベ
ドイツ、ドルトムント
「最高の品質を維持しつつ、持続可能な形でエネルギーを節約しています」
ベーカリー・イェーガース
ドイツ、ボルケン
「長時間発酵により、省エネと品質向上を実現しました」
シェーファーズ・バックシュトゥーベン社
ビーデンコプフ、ドイツ
「CO₂冷媒を採用した複合設備に挑んだのはMIWEだけでした」
ベーカリー・ウェラー
ドレイアイヒ、ドイツ
「その専門性とコストパフォーマンスに感銘を受けました」
ウィンクラー製パン所
ドイツ、リッツェンドルフ
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知っておくべきことすべて


 
知っておくべきすべてのこと
 
オプション
 
技術情報
 
資料
  • 凍上対策のための様々なソリューション
  • MIWE eco:defrost
  • MIWE eco:ground

温度範囲 °C

-25 ~ -5 °C

相対湿度 %rh

85~95%

製品の状態

梱包なし:未発酵、(予備)発酵済み

台車タイプ

ラックトロリー、パレット、積み重ね可能なティッピングボード、発酵用トロリー

台数

1台~無制限

トレイサイズ(cm)

60/80 または 60/100

フィン間隔(mm)

7

断熱材の厚さ(mm)

100 / オプションで120

滑り抵抗クラス

R12

制御システム

FP8

冬用設定

オプション

その他のプロセス用冷蔵製品

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