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専門家との出会い
製パンの世界が集う場所：MIWEライブベーキングセンター
「百聞は一見に如かず」とよく言われます。しかし、私たちは、この世のどんな写真も、皆様自身の体験に代わるものではないと考えています。だからこそ、ライブベーキングセンターとして、設備の整ったデモンストレーション用ベーカリーを皆様のために設えました。他では味わえないMIWEの技術を、ぜひご体験・お試しください。
2018年8月にオープンした、アルンシュタイン拠点にあるMIWEライブベーキングセンターへ、皆様を心より歓迎いたします。 6,500 m²の敷地に位置し、約1,600 m²の利用可能面積を誇るMIWEライブベーキングセンターは、セミナー室や会議室、最新の試験室、オフィス、倉庫、更衣室を備えた設備の整った生産ベーカリーであり、店内製パン向けの全製品ラインナップが揃ったベーキングスタジオも併設されています。
「専門家と出会う」――これが当社のデモンストレーションベーカリーのモットーです。なぜなら、まさにそれがこの施設の真髄、すなわち専門家同士の協力と経験の共有だからです。当社のマスターベーカーや生地技術者、アドバイザー、地域担当マネージャー、キーアカウントマネージャーは、皆様のご来訪を計画・手配する準備を万全に整えております。
MIWEを実際に体験
当社は毎年60以上の国内外の見本市に出展していますが、MIWE LBCほど充実した展示を行っている場所は他にありません。ここでは、当社の製品ラインナップ全体を間近でご覧いただけるだけでなく、実際の日常的な状況下で行われるライブデモンストレーションを通じて、その魅力を体感していただけます。
ベーカリー用冷蔵設備からオーブンまで。MIWE energyやMIWE eco:novaから、店頭焼きやスナック向けの全ラインナップに至るまで。投入技術から真空コンディショニング、生産管理室からMIWE shop baking suiteやその他のデジタルサービスまで――すべてがここに揃っています。これは生地作りや加工の分野にも当てはまります。
そしてもちろん、当社のマスターベーカーや生地技術者が会場に常駐し、お客様一人ひとりとその個別の課題に専念して対応いたします。
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製品テスト
予期せぬ事態はご嫌ですか？ それなら最高です！ どうぞごゆっくり、当社の設備やシステムを徹底的に試してみてください。また、さまざまなソリューションを自由に比較していただいても構いません。デッキオーブンでのロール焼きとラックオーブンでのロール焼きの違いは何でしょうか？ 熱油を使用することで、どのような製品特性を最も効果的に実現できるでしょうか？ レシピや加工プロセスにはどのような結果がもたらされるでしょうか？ ご自身の原材料をお持ちいただくか、当社のものをご利用ください。
どのような技術をテストしたい場合でも、MIWE LBCならそれが可能です。毎日、毎週、毎年。
ご都合の良い日時をお知らせください。
試してみてください
生産から店頭まで――MIWE VC
MIWE LBCにて、新しいMIWE真空コンディショニングとその可能性を実際に体験してください。
MIWE ASスマートベーキングスイート：未来へ！
情報の管理を支援するだけでなく、プロセスチェーンの劇的な改善にも役立つ「デジタルツールキット」をぜひお試しください。
MIWE 熱油デー
熱油について、あなたが知りたかったことすべて。
焼成ステーションの比較
当社のオーブンシステムをご紹介します。対流式オーブン対デッキオーブン、ガストロノミー機能、クイックサーブなど、盛りだくさんの内容です
優れた焼き上がり、シンプルな操作、そして過酷な使用にも耐えるMIWEならではの堅牢な設計。新型「MIWE orbit」はこれらすべてを兼ね備え、さらに卓越したスペース活用を実現しています。ベーカリーやマーケットベーカリーのいずれにもおすすめです。
ベーカリー界の新たなスターをご覧ください。
日程
その他の日程については、お問い合わせください
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専門家によるワークショップ
大気中での焼成について、またこの機能によって天候に左右されなくなる仕組みについて、もっと詳しく知りたいと思いませんか？MIWE variobakeがデッキオーブンの焼成特性をいかに柔軟にコントロールできるかを、実際に体験してみませんか？あるいは、真空コンディショニングがもたらすメリット、ベーカリー・スナックショップ向けの幅広い製品ラインナップ、あるいはMIWE smart baking suiteの便利な運用方法について、実演をご覧になりませんか？
MIWE LBCでは、これらをはじめ、製パン業界の多くの注目トピックについて詳しく学ぶことができます。
当社の専門教育コースやワークショップにご参加いただき、皆様のビジネスチャンスを広げ、新たな視野を開くトピックについてさらに深く学んでください。
注記：エキスパート向けワークショップの参加費は1名様あたり450ユーロとなります。
ノウハウ
長い発酵時間
生地の発酵時間を長くすることで、製品の品質が向上し、コスト削減にもつながります。
スナック事業＝収益源
既存のオーブン技術を活用して、スナック類の売上を伸ばす方法をご覧ください。
MIWE roll-in 集中セミナー：その多彩な機能を最大限に活用する方法
MIWE roll-inの機能をより深く理解しましょう。MIWE roll-inの高度な機能は複雑で、一見すると理解しにくいと思われるかもしれません。しかし、私たちはそれらの機能がもたらす真の付加価値を熟知しています。当社の技術者が、ヒントやコツを交えてご案内し、MIWE roll-inを最大限に活用できるようサポートいたします。
焼成プログラムの標準化
焼き菓子の品質と店舗の業務フローを最適化しましょう。
MIWE ideal での MIWE variobake
初期焼成温度と仕上げ焼成温度を一致させましょう。
MIWE energy
MIWE energyを活用した賢い省エネ方法をご紹介します。
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製品およびプロセス開発
新製品や新プロセスの開発に精通している方なら、顧客との量産にすぐに飛びつくことはしないでしょう。その代わりに、まず試験を行い、小ロットに基づいてプロセスを最適化します。同時に、代替案も模索します。
小規模な試験を実際に試してみたいという方には、製品およびプロセス開発のために MIWE LBC をご利用いただけます。もちろん、信頼できるサプライヤーとして、お客様の機密情報は厳守いたします。
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来訪者向けサービス
お一人でのご来訪、会社のチームでのご来訪、あるいは地域団体、協会、Erfaグループでのご来訪を問わず、MIWE LBCへのご訪問をできるだけ快適で楽しいものにしていただきたいと考えています。そのため、ホテルの予約、シャトルサービスの手配、懇親会の企画などを喜んでお手伝いいたします。ご要望に応じて、アルンシュタインまたはマイニンゲンでの工場見学も手配可能です。
ご興味をお持ちいただけましたか？ ぜひ今すぐご来訪のご計画を私たちにお任せください。
