パン屋では、包装済み製品や生地に加え、さまざまなデリケートな原材料を確実に低温で保管する必要があります。例えば、バター、卵、あるいは酵母などです。これらすべての製品にとって、氷点下をわずかに上回る温度での従来の冷蔵処理で十分です。しかし、MIWE NKのようなパン職人向けに特別に設計された通常の冷蔵システムを導入することは、間違いなくメリットがあります。その衛生面での利点や柔軟な設計などがその理由です。あるいは、経験豊富なパン職人なら他のMIWEシステムからもお馴染みのMIWE TC制御システムが搭載されている点も挙げられます。

MIWE NK。パン屋で冷蔵保存が必要なあらゆるもののために

パン屋では、パッケージ商品や生地に加え、さまざまなデリケートな原材料を確実に冷やす必要があります。例えば、バター、卵、酵母などです。これらの製品すべてにおいて、氷点よりわずかに高い温度での従来の冷蔵で十分です。しかし、MIWE NK のような、パン屋向けに特別に設計された通常の冷蔵システムを導入することには、確かにメリットがあります。例えば、その衛生面での利点や柔軟な設計などが挙げられます。あるいは、経験豊富なパン職人なら他の MIWE システムからもよくご存知の MIWE TC 制御システムもその理由のひとつです。

MIWE NKのユニークな点

パン職人の業務に最適化

+3～+10°C の温度範囲により、冷蔵が必要な原材料や包装済み商品の保管に最適です。12 時間の稼働時間で 1 平方メートルあたり 80 kg の商品を +25°C から +2°C まで冷却するように設計されていますが、もちろんお客様独自の仕様に合わせて調整することも可能です。

経済的なエネルギー利用

エネルギーコストを可能な限り低く抑えるため、MIWE NKの壁面には厚さ80mmのPUR断熱材が採用されています。

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知っておくべきすべて

技術情報

標準冷却システム
温度範囲 °C	+3 ～ +10°C
相対湿度 % RH	低
制御システム	MIWE TC
断熱材 mm	80 mm 100 mm
製品	原材料（例：イーストバター卵など
パン・菓子用トレイ	パレットやその他の梱包単位