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MIWE デルタベーキング

上質なパン作り

従来のオーブンシステムには、オンかオフかの2つのバーナー条件しかない。フルスロットルかアイドルか。これではスムーズな前進ができないことは、自動車を運転する人なら誰でも知っている。

+ MIWEデルタベーキングでは、強さの異なる2つのエネルギーレベルを自由に使い分けることができます。MIWEデルタベーキングでは、強さの異なる2つのエネルギーレベルを自由に使い分けることができます。これにより、焼成庫内の温度カーブをより細かく調整することができ、また、オーブンを不必要に最大バーナー能力で稼働させる必要がないため、エネルギーを大幅に節約することができます。これまでの実用的な測定では、焼き上がり品によって7~15%の節電効果が得られています。

焼成パラメーター「ソフトネス」 追加の焼成パラメーターひとつで、オーブンの「ソフトネス」を変更できるため、特にデニッシュスタイルのペストリーやその他のペストリー、ケーキなど、特定の製品の焼成結果を向上させることができます。また、デルタベーキングテクノロジーにより、バーナーや熱交換器の摩耗を軽減します。典型的なMIWEです!

MIWEデルタベーキングの利点

  • きめ細かいバーナーパワーで一枚一枚丁寧に焼き上げます。
  • "ソフト "な特性は、主にデニッシュ・ペストリー、その他のペストリーやケーキを向上させる
  • エネルギーの節約

MIWEデルタ・ベーキング・テクノロジーを採用した全製品

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