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熱油を使ったベーキング：穏やかな熱、安定した仕上がり
MIWEは革新的な製パン技術を体現しており、その熱油システムにより、工業生産および職人による生産の分野で基準を打ち立てています。デッキオーブン、ラックオーブン、トンネルオーブンを問わず、MIWEの熱油ソリューションなら、最高品質の焼き上がり、効率的な稼働、そして将来を見据えた技術の恩恵を受けることができます。
柔軟な使用
デッキオーブン、ラック、トンネルオーブン：MIWEの熱油システムは、あらゆる生産要件に最適なソリューションを提供します
信頼できる専門知識
計画から導入、メンテナンスに至るまで、MIWEは豊富な経験と技術的ノウハウをもって、あらゆる段階でお客様をサポートします。
実際に体験
アルンシュタインにあるMIWEライブベーキングセンターで、ご自身の製品を使って熱油技術の実際の稼働を体感してください。
貴社のビジネス。貴社の選択。
MIWE AS熱油システムの多彩な可能性をご覧ください
パン屋は一つとして同じものはありません。そして、私たちのソリューションも同様に多様です。デッキオーブン、ラックオーブン、トンネルオーブンなど、MIWEの熱油技術なら、お客様の製品、プロセス、目標に最適なソリューションをご提供します。
当社の強みとは？単にオーブンそのものではなく、「ソリューション」として捉えている点です。計画立案やプロセスに関する専門知識から、デジタルネットワークの構築に至るまで、包括的な視点でアプローチします。
共に、お客様の生産に最適なコンセプトを構築しましょう。効率的、経済的、そして持続可能なソリューションを。
MIWE熱油式生産オーブン
MIWE ASの熱油技術における世界的な成功は、2つの強固な柱、すなわち数十年にわたる経験と、専門的かつきめ細やかなアドバイスに基づいています。多くのパン職人が長年にわたり当社の熱油システムを信頼してこられました。そのモジュール式設計により、変化する要件に柔軟に対応できるからです。しかし何よりも重要なのは、当社の熱油システムが日々の業務を格段に容易にするという点です。
MIWE ASは、熱油ソリューションにおけるお客様のパートナーです
お客様の個別の要件に合わせて、最適なコンセプトを共に作り上げていきます。
当社の熱油専門家が、喜んでご相談に応じます！
「えっ、MIWEは熱油も扱っているんですか？ 」
はい。まさにMIWEならではのソリューションです。
熱油の「預言者」など必要ないからです。
必要なのは結果です。MIWEにとって、熱油は絶対的な教義ではありません。
それは選択肢の一つであり、本当に適している場合にこそ最適な選択肢です。
それがMIWEのサーマルオイルです。真のプロフェッショナルから信頼されています。ぜひご自身でご確認ください：
サーマルオイル、そしてビジョン。MIWE – 対等なパートナーとして。
熱油システムを選ぶということは、一貫した品質、スムーズな工程、そして焼き上がりに対する最高水準の基準を選ぶことを意味します。これを円滑に実現するには、優れたオーブンだけでは不十分です。全体像を見据えたパートナーが必要です。
MIWEは、熱油システムにおいて数十年の経験を有し、日々の製パン業務が抱える課題を熟知しています。 生地の熟成やタイミングから 、投入作業やエネルギー効率に至るまで、どのような調整が成果に直結するかを正確に把握しています。だからこそ、私たちは単なる技術の提供にとどまらず、冷凍庫から販売時点に至るまでを網羅した、綿密に考え抜かれたソリューションをお届けします。
冷蔵、投入、コントロール、デジタルサービスに至るまで、MIWEではすべてを一元的に提供します。当社のシステムは柔軟に組み合わせたり、拡張したり、既存システムと連携させたりすることが可能です。その結果、インターフェースが減り、手間が省かれ、真に重要なこと、すなわち信頼性の高いプロセスと最高品質の焼き上がりを実現するための余裕が生まれます。
MIWE熱油システムのメリットをご覧ください
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穏やかな加熱、強力な効果
熱油は、デルタTを最小限に抑えた均一で安定した焼成環境を実現します。これは、デリケートな生地、一貫した仕上がり、そして長持ちする鮮度を保つのに理想的です。 -
圧倒的な蓄熱能力
一度設定温度に達すると、システムは長時間にわたり熱を一貫して維持します。これにより、再加熱の回数が減り、温度変動が抑えられ、特に連続運転時の効率が向上します。 -
完全合成熱媒体でさらに効率化
完全合成の熱媒体には、さらに次のような利点があります：
- 長寿命：オイル交換なしで10～20年以上使用可能
- 耐熱性の向上：最大310～320°C
- 高い酸化安定性により、補充が最小限で済みます
- 残留物の減少とコークス化の抑制
- システムのライフサイクル全体でより経済的
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お客様のワークフローに柔軟に対応
熱油は効率的であるだけでなく、高い柔軟性も備えています。1台の中央ボイラーで、デッキオーブン、ラックオーブン、トンネルオーブンなど、複数のオーブンに熱を供給できます。 -
単なる温度管理以上のもの
MIWEの熱油システムは、インテリジェントな制御、デジタル接続、そして冷凍エリアから現場まで綿密に計画された設計により、お客様のプロセスにシームレスに統合されます。
柔軟性、効率性、ネットワーク化：MIWE熱油式生産オーブンのメリット
- 集中熱供給、スマートな配分：
MIWEの熱油システムは、1台（または複数台）の中央ボイラーを使用して複数のオーブンに均等に熱を供給します。効率的で省スペース、かつ適切な計画により柔軟に拡張可能です。 - 大幅な省エネ効果：
高い蓄熱能力、最適な熱伝達、そしてMIWE eco:boxやMIWE eco:novaなどのオプションの熱回収システムにより、最大25%の省エネを実現します。 - 標準製品ではなく、カスタマイズされたソリューション：
職人のパン工房から大規模生産まで、MIWEはお客様の生産環境にきめ細かく適合した、オーダーメイドの熱油システムを構築します。 - 信頼性の高いプロセス制御：
MIWE smart baking suiteと組み合わせることで、焼成プログラムを一元管理し、オーブンを必要に応じて制御し、生産データを分析することが可能となり、最大限の制御性を実現します。 - ボタンひとつで確実な生産：
安定した温度レベルと焼成環境により、サーマルオイルは高負荷時や連続運転時であっても、最高品質の焼き上がりをお約束します。 - 長期的な持続可能性：
MIWE HKZは、熱油システムの中心となるボイラーユニットで、ガスや石油から電力、さらには将来的には水素などの環境に優しい代替エネルギーに至るまで、多様なエネルギー源で稼働可能です。ハイブリッドや並列構成も可能です。今日そして未来においても、ビジネスの柔軟性を維持します。
省エネかつ資源節約。熱油――明らかな選択です。
省エネは、適切なシステムの選択から始まります。熱油技術は、その高い蓄熱能力、集中型エネルギー供給、そして最適な熱伝達により、特に一貫して高い生産能力が求められる場合にその真価を発揮します。MIWEのエネルギーソリューションやインテリジェントな熱回収と組み合わせることで、エネルギーを節約できるだけでなく、明確な効率性のメリットも確保できます。
持続可能性への配慮と高い稼働率を求める事業者に最適です。
柔軟な組み合わせ。一元管理が可能。
MIWEの生産用オーブンは、最大限の柔軟性を提供します。当社のシステムはすべてモジュール式で拡張性があり、幅広い用途に対応する柔軟性を備えています。管理ソフトウェア「MIWE smart baking suite」による一元管理により、相乗効果の活用、プロセスの管理、ワークフローの完璧な調整が可能になります。どこからでも。
MIWE熱油オーブンが日々の業務をどのようにサポートするかをご覧ください
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常に高品質な結果
熱油オーブンによる再現性の高い仕上がり熱油は、温度の急上昇や温度の変動なしに、安定した焼成環境を保証します。これにより、繊細な生地であっても、均一なクラスト形成、最適なオーブン発酵、そして一貫した品質が実現され、多くの面でメリットをもたらします。MIWEの熱油オーブンは、バッチが変化しても、24時間体制で再現性のある最高品質の仕上がりを実現するように設計されています。 -
ゼロから始めることなく、事業を拡大
ダイナミックな業務に対応するモジュラー式熱油システムデッキ式、ラック式、連続式を問わず、MIWEの熱油ソリューションは柔軟に組み合わせ、拡張、または後付けが可能です。中央集約型のボイラー供給により、新しいオーブンを迅速に統合でき、綿密な計画があれば既存のインフラを引き続き活用できます。ビジネスの成長に合わせて、システムも共に成長します。将来を見据えた、経済的で、お客様のプロセスに合わせたソリューションです。 -
チームの負担を軽減
ワークフローを簡素化する熱油オーブン安定した熱供給、最小限の調整、予測可能な結果：MIWEの熱油オーブンは安定した生産プロセスを保証し、スタッフの負担を軽減します。インテリジェントな自動化システムや搬送システムと組み合わせることで、手作業を最小限に抑え、よりスムーズなプロセスを実現するソリューションを提供します。これにより、本当に重要な業務に時間を割くことができ、手直し作業にかかる労力を削減できます。
さらなる効率化への次のステップ： 当社の熱油専門家が、お客様に最適なソリューションをご提案します。
MIWE。より良い焼き上がり。より良いビジネス。 MIWE。より良い焼き上がり。より良いビジネス。 MIWE。より良い焼き上がり。より良いビジネス。 MIWE。より良いベーキング。より良いビジネス。 MIWE。より良い焼き上がり。より良いビジネス。
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MIWE ASで生産性を向上：カスタマイズ、体系的、市場志向
ラック／ワゴン式オーブン
当社のベストセラーオーブン
- 効率的な投入
- 熱油または対流式
- 優れた焼き上がり
- 省エネ
ラックオーブンへ
デッキオーブン
幅広い製品ラインナップに対応する万能オーブン
- モジュール式で柔軟性が高い
- 石油・ガス・電力対応
- 耐久性と信頼性
デッキオーブンへ
連続式オーブン
大量生産向け
- トレイ・型焼き用
- カスタマイズ可能な焼きモード
- 抜群の焼き上がり
連続式オーブンへ
中央生産のための技術全般に加え、店舗内での製パンに必要な製品ラインナップもすべて、当社のMIWE Live Baking Centreにて、もちろん徹底的にテストしていただけます。
ワークショップ、セミナー、各種イベントを通じて、LBC（ライブ・ベーキング・センター）にて、店舗内製パンの世界をご興味をお持ちの皆様に身近に感じていただけます。MIWEエキスポにゲストとして登場：パン・ソムリエのトビアス・エクスナー氏。
MIWEのマスターベーカーたちが、MIWE Live Baking Centreへのご来訪の際、その経験と専門知識をもって皆様をサポートいたします。
ぜひお試しください！アルンシュタインのMIWEライブベーキングセンターにて
写真は誤解を招くことがあります。製品が約束通りの性能を発揮するかどうかは、実際に体験してみなければわかりません。 アルンシュタインにあるMIWEライブベーキングセンターでは、設備の整ったデモンストレーションベーカリーで、当社の生産ソリューションを実際に試すことができます。「エキスパートに会おう」というモットーは文字通りです。当社のマスターベーカーや生地技術者に直接質問できるだけでなく、包括的な専門家によるワークショップやセミナーも開催しています。ご来訪の計画についても、喜んでお手伝いいたします！
MIWEプランナーで、完成形を事前に確認
目隠しをして何かを買う人などいるでしょうか？当社のバーチャル3Dベーカリー計画ツール「MIWEプランナー」を使えば、新しい生産ラインがどのような外観になるか、お客様のベーカリーにどのように収まるか、そして実際の稼働環境でプロセスがどのように進行するかを事前に確認できます。個々のオーブンの最適な設置場所だけでなく、複数のコンポーネントの円滑な連携や連動を考慮しなければならない複雑な要件に対しても、理想的なソリューションを構築することが可能です。
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MIWE ASでエネルギーコストを削減
エネルギーコストの高騰を背景に、パン屋にとってコスト削減のためのプロセス最適化は不可欠です。また、優れた焼き菓子を生産するために必要なエネルギーが少なければ、環境にも貢献できます。そこでMIWE energyのソリューションが役立ちます。当社は、お客様の接続状況や法的要件をすべて満たしつつ、パン屋におけるエネルギーをどのように最適化できるかを検討し、カスタマイズされたコンセプトを作成します。これにより、貴社のビジネスは将来に備えることができます
