MIWEflexbake®

対流式オーブンは、加熱エレメントの出力と空気循環によって焼成室の温度をコントロールします。焼成のために投入された冷たい生地は、一種の「対流冷却」として機能します。

通常よりも少量、あるいは温度の高い生地を投入すると、この対流冷却効果が低下し、焼成室の温度曲線は大幅に上昇します。逆に、ドアを長時間開けたままにすると、焼成室の温度は著しく低下します。このようなプロセス変動や類似の変動は頻繁に発生しますが、それにより、適切な稼働条件に最適化された焼成プロセスであっても、最適な結果が得られなくなることがあります。

プロセス変動の補正MIWE flexbake®は、焼成ステーションがこれらのプロセス変動やその他の類似した変動を、自動的、知的、かつ柔軟に補正することを保証します。 このため、理想的な条件（フルロード、適切な投入温度）下で、製品や焼成プログラムごとに一度だけ「学習」を行います。記録された温度曲線を保存し、flexbake®モードでは常にこの理想的な曲線に沿って焼成室の温度をコントロールします。

これにより、プロセスにばらつきがあっても、常に同じ完璧な焼き上がりが得られます。

• 標準プロセスから逸脱した場合でも、完璧な焼き上がりを実現
• 部分負荷やその他の工程変動時などに最適
• 単一の学習プロセス（製品ごと）