MIWE雰囲気焼き

かつては天候が製品の品質に大きな影響を与えていた。風や天候によって、焼き上がりは非常にばらつきがあり、良い時もあれば、そうでない時もあった。その対策は常に課題でした。

今日、これはもはや問題ではありません。MIWEの大気圧焼成を使えば、ついにこの問題から解放されるのです。雨の日も晴れの日も、天候に左右されることなく、毎日安定した焼き上がりが得られます。しかも、以前よりも高品質で。

大気圧焼成に関する私たちのフィルムが、その仕組みを説明する。

• 常に均一な焼き上がり 気圧や季節に関係なく、大気圧焼成では常に同じ焼き上がりが得られます。

• より良い焼き菓子多くの焼き菓子は、圧力を調整することで特に恩恵を受ける。ボリュームが格段に良くなり、きめ細かいクラストや、表面の水分の損失が大幅に少ない優しいクリスピー感が生まれます。
• エネルギーコストの削減 冷たい新鮮空気の吸入を極限まで減らすため、同じ結果を得るために使用するエネルギーが大幅に削減されます。MIWE eco:novaのようなリカバリーシステムは、大気式ベーキングオーブンの使用により、効率レベルも著しく向上します。
• 自律制御システムシステムは自律的に動作します。手作業による修正や焼き直しをすることなく、常に正確な再現性のある製品品質を得ることができます。両手が空くので、他の作業に専念できます。