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MIWE スマートプルーフ

優れた焼き菓子の品質を、大量の処理能力で実現する手順

MIWEスマートプルーフは、品質にこだわるベーカリーメーカーとともに開発した特別なベーカリー冷凍プロセスです。生地はMIWE SF-D吸引式フラッシュフリーザーで素早く均一に冷却されますが、凍結することなく、つまり優しく、エネルギーを最も効率的に使用して、中心温度6℃まで冷却されます。特殊なエアガイドシステムが製品の乾燥を防ぎます。低温プラス温度帯での冷却保存により、アロマを十分に引き出すことができます。通気スリットが保冷庫として機能するため、輸送、保管、ロジスティクスが簡素化されます。冷却された生地は、積極的に冷却することなく、最大36時間以内に輸送し、焼成することができます!

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MIWEスマートプルーフの利点

  • 優れた品質- より多くの香りと味わい
  • 大量生産でも最高の均一性
  • 凍らせる必要がないため、エネルギーコストを節約できる。
  • スタッキングによる冷蔵スペースの有効活用
  • 物流と保管が容易- アクティブ冷却なしで経済的!
  • 約36時間という快適な時間スケールで、フレキシブルに目視と嗅覚で焼成が 可能。

インパルスでMIWEスマートプルーフ

MIWEインパルスでは、このトピックに関する詳細情報をご覧いただけます。

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