MIWE smartproof

MIWEスマートプルーフは、品質にこだわるベーカリーメーカーとともに開発した特別なベーカリー冷凍プロセスです。生地はMIWE SF-D吸引式フラッシュフリーザーで素早く均一に冷却されますが、凍結することなく、つまり優しく、エネルギーを最も効率的に使用して、コア温度6℃まで冷却されます。特殊なエアガイドシステムが製品の乾燥を防ぎます。低温プラス温度帯での保管により、アロマを十分に引き出すことができます。通気スリットが保冷庫として機能するため、輸送、保管、物流が簡素化されます。冷却された生地は、積極的に冷却することなく、最大36時間以内に輸送・焼成することができます！

• 優れた品質- より多くの香りと味わい
• 大量生産でも最高の均一性
• 凍らせる必要がないため、エネルギーコストを節約できる。
• スタッキングによる冷蔵スペースの有効活用
• 物流と保管が容易- アクティブ冷却なしで経済的！
• 約36時間という快適な時間スケールで、フレキシブルに目視と嗅覚で焼成が 可能。