ロングプロセス校正の技術

ゼロを超える低温域でのロングプロセスプルーフは、卓越した製品品質、濃厚なアロマ、改善された生地構造、より長い鮮度での成功を目指すすべてのベーカリーにとって実績のある方法です。MIWEプルーフィングリターダーGVは、-5 °Cから+15 °Cまでの温度範囲に対応し、様々なロングプロセスプルーフィング法に最適です。ステンレス鋼の偽の天井を通る気流はプロダクトの最高の均等そして質を保障します。

レイアウト設計によっては、製品を最大36時間保存することができる。この長い保存期間は、数時間にわたって品質を損なうことなく焼成することを可能にする。これは、会社組織に柔軟性をもたらす。

冷凍された製品は、特別に設計された加熱システムにより、MIWE GV内で安全かつ制御された状態で解凍することができます。

最新のタッチコントロールシステムMIWE TCにより、最大8つのプロセスステップを便利に定義し、MIWE GVで確実にアクセスすることができます。そのため、複雑なプロセスシーケンスも簡単に管理できます。また、ネットワークにも対応しているため、必要に応じてすべてのプロセスデータをリモートで監視、保存、管理することができます。

内部金具と滑り止め付きベースパンは、お手入れが簡単で衛生的なステンレス製もオプションでご用意しています。標準の白色塗装の前板のステンレス製バージョンもあります。

最初から厚さ80mmの連続断熱材が、コールドブリッジとエネルギーの損失を防ぎます。さらに経済的なのは、厚さ100mmの断熱材を使用した設備（オプション）です。