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MIWEのイノベーション： 違いを生み出す。
MIWEのテクノロジーは、パン職人である皆様の作業を容易にし、時間とリソースを節約し、一貫して高品質な焼き上がりを実現できるよう設計されています。これにより、より優れた焼き上がり、そしてビジネスの成功につながります。
品質保証
外部条件にかかわらず、焼き上がりの一貫した高品質を保証する技術。
プロセスの自動化
焼成プロセスの自動化を実現する革新的なソリューションにより、時間を節約し、効率を向上させます。
エネルギー効率の向上性能を損なうことなく、エネルギー消費を削減し、運用コストを最小限に抑えるシステム。
性能を損なうことなく、エネルギー消費を削減し、運用コストを最小限に抑えるシステム。
深いプロセス知識をもとに、当社は製パンに関するあらゆる分野、特に焼成、発酵、冷却、冷凍時の温度制御および湿度制御を網羅する技術を開発してきました。当社は、完璧に調和した包括的なシステムソリューションを提供すると同時に、お客様のニーズに最適な技術をお選びいただける自由も提供しています。煙道ガス、熱油、対流、あるいは特殊機能など、お客様に最適なものを決定するのはお客様ご自身です。当社は、お客様一人ひとりに合わせたアドバイスを通じて、喜んでサポートいたします。
焼き上がりの品質を最高レベルに引き上げる技術
あらゆる製パン工程における完璧さ
パン職人である皆様は、焼き上がり結果に影響を与える周囲環境の変動という日々の課題を、身をもってご存知でしょう。常に高品質な製品を提供しなければならないというプレッシャー。異なる種類の焼き菓子を同時に完璧に仕上げなければならないという必要性。
MIWEはお客様のニーズを理解し、さらに一歩先を行く取り組みを行っています。当社の技術は、こうした既知の問題に対処するだけでなく、将来の課題も先取りしています：
MIWE aircontrol
均一な焼き上がりを実現する精密な空気循環コントロール。空気の流れを最適化し、毎回完璧な焼き上がりを実現します。
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MIWE atmo-jet®
湿度を精密に制御する革新的なスチーム技術。均一なスチーム処理により、焼き上がりの皮の形成と食感を向上させます。
MIWE atmo-jet® へ
MIWE AS アトモスフェリック・ベーキング
焼成中の天候や気流による品質のばらつきを解消します。この革新的な技術により、外部要因にかかわらず、安定した焼成環境を確保します。
MIWE AS アトモスフェリック・ベーキングへ
MIWE delta-baking
2つの異なるエネルギーレベルによるバーナーのコントロールの最適化。エネルギー投入量を微調整することで、より良い結果と消費量の削減を実現します。
MIWE delta-bakingへ
MIWE variobake
安定した焼き上がり品質を実現する変調式温度コントロール。可変かつ高感度の温度コントロールにより、常に完璧な仕上がりを実感できます。
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MIWE 冷凍生地片の焼成
（短時間）発酵させた生地をオーブン内で制御された状態で解凍フェーズを行い、その直後に焼き上げ工程を行うことを組み合わせたシステムです。
MIWE 冷凍生地片の焼き上げへ
MIWEのガストロノミー機能
使いやすいスチーム機能や複合機能により、料理のレパートリーを手間なく拡充できます。商品ラインナップを多様化し、料理やスナックのバラエティに対する高まる需要に応えましょう。
MIWEのガストロノミー機能へ
最大限の効率を実現する技術
妥協することなく、業務を合理化し、コストを削減
熟練労働力の不足、エネルギーコストの上昇、競争圧力の増大といった時代において、効率こそが成功の鍵です。MIWEは皆様の課題を理解し、これらの問題に対処するソリューションを提供します：
当社の効率的な技術により、資源をより有効に活用し、コストを削減し、本質的なこと、すなわち製品の品質とビジネスの成功に集中することができます。
MIWEエコモード
焼成の合間に自動的に省エネ。事前設定または手動操作によりオーブンのエネルギー消費を自動的に削減し、ランニングコストを削減します。しかも、いつでも焼成準備完了の状態を維持します。
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MIWE CO2冷凍技術
あらゆる規模の冷凍システムに対応した、環境に優しく高効率なソリューションです。最新のフロン規制に準拠し、環境を保護するとともに、高いエネルギー効率と運転の安全性を提供します。
MIWE CO2冷凍技術へ
MIWE水素技術
水素による将来のエネルギー供給に備えましょう。MIWEのオーブンは、すでに最大30％の水素混合ガスに対応する設計となっています。そのメリットや開発状況について詳しくご覧ください。
MIWE水素技術へ
信頼性と使いやすさを実現する技術
貴社のベーカリーのための耐久性に優れたソリューション
製パン業界において、予期せぬ稼働停止や時間のかかるメンテナンス作業は、深刻な結果を招く可能性があります。MIWEは、お客様が日々、そして年々、機器を頼りにして業務を行わなければならないことを理解しており、当社のシステムはまさにそれを実現するお手伝いをします。当社の技術は、信頼性と使いやすさを両立させるよう設計されています：
自動化と使いやすさ
MIWE AS
自動起動が可能なインテリジェントオーブンで、店舗内での焼成作業の利便性を体感してください。この機能は作業プロセスを最適化し、時間を節約するとともに、必要なタイミングで確実にオーブンを稼働させることを保証します。
MIWE ASへ
MIWE go!
スリムなデザインのMIWE go!は、MIWE TCタッチコントロールシステム用のユーザーインターフェースとして、各ユーザーが必要とする正確な情報とオプションを適切なタイミングで提供します。さらに、操作も驚くほど簡単です。
MIWE go! へ
MIWE flexbake®
品質に起因する変動を確実かつ自律的に補正する、優れた自動システムをご信頼ください。MIWE flexbake®は、部分的なバッチでも一貫した焼き上がりを実現すると同時に、作業負荷を軽減し、人為的ミスを最小限に抑えます。
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MIWE smartproof
長時間発酵から、目視・香りを確認しながらの焼き上げまで、発酵および焼成プロセス全体を精密にコントロールする革新的なシステムです。これにより、製品を移動させる必要がなく、時間とコストのかかる冷却工程も不要で、発酵から焼成へのシームレスな移行が保証されます。
MIWE smartproofへ
洗浄と衛生
MIWE CC
このエネルギー効率に優れ、環境に優しく、時間を節約できる洗浄システムで、衛生管理プロセスを最適化しましょう。MIWE CCは、焼成ステーションを効率的かつ徹底的に洗浄するための柔軟なソリューションです。
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MIWE EC
MIWE ECによるスマートな洗浄ルーチンで、オーブンを迅速かつ徹底的に洗浄します。自動化されたプロセスと環境に優しい洗浄剤により、貴重な時間と労力（およびエネルギー）を節約しながら、最高水準の衛生状態を簡単に維持できます。
MIWE EC へ
お客様の成功事例：
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詳細についてはお問い合わせください
当社のサポートチームは、いつでもお客様のお手伝いをする準備ができています。当社の技術について詳しく知りたい場合や、お客様に合わせたアドバイスをご希望の場合は、お気軽にお問い合わせください。
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中央生産向けの技術全般に加え、店舗内製パン向けの製品ラインナップもすべて、当社の「MIWE Live Baking Centre」にて徹底的なテストが可能です。
ワークショップ、セミナー、各種イベントを通じて、LBC（Live Baking Centre）では、ご関心をお持ちの皆様に店舗内製パンの世界をより身近に感じていただけるよう努めています。こちらはMIWE expoにご来場のゲスト、パンソムリエのトビアス・エクスナー氏です。
MIWE Live Baking Centreへご来訪の際は、MIWEのマスターベーカーたちが、その経験と専門知識を活かして皆様をサポートいたします。
アルンシュタインにあるMIWEライブベーキングセンターで、当社の技術をぜひお試しください
写真は嘘をつきません。製品が約束通りの性能を発揮するかどうかは、実際に使ってみなければわかりません。 アルンシュタインにある「MIWE Live Baking Centre」では、設備の整ったデモンストレーションベーカリーで、当社の焼成ステーション、生産用オーブン、冷蔵システム、さらにはデジタルソリューションに至るまで、その性能を実際に試すことができます。「Meet the experts（専門家と直接会おう）」というモットーを文字通り実践できます。当社のマスターベーカーや生地技術者に直接質問できるだけでなく、ワークショップやセミナーも開催しています。ご来訪の計画についても、喜んでお手伝いいたします！
何が得られるか：MIWEプランナー
目隠しをして商品を購入する人は、いったい誰がいるでしょうか？当社のバーチャル3Dベーカリー計画ツール「MIWEプランナー」を使えば、新しい生産ラインがどのような外観になるか、お客様のベーカリーにどのように収まるか、そして実際の稼働環境でプロセスがどのように進行するかを事前に確認できます。個々のオーブンの最適な設置場所だけでなく、複数のコンポーネントの円滑な連携や連動を慎重に考慮しなければならない複雑な要件に対しても、最適なソリューションを構築することが可能です。
