完璧な空気環境

MIWEでは常に気流が最適化された循環空気ユニットと、継続的かつ精密な湿度・温度制御により、発酵室のサイズや形状にかかわらず、特に均一な環境制御を実現します。これにより、より優れた焼き上がりが得られます。

清掃が容易な、研磨仕上げのステンレス製ドア前面には、視認性を高める大型の断熱ガラスが採用されています。内部の壁面には、特に清掃しやすい素材が使用されています。

MIWE GRは、狭いニッチへの設置から数十台のラックトロリーを収容する大規模な発酵室まで、（事実上）あらゆる部屋の寸法に対応可能です。標準高さ（233cmおよび256cm）はMIWE製オーブンと整合しており、その他の高さもオプションで選択可能です。コンパクトモデルMGT（最大8m³）では、省スペース化のため、温湿度制御システムを天井に設置しています。 より大型のシステム（独立したスチーム生成器を備えたもの）では、特にスリムな循環空気ユニットが採用されています。

MIWE GRは、低コストのホワイトウォール要素（壁厚25mm）に加え、より断熱性の高いステンレス鋼製壁（厚さ33mmまたは80mm）も選択可能ですが、それだけでなく、回収された廃熱を利用してコストを削減する「MIWE eco:proof」を搭載した発酵室加熱システムも提供しています。