MIWE cube

Variantes du système MIWE Fresh Food

Système MIWE Fresh Food : ce qui le rend unique

MIWE cube:air
MIWE cube:steam
MIWE cube:stone
MIWE cube:fire

Chaque module est un expert dans son domaine

Même si dans ce cas précis, le résultat est plus que la somme des parties : chaque composant du système MIWE Fresh Food est un expert dans son domaine : four ventilé MIWE cube:air, four ventilé gastronomique MIWE cube:steam, four à soles MIWE cube:stone et MIWE cube:fire, particulièrement adapté aux pizzas, tartes flambées, snacks chauds et bretzels, grâce à ses températures pouvant atteindre 350 °C.

Système polyvalent tous usages

Voir grand sur une petite surface grâce à la cuisson des produits de boulangeries et des snacks ? Rien de plus simple avec le MIWE cube. Il vous permet de réaliser de manière optimale toutes sortes de produits à emporter, même ceux dont vous commencez à peine à soupçonner l’existence.

Quelles sont vos préférences ?

Que vous ayez besoin d’une seule station de cuisson pour démarrer ou souhaitiez profiter dès le départ de toute la diversité de la cuisson de boulangerie professionnelle grâce à une combinaison parfaitement adaptée à vos exigences : vous trouverez toujours ce que vous cherchez dans le système MIWE Fresh Food. Et pas seulement les composants « chauds » : de nombreux modules pratiques sont également disponibles, du cadre de base roulant aux différentes armoires de stockage et de fermentation, sans oublier la hotte d’évacuation appropriée.

cube:hood

cube:slide & hide

cube:stretch

cube:store

cube:dry & proof

cube:carrier

MIWE cube:hood
Le condenseur de buée (SC) et la hotte d’évacuation (0,1 kW chacun) garantissent un climat idéal.

MIWE cube:slide & hide
Tiroir à coulissement aisé pour les couteaux etc. Compartiment rabattable pour les ustensiles plus volumineux.

MIWE cube : stretch
Pièce intermédiaire sans fonction pour garantir des hauteurs de travail optimales en termes d’ergonomie

MIWE cube:stretch 125 WT
Réservoir d’eau pour garantir une alimentation indépendante en eau dans les endroits dépourvus de raccordement à l’eau courante.

MIWE cube:store
Compartiment intermédiaire ouvert intelligent avec 3 supports de plaques et un espace de rangement supplémentaire à gauche ; 50 ou 75 cm de hauteur sous forme d’armoire inférieure ouverte.

MIWE cube:dry
Armoire de séchage avec 5 ou 8 supports de plaques et espace supplémentaire à gauche pour les plaques non utilisées (verticalement 75 cm) ou réservoir d’eau optionnel (50 et 75 cm).

MIWE cube:proof
Armoire de fermentation professionnelle (2,2 kW) avec 6 supports de plaques et une commande conviviale à touches préprogrammées.

MIWE cube:carrier
Support de base à roulettes avec dispositif de blocage pour plus de mobilité et une meilleure compensation de la hauteur.

Le MIWE cube serait-il fait pour vous ?

Franchissez l’étape suivante ! Nous serons ravis de vous conseiller.

Ce qu’en disent nos clients

"Créer des conditions optimales d'apprentissage et d'enseignement pour les élèves et les enseignants"

École de formation professionnelle de Kitzingen

Kitzingen , Allemagne

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Toutes les informations utiles

Données techniques

Documents

cube:air

cube:stone

cube:fire

cube:hood

cube:slide

cube:hide

cube:strech

cube:strech 125WT

cube:store

cube:dry

cube:proof

cube:carrier

Nombre de plaques de cuisson	3/5/10
Dimensions des plaques en cm	60/40
Production de buée	oui
Système de buée	technique de pulvérisation
Mode de chauffage	Convection
Mode d’énergie	électrique
Puissance connectée en kW	5,4 (3x16A)8,0 (3x16A)15,7 (3x32A)
Commande	commande à touches préprogrammées
Accessoires	Socle avec roulettes, armoire de fermentation, élément de support, armoire de séchage, compartiment intermédiaire, hotte d’évacuation, condenseur de buée
Spécificités	en option avec réservoir d’eau démontable, ouverture de porte électrique, triple vitrage, interface USB à l’avant
Dimensions extérieures en cm (LxPxH)	80 x 80,5 x 5080 x 80,5 x 62,580 x 80,5 x 104,0

Dimensions de la chambre de cuisson	47 x 68,5 x 18 cm
Matériau plaque de cuisson	pierre
Production de buée	oui
Système de buée	appareil à buée
Mode de chauffage	radiation
Mode d’énergie	électrique
Puissance installée	3,4 kW
Commande	commande à touches préprogrammées
Accessoires	Hotte d‘évacuation, condenseur de buée, tiroir, compartiment intermédiaire, armoire de séchage, armoire de fermentation, support avec roulettes
Dimensions (LxPxH)	80 x 80,5 x 37,5 cm

Support de produits de cuisson	sole en pierre
Dimensions extérieures en cm (LxPxH)	80 x 80,5 x 25 (dimension modulaire MIWE FFS)
Dimension de la chambre de cuisson en cm (LxPxH)	55,5 x 65 x 8,5 (4 pizzas de 26 cm Ø max.)
Poids env. kg	60
Commande	commande analogique (chauffage de voûte/de sole/durée)
Technologie de buée	Oura d’évacuation de buée intégré
Puissance connectée	3,4 kW
Butée de porte	en haut / vitre rabattable vers l’intérieur

Condenseur de buée
Puissance installée	0,1 kW
Dimensions (LxPxH)	80 x 97,5 x 16 cm
Hotte d’évacuation avec ventilateur
Puissance installée	0,1 kW
Dimensions (LxPxH)	80 x 97,5 x 16 cm

Tiroir à coulissement aisé
Dimensions (LxPxH)	80 x 80,5 x 12,5 cm

Compartiment repliable
Dimensions (LxPxH)	80 x 80,5 x 25 cm

Dimensions (LxPxH)	80 x 80,5 x 12,5 ou 25 cm

Accessoires	Arrivée d’eau Compartiment intermédiaire avec 2 ou 3 fours
Spécificités	Réservoir d’eau de 4 litres
Dimensions en cm (LxPxH)	80 x 80,5 x 12,5