MIWE thermo-static integro

Competencia de aceite térmico

El horno de carro para un horneado delicado

Sus puntos fuertes son sus delicadas características de horneado y la elevada uniformidad. Horno de carro calentado con aceite térmico con atmósfera de cocción estacionaria. De este modo, se consiguen menores pérdidas por cocción y una frescura más prolongada, una formación óptima de la corteza, mejora la fermentación total y una excelente estructura a la miga. Para dos o tres carros con de siete a diez bandejas cada uno de tres tamaños diferentes. Adecuado para cocer toda la gama de productos, desde un pan de centeno de gran consistencia hasta ligeras pastas de harina de trigo.

El horno de carro para un horneado delicado

Sus puntos fuertes son sus delicadas características de horneado y la elevada uniformidad. Horno de carro calentado con aceite térmico con atmósfera de cocción estacionaria. De este modo, se consiguen menores pérdidas por cocción y una frescura más prolongada, una formación óptima de la corteza, mejora la fermentación total y una excelente estructura a la miga. Para dos o tres carros con de siete a diez bandejas cada uno de tres tamaños diferentes. Adecuado para cocer toda la gama de productos, desde un pan de centeno de gran consistencia hasta ligeras pastas de harina de trigo.

Variantes del MIWE thermo-static integro

Tecnologías exclusivas en el MIWE thermo-static integro

Lo que hace único al MIWE thermo-static integro

Solo disponible en MIWE: horneado atmosférico

Acaba con las influencias meteorológicas desestabilizadoras. En su lugar, ofrece la mejor homogeneidad y una calidad de horneado mejorada con cualquier tiempo meteorológico. De esto se encarga el «horneado atmosférico» desarrollado por MIWE. Incluido de serie en el MIWE thermo-static.

Tecnología de vaporización superior: MIWE atmo-jet®

El agua se pulveriza en gotas muy finas con ayuda de aire comprimido antes de entrar en el aparato de vapor. Así se crea, con particular eficiencia y rapidez, un vapor saturado a alta presión que permite obtener un producto de calidad óptima y con el mejor brillo.

Auténtico pan de horno de piedra preparado cómodamente

El sistema de alimentación automatizado MIWE assist con bastidor de placas de piedra (opcional) le ahorra esfuerzos. Y le permite comercializar el pan horneado en estas placas como «pan de horno de piedra».

Ergonomía en todo su potencial

Allá donde mire, el MIWE thermo-static destaca por sus detalles ergonómicamente convincentes: la amplia pantalla facilita el manejo; el indicador a distancia con moderna tecnología led (también en la campana extractora opcional) le informa del estado actual del horno; y la puerta automática Softclose con la junta de obturación del suelo dinámica para sacar el vapor de forma efectiva ya no tiene que bloquearse manualmente, solo arrimarse, ya que se cierra prácticamente sola. Y se abre igual de fácil.

Más crujiente aún: el sistema turbo

Cuando se requiere un toque aún más crujiente, recomendamos el sistema turbo de dos niveles (opcional), que además lleva la convección a la cámara y se puede integrar fácilmente en el programa de horneado. Nivel uno para dorar suavemente, nivel dos para potenciar la circulación del aire y forzar la eliminación del vapor.

Cómo el MIWE thermo-static integro le ayuda a ahorrar energía

Ahorrar energía es más importante que nunca. MIWE tiene respuestas.

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Reducción del consumo de energía gracias a la tecnología de vapor preciso MIWE atmo-jet

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Horneado atmosférico MIWE: aumenta la calidad del producto y reduce los costes energéticos

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Iluminación de estado LED especialmente económica

¿Le interesa el MIWE thermo-static integro?

Descubra el MIWE thermo-static integro en el modelo 3D desde todas las perspectivas.

¿Quiere comprobar cómo encaja el MIWEthermo-static integro en su panadería?
Solo tiene que activar la función de realidad aumentada (RA) con su smartphone o tableta.

MIWE thermo-static

Si ya hornea con aceite térmico o planea usar varios hornos de aceite térmico, apueste por una caldera de calefacción central. El MIWE thermo-static es el horno ideal para esta aplicación.

Lo que dicen nuestros clientes

"Technology is to help us make the hard work easier without reducing quality"
Badische Backstub´
Ettlingen, Germany
"In the long term this saves us energy while achieving top quality of baked goods"
Bakery Jägers
Borken, Germany
"An advantage over keys and rotary regulators"
Bakery Plücker
Waldeck, Germany
"We now have everything from a single source, and just one contact"
Bakery Schmitz & Nittenwilm
Cologne, Germany
"Sophisticated technology and comprehensive monitoring"
Bakery Staib
Ulm, Germany
"Baking like in olden times does not mean ignoring modern technology"
Bakery Treiber
Steinenbronn, Germany
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Todo lo que necesita saber

Accesorios

  • Campana extractora
  • Carro
  • Sistema de placas de piedra
  • MIWE slide
  • Sistema MIWE cool-down para recorrer curvas de temperatura y un cambio de producto rápido Campana extractora

Opciones

  • Bastidor de placas de piedra
  • Sistema turbo de dos etapas
  • Puerta automática de cierre suave con junta inferior dinámica
  • Opcionalmente con bomba de sellado mecánico o bomba de acoplamiento magnético
  • Conexión a MIWE eco:nova o acelerador de eliminación de vapor externo

Información técnica

2 x 2 carros / 80 x 120

Número de pisos
 
2 x 8
 
2 x 9
 
2 x 10

Modelo

TSI duo 8.0812

Carros

2 x 2

Tamaño nominal de pisos en cm

80 / 120

Número de pisos

2 x 8

Tamaño de bandeja

 60 x 80

Número de bandejas de horneado

2 x 16

Superficie útil para hornear en m²

2 x 8

Altura máx. del producto en cm

16

Distancia entre placas calefactoras en cm

20

Dimensiones en cm (ancho x profundo x alto)

 264 x 282 x 320

Modelo

TSI duo 9.0812

Carros

2 x 2

Tamaño nominal de pisos en cm

80 / 120

Número de pisos

2 x 9

Tamaño de bandeja

 60 x 80

Número de bandejas de horneado

2 x 18

Superficie útil para hornear en m²

2 x 9

Altura máx. del producto en cm

14

Distancia entre placas calefactoras en cm

17

Dimensiones en cm (ancho x profundo x alto)

 264 x 282 x 320

Modelo

TSI duo 10.0812

Carros

2 x 2

Tamaño nominal de pisos en cm

80 / 120

Número de pisos

2 x 10

Tamaño de bandeja

 60 x 80

Número de bandejas de horneado

2 x 20

Superficie útil para hornear en m²

2 x 10

Altura máx. del producto en cm

12

Distancia entre placas calefactoras en cm

15

Dimensiones en cm (ancho x profundo x alto)

 264 x 282 x 320

2 x 2 carros / 100 x 120

Número de pisos
 
2 x 8
 
2 x 9
 
2 x 10

Modelo

TSI duo 8.1012

Carros

2 x 2

Tamaño nominal de pisos en cm

100 / 120

Número de pisos

2 x 8

Tamaño de bandeja

 60 x 100

Número de bandejas de horneado

2 x 16

Superficie útil para hornear en m²

2 x 10

Altura máx. del producto en cm

16

Distancia entre placas calefactoras en cm

20

Dimensiones en cm (ancho x profundo x alto)

 304 x 282 x 320

Modelo

TSI duo 9.1012

Carros

2 x 2

Tamaño nominal de pisos en cm

100 / 120

Número de pisos

2 x 9

Tamaño de bandeja

 60 x 100

Número de bandejas de horneado

2 x 18

Superficie útil para hornear en m²

2 x 11

Altura máx. del producto en cm

14

Distancia entre placas calefactoras en cm

17

Dimensiones en cm (ancho x profundo x alto)

 304 x 282 x 320

Modelo

TSI duo 10.1012

Carros

2 x 2

Tamaño nominal de pisos en cm

100 / 120

Número de pisos

2 x 10

Tamaño de bandeja

 60 x 100

Número de bandejas de horneado

2 x 20

Superficie útil para hornear en m²

2 x 12

Altura máx. del producto en cm

12

Distancia entre placas calefactoras en cm

15

Dimensiones en cm (ancho x profundo x alto)

 304 x 282 x 320

2 x 3 carros / 80 x 190

Número de pisos
 
2 x 8
 
2 x 9
 
2 x 10

Modelo

TSI duo 8.0819

Carros

2 x 3

Tamaño nominal de pisos en cm

80 / 190

Número de pisos

2 x 8

Tamaño de bandeja

 60 x 80

Número de bandejas de horneado

2 x 24

Superficie útil para hornear en m²

2 x 12

Altura máx. del producto en cm

16

Distancia entre placas calefactoras en cm

20

Dimensiones en cm (ancho x profundo x alto)

 264 x 356,5 x 330

Modelo

TSI duo 9.0819

Carros

2 x 3

Tamaño nominal de pisos en cm

80 / 190

Número de pisos

2 x 9

Tamaño de bandeja

 60 x 80

Número de bandejas de horneado

2 x 27

Superficie útil para hornear en m²

2 x 13,5

Altura máx. del producto en cm

14

Distancia entre placas calefactoras en cm

17

Dimensiones en cm (ancho x profundo x alto)

 264 x 356,5 x 330

Modelo

TSI duo 10.0819

Carros

2 x 3

Tamaño nominal de pisos en cm

80 / 190

Número de pisos

2 x 10

Tamaño de bandeja

 60 x 80

Número de bandejas de horneado

2 x 30

Superficie útil para hornear en m²

2 x 15

Altura máx. del producto en cm

12

Distancia entre placas calefactoras en cm

15

Dimensiones en cm (ancho x profundo x alto)

 264 x 356,5 x 330

2 x 3 carros / 100 x 190

Número de pisos
 
2 x 8
 
2 x 9
 
2 x 10

Modelo

TSI duo 8.1019

Carros

2 x 3

Tamaño nominal de pisos en cm

100 / 190

Número de pisos

2 x 8

Tamaño de bandeja

 60 x 100

Número de bandejas de horneado

2 x 24

Superficie útil para hornear en m²

2 x 15

Altura máx. del producto en cm

16

Distancia entre placas calefactoras en cm

20

Dimensiones en cm (ancho x profundo x alto)

 304 x 356,5 x 330

Modelo

TSI duo 9.1019

Carros

2 x 3

Tamaño nominal de pisos en cm

100 / 190

Número de pisos

2 x 9

Tamaño de bandeja

 60 x 100

Número de bandejas de horneado

2 x 27

Superficie útil para hornear en m²

2 x 16,5

Altura máx. del producto en cm

14

Distancia entre placas calefactoras en cm

17

Dimensiones en cm (ancho x profundo x alto)

 304 x 356,5 x 330

Modelo

TSI duo 10.1019

Carros

2 x 3

Tamaño nominal de pisos en cm

100 / 190

Número de pisos

2 x 10

Tamaño de bandeja

 60 x 100

Número de bandejas de horneado

2 x 30

Superficie útil para hornear en m²

2 x 18

Altura máx. del producto en cm

12

Distancia entre placas calefactoras en cm

15

Dimensiones en cm (ancho x profundo x alto)

 304 x 356,5 x 330

Particularidades

  • Tecnología de vaporización MIWE atmo-jet
  • Sistema de enfriamiento MIWE
  • Horneado atmosférico MIWE
  • MIWE assist
  • Horno de carro calentado con aceite térmico
  • Atmósfera de cocción latente
  • Rastrillo integrado
  • Luz LED de estado
  • Gran pantalla táctil en color
  • Conexión a sistemas de recuperación de energía:
  • MIWE eco:nova
  • Superficies planas e higiénicas
  • Dos modos de funcionamiento: modo fácil y modo profesional
  • Fondo de una pieza
  • Protección exterior contra salpicaduras de agua
  • Los cristales de la puerta pueden abrirse para tareas de limpieza

Documentos

Información del producto

MIWE thermo-static integro

Otros hornos de bastidor giratorio/de carro 

  • MIWE thermo-static
  • MIWE roll-in e+ modelo de 2022

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