MIWE atmosfærisk baking

Tidligere hadde været stor innvirkning på produktkvaliteten. Avhengig av vær og vind var bakeresultatene svært varierende - noen ganger gode, andre ganger mindre gode. Det var en konstant utfordring å motvirke dette.

I dag er dette ikke lenger et problem. Med atmosfærisk baking fra MIWE er du endelig kvitt dette problemet en gang for alle. Uansett vær og vind, regn eller solskinn: Du får alltid det samme konsistente bakeresultatet hver dag. Og med bedre kvalitet enn før.

Vår film om atmosfærisk baking forklarer hvordan det hele fungerer.

• Ensartede stekeresultater uansett lufttrykk eller årstid: stekeresultatene er alltid de samme med atmosfærisk steking.

• Bedre bake varer Mange bakevarer har spesielt godt av å ha regulert trykk. De får betydelig bedre volum, en fin smuldret skorpe og en mild sprøhet med betydelig mindre fukttap på overflaten.
• Lavere energikostnader Fordi inntaket av kald friskluft reduseres til et absolutt minimum, må det brukes betydelig mindre energi for å oppnå samme resultat. Gjenvinningssystemer som MIWE eco:nova oppnår dessuten en merkbart høyere virkningsgrad takket være bruken av den atmosfæriske stekeovnen.
• Selvregulerende, autonomt system Systemet fungerer autonomt. Uten manuelle korrigeringer eller ombaking får du alltid nøyaktig reproduserbar produktkvalitet. Du har hendene fri og kan konsentrere deg om andre oppgaver.