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Cozedura atmosférica MIWE

Piloto automático para uma qualidade de produto consistentemente superior

No passado, as condições meteorológicas tinham um grande impacto na qualidade do produto. Dependendo do vento e do tempo, os resultados de cozedura variavam muito – por vezes bons, por vezes não tão bons. Tentar contrariar isto era um desafio constante.

Hoje, isso já não é um problema. Com a cozedura atmosférica da MIWE, pode finalmente livrar-se deste problema de uma vez por todas. Independentemente do tempo, faça chuva ou faça sol: obterá sempre os mesmos resultados de cozedura consistentes todos os dias. E com uma qualidade superior à anterior.

O nosso vídeo sobre a cozedura atmosférica irá explicar-lhe como tudo funciona.

Se clicar no vídeo, será enviada uma solicitação ao YouTube ou ao Google com o seu endereço IP.Proteção de dados

As vantagens da cozedura atmosférica da MIWE

  • Resultados de cozedura uniformes e consistentes Independentemente da pressão atmosférica ou da estação do ano: os resultados de cozedura permanecem sempre os mesmos com a cozedura atmosférica.
  • Melhores produtos de panificação Muitos produtos de panificação beneficiam especificamente da pressão regulada. Desenvolvem um volume significativamente melhor, bem como uma crosta fina e friável e uma crocância suave, com uma perda de humidade significativamente menor na superfície.
  • Custos de energia mais baixos Como a entrada de ar frio fresco é reduzida ao mínimo absoluto, é necessária significativamente menos energia para alcançar o mesmo resultado. Os sistemas de recuperação, como o MIWE eco:nova, também alcançam níveis de eficiência visivelmente superiores graças à utilização do forno de cozedura atmosférica.
  • Sistema autónomo e autorregulável O sistema funciona de forma autónoma. Sem quaisquer correções manuais ou recozimento, obtém sempre uma qualidade do produto precisamente reproduzível. Fica com as mãos livres e pode dedicar a sua atenção a outras tarefas. 

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Cozedura atmosférica da MIWE no Impulse

No MIWE impulse, pode encontrar mais informações sobre este tema.

Todos os produtos com cozedura atmosférica da MIWE

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