Cozedura atmosférica MIWE

No passado, o clima tinha um grande impacto na qualidade do produto. Dependendo do vento e das condições climatéricas, os resultados da cozedura eram muito variados - por vezes bons, por vezes não tão bons. Tentar contrariar este facto era um desafio constante.

Atualmente, isto já não é um problema. Com a cozedura atmosférica da MIWE, pode finalmente livrar-se deste problema de uma vez por todas. Não importa o tempo, faça chuva ou faça sol: obterá sempre os mesmos resultados de cozedura consistentes todos os dias. E com uma qualidade melhor do que antes.

O nosso filme sobre a cozedura atmosférica explica-nos como tudo isto funciona.

• Resultados de cozedura consistentemente uniformes Independentemente da pressão atmosférica ou da estação do ano: os resultados de cozedura permanecem sempre os mesmos com a cozedura atmosférica.

• Melhores produtos de pastelaria Muitos produtos de pastelaria beneficiam especificamente de uma pressão regulada. Desenvolvem um volume significativamente melhor, bem como uma crosta fina e estaladiça com uma perda de humidade significativamente menor na superfície.
• Menores custos de energia Como a entrada de ar fresco frio é reduzida a um mínimo absoluto, é necessário utilizar significativamente menos energia para obter o mesmo resultado. Os sistemas de recuperação como o MIWE eco:nova também alcançam níveis de eficiência visivelmente aumentados graças ao uso do forno de cozedura atmosférica.
• Sistema autónomo e autorregulador O sistema funciona de forma autónoma. Sem quaisquer correcções manuais ou rebatimento, obtém sempre uma qualidade de produto reproduzível com precisão. Tem as mãos livres e pode dedicar a sua atenção a outras tarefas.