Coacerea atmosferică MIWE

În trecut, vremea a avut un mare impact asupra calității produselor. În funcție de vânt și de vreme, rezultatele coacerii erau foarte variate - uneori bune, alteori mai puțin bune. Încercarea de a contracara acest lucru a fost o provocare constantă.

Astăzi, acest lucru nu mai este o problemă. Cu coacerea atmosferică de la MIWE, puteți scăpa în sfârșit de această problemă o dată pentru totdeauna. Indiferent de vreme, fie că plouă sau strălucește: veți obține întotdeauna aceleași rezultate consistente de coacere în fiecare zi. Și la o calitate mai bună decât înainte.

Filmul nostru despre coacerea atmosferică vă va explica cum funcționează totul.

• Rezultate de coacereuniformă și constantă Indiferent de presiunea atmosferică sau de anotimp: rezultatele de coacere rămân întotdeauna aceleași cu coacerea atmosferică.

• Produse de patiseriemai bune O mulțime de produse de patiserie beneficiază în mod special de o presiune reglementată. Acestea dezvoltă un volum semnificativ mai bun, precum și o crustă fină și sfărâmicioasă și o crocantă ușoară, cu o pierdere de umiditate semnificativ mai mică la suprafață.
• Costuri mai mici de energie Deoarece aportul de aer proaspăt rece este redus la un minim absolut, trebuie folosită mult mai puțină energie pentru a obține același rezultat. Sistemele de recuperare precum MIWE eco:nova ating, de asemenea, niveluri de eficiență sensibil crescute datorită utilizării cuptorului atmosferic de coacere.
• Sistem autonom, cu autoreglare Sistemul funcționează în mod autonom. Fără corecții manuale sau retușuri, obțineți întotdeauna o calitate a produsului precis reproductibilă. Aveți mâinile libere și vă puteți dedica atenția altor sarcini.