Inovações da MIWE:Desenvolvimentos que fazem a diferença.

Experimente ao vivo no MIWE LBC agora

As tecnologias MIWE são projetadas para facilitar seu trabalho como padeiro, economizar tempo e recursos e ajudá-lo a obter resultados de cozimento de alta qualidade de forma consistente - para melhores produtos de panificação e melhores negócios.

Garantia de qualidade

Tecnologias que garantem a consistência e a alta qualidade de seus produtos de panificação, independentemente das condições externas.

Automação de processos

Soluções inovadoras para automatizar seus processos de panificação que economizam tempo e aumentam a eficiência.

Aumento da eficiência

Sistemas que reduzem o consumo de energia e minimizam os custos operacionais sem comprometer o desempenho.

Com profundo conhecimento do processo, desenvolvemos tecnologias que abrangem todas as áreas de panificação, especialmente o controle de temperatura e de umidade durante o cozimento, a fermentação, o resfriamento e o congelamento. Oferecemos soluções de sistema completas que são perfeitamente coordenadas e que também lhe dão a liberdade de escolher a melhor tecnologia para suas necessidades. Seja gás de combustão, óleo térmico, convecção ou funcionalidade especial - você decide o que é melhor para você. Teremos prazer em ajudá-lo com orientações personalizadas.

Tecnologias para obter a mais alta qualidade em seus produtos de panificação

Perfeição em cada processo de cozimento

Como padeiro, você conhece muito bem os desafios diários das condições ambientais flutuantes que afetam seus resultados de cozimento. A pressão para fornecer produtos de alta qualidade de forma consistente. A necessidade de preparar diferentes produtos de panificação com perfeição ao mesmo tempo.

A MIWE entende suas necessidades e deu um passo adiante. Nossas tecnologias não apenas abordam esses problemas conhecidos, mas também antecipam desafios futuros:

Controle de ar MIWE

Controle preciso da circulação de ar para resultados de cozimento uniformes. Otimize o fluxo de ar e obtenha produtos de panificação perfeitos a cada fornada.

Ir para MIWE aircontrol

MIWE atmo-jet®.

Tecnologia inovadora de vapor para controle preciso da umidade. Melhore a formação da crosta e a textura de seus produtos assados com um processo de vaporização uniforme.

Ir para o MIWE atmo-jet®.

Cozimento atmosférico MIWE

Elimine as flutuações de qualidade relacionadas ao clima e às correntes de ar durante o cozimento. Essa tecnologia inovadora garante um clima de cozimento constante, independentemente de influências externas.

Ir para a seção de cozimento atmosférico do MIWE

MIWE delta-baking

Controle otimizado do queimador com dois níveis de energia diferentes. Faça o ajuste fino de sua entrada de energia para obter melhores resultados e menor consumo.

Ir para MIWE delta-baking

MIWE variobake

Controle de temperatura modulado para uma qualidade de cozimento consistente. Experimente resultados consistentemente perfeitos graças ao controle de temperatura variável e sensível.

Ir para MIWE variobake

Massa congelada MIWE para assar

Combina o descongelamento controlado de pedaços de massa (brevemente) provados diretamente no forno, seguido imediatamente por um processo de cozimento.

Ir para assar pedaços de massa congelada MIWE

Funções gastronômicas do MIWE

Expanda sem esforço seu portfólio culinário com funções combinadas ou de cozimento a vapor fáceis de usar. Diversifique sua linha de produtos e atenda à crescente demanda por variedade de pratos e lanches.

Vá para as funções gastronômicas do MIWE

Tecnologias para alcançar a máxima eficiência

Agilize e economize - sem comprometer nada

Em tempos de escassez de mão de obra qualificada, aumento dos custos de energia e crescente pressão competitiva, a eficiência é a chave para o sucesso. A MIWE entende seus desafios e oferece soluções que abordam essas questões:

Nossas tecnologias eficientes permitem que você faça melhor uso dos recursos, reduza custos e se concentre no essencial: a qualidade dos seus produtos e o sucesso dos seus negócios.

Modo econômico MIWE

Economia automática de energia entre as sessões de cozimento. Reduza o consumo de energia de seus fornos automaticamente, por meio de pré-programação ou manualmente, e reduza seus custos operacionais - tudo isso enquanto fica pronto para assar em um piscar de olhos.

Ir para o modo econômico MIWE

Tecnologia de refrigeração MIWE CO2

Soluções eficientes e ecologicamente corretas para sistemas de refrigeração de todos os tamanhos. Está em conformidade com as mais recentes regulamentações de gases fluorados, protege o meio ambiente e proporciona alta eficiência energética e segurança operacional.

Ir para a tecnologia de refrigeração MIWE CO2

Tecnologia de hidrogênio MIWE

Prepare-se para um futuro de fornecimento de energia com hidrogênio. Os fornos MIWE já foram projetados para uma mistura de até 30% de hidrogênio. Saiba mais sobre os benefícios e desenvolvimentos.

Ir para Tecnologia de hidrogênio MIWE

Tecnologias para confiabilidade e facilidade de uso

Soluções duráveis para sua padaria

Na indústria de panificação, o tempo de inatividade não planejado e o trabalho de manutenção demorado podem ter sérias consequências. A MIWE entende que você precisa confiar em seus aparelhos - dia após dia, ano após ano - e nossos sistemas o ajudam a fazer exatamente isso. Nossas tecnologias são projetadas para combinar confiabilidade com facilidade de uso:

Automação e facilidade de uso

Início automático do MIWE

Experimente a conveniência de assar na loja com fornos inteligentes que podem ser ligados automaticamente. Essa função otimiza seus processos de trabalho, economiza seu tempo e garante que seu forno esteja pronto exatamente quando você precisar dele.

Ir para o MIWE Autostart

MIWE go!

Com seu design fino, a interface de usuário MIWE go! para o sistema de controle por toque MIWE TC fornece as informações exatas e as opções necessárias para os respectivos usuários no momento certo. Além disso, ela também é incrivelmente fácil de operar.

Vá para o MIWE, vá!

MIWE flexbake®.

Confie em um sistema automático inteligente que compensa de forma confiável e independente as flutuações específicas da qualidade. O MIWE flexbake® garante resultados consistentes de cozimento, mesmo com lotes parciais, ao mesmo tempo em que reduz as cargas de trabalho operacionais e minimiza o erro humano.

Ir para MIWE flexbake®.

MIWE à prova de choque

Prova de processo longo, bem como cozimento com visão e aroma em um sistema inovador que oferece controle preciso sobre todo o processo de prova e cozimento. Isso garante uma transição perfeita da fermentação para o cozimento sem a necessidade de mover os produtos e sem nenhum resfriamento demorado e caro.

Ir para MIWE smartproof

Limpeza e higiene

Controle de limpeza MIWE

Otimize seus processos de higiene com esse sistema de limpeza eficiente em termos de energia, ecológico e que economiza tempo. O controle de limpeza MIWE é a solução flexível para a limpeza eficiente e completa da sua estação de cozimento.

Ir para o controle de limpeza MIWE

Limpeza fácil MIWE

Rotina de limpeza inteligente com o MIWE easy clean, para limpar fornos de forma rápida e completa. Processos automatizados e agentes de limpeza ecologicamente corretos economizam tempo e trabalho valiosos (+ energia), enquanto você mantém sem esforço os mais altos padrões de higiene.

Ir para MIWE easy clean

Histórias de sucesso de nossos clientes:

"O MIWE roll-in e⁺ combina ótimos resultados de cozimento com consumo eficiente de energia. Um investimento que vale a pena"

Padaria Bertschi

Kloten, Suíça

"A longo prazo, isso nos poupa energia e, ao mesmo tempo, obtém a melhor qualidade de produtos assados"

Padaria Jägers

Borken, Alemanha

"Muitas razões para escolher o MIWE"

Casa de campo Kutzer

Konnersreuth, Alemanha

"O resultado do cozimento é muito melhor do que em outros fornos"

Padaria e confeitaria Ohl

Bruchköbel, Alemanha

"Ideal para cozimento flexível"

Padaria Plücker

Waldeck, Alemanha

"Melhor brilho, resultados de cozimento uniformes e também economiza energia"

Wümme-Bäckerei Sammann

Fischerhude, Alemanha

"A MIWE foi o único fornecedor a oferecer um sistema integrado com CO2 como refrigerante"

Padaria Weller

Dreieich, Alemanha

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Nossa equipe de suporte está sempre pronta para ajudá-lo. Entre em contato conosco para saber mais sobre nossas tecnologias ou para receber orientação personalizada.

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In addition to the entire technology for central production, the complete product portfolio for in-store baking is, of course, also available for extensive testing in our MIWE Live Baking Centre. — Além de toda a tecnologia para produção central, o portfólio completo de produtos para panificação na loja também está disponível para testes extensivos em nosso MIWE Live Baking Centre.

At workshops, seminars and events of all kinds, we bring interested parties closer to the world of shop baking at LBC. Here as a guest: bread sommelier Tobias Exner at MIWE expo. — Em workshops, seminários e eventos de todos os tipos, aproximamos as partes interessadas do mundo da panificação na LBC. Aqui como convidado: o sommelier de pães Tobias Exner na exposição MIWE.

The master bakers from MIWE will of course be there to support you with their experience and expertise during your visit to the MIWE Live Baking Centre. — É claro que os mestres padeiros do MIWE estarão presentes para ajudá-lo com sua experiência e conhecimento durante sua visita ao MIWE Live Baking Centre.

Teste nossas tecnologias no MIWE Live Baking Centre em Arnstein

As imagens são pacientes - somente na prática fica claro se um produto cumpre o que promete. No MIWE Live Baking Center em Arnstein, você pode colocar nossas estações de cozimento, fornos de produção e sistemas de refrigeração em uma padaria de demonstração totalmente equipada - incluindo nossas soluções digitais. Você pode levar o lema "Conheça os especialistas" ao pé da letra: Além de poder fazer perguntas pessoalmente aos nossos mestres padeiros e tecnólogos de massa, também oferecemos workshops e seminários. Teremos prazer em ajudá-lo a planejar sua viagem!

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Veja o que você recebe: O planejador MIWE

Quem, no mundo, compraria algo com os olhos vendados? Com o MIWE planner, nossa ferramenta virtual de planejamento de padarias em 3D, é possível ver com antecedência como será a nova linha de produção, como ela se encaixará na sua padaria e como os processos serão executados no seu ambiente operacional. Além do local de instalação ideal para fornos individuais, a solução ideal também pode ser desenvolvida para requisitos complexos em que a interação suave e o intertravamento de vários componentes devem ser cuidadosamente considerados.

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