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MIWE 2022 年推出的 roll-in e+ 机型
搁架式烤箱
针对精打细算的优秀烘焙师：顶级对流式托架烤箱，配备适用于您的所有产品的旋转搁架。采用热油、燃气或电气方式加热，并且能耗量非常低。我们的最新型号还提供了许多有用的扩展和功能，可以烘焙出最精致的食品，包括黑麦面包。
针对精打细算的优秀烘焙师：顶级对流式托架烤箱，配备适用于您的所有产品的旋转搁架。采用热油、燃气或电气方式加热，并且能耗量非常低。我们的最新型号还提供了许多有用的扩展和功能，可以烘焙出最精致的食品，包括黑麦面包。
MIWE roll-in e+
MIWE 的持续改进过程
在过去的几年里，对搁架式烤箱系统的要求有明显地增多。
- 产品范围更广，其中有越来越多的自由推入的面包
- 烘焙时间缩短（尤其是与真空调节相结合）
- 烘焙过程之间的复原时间更短
- 纯天然、长时间待烘焙的制品，也就更敏感，通常更容易出现缺陷
- 温度更高
我们最新的 MIWE roll-in e+ 机型在早期功能的基础上增加了来自烘焙行业的最新要求。
MIWE variobake
用于特色鲜明和更为个性化的产品。
现在也可用于 MIWE roll-in 搁架式烤箱。
通过微调的燃烧器功率，能量转移到产品上的强度可以根据相应烘焙食品的个别化需求非常精确地进行调整。这为在竞争环境中以更为个性化、特色鲜明的产品确定市场地位提供了商机。
“中等”强度还增加了另外两个级别。“温和”强度尤其有助于使酥皮和丹麦酥皮产品具有更加细碎的口感，同时使海绵蛋糕、普通蛋糕等烘焙效果更加“湿润”。“激烈”强度可防止由于大量的热量输入而导致 100% 黑麦含量的面包横向变大。
*可用于带 2 级燃烧器的 MIWE roll-in。
Intenso 蒸汽
为了在方形面包和紧密装料中取得更好的效果。
Intenso 蒸汽
除了目前已知的蒸汽类型，又新增了一种 Intenso 蒸汽类型。它可使蒸汽在烘焙室中实现均质且均匀分布，特别是在烘焙方形面包或装有紧密装料的烤盘时。
为此 Intenso 蒸汽通过几次蒸汽推力和几次脉冲式循环器脉冲就能极其有效地分解冷块，并确保烘焙食品更均匀地进入烤盘中心。
增压器功能
用于更快的连续成批烘焙和在更高温度下烘烤。
增压器功能
新的增压器功能减少了搁架式烤箱门打开时典型的温度下降，在这种情况下，燃烧器继续运行一定时间。
即省去了不必要的启动时间，从而实现了更快的连续成批烘焙。这也有利于需要高初始热量的产品，如自由推入的纯黑麦面包。
自动启动：烘焙准备
直接烘焙即可。
第一个人一进入面包房，就开始工作 ，现在通过新的 MIWE 自动启动烘焙准备功能，这就成为可能。借助此设置，现在可以提前（甚至一天两次）预设，MIWE roll-in 应该何时完成加热并为第一台搁架滑车做好准备。
在后台，烤箱甚至会分析其余热，以节省加热时的宝贵能源。
而且还考虑到了安全性：如果 2 小时内没有使用搁架式烤箱，它就会自行关闭并跳到下一个自动启动时间。
MIWE aircontrol 2.0
关于重要功能的详细说明和视频教程
- MIWE variobake
- Intenso 蒸汽
- 增压器功能
- 自动启动：烘焙准备
- 传输烘焙程序
- 通过 USB 导入图片
- 连接 MIWE smart baking suite
- 控制装置辅助体积测量
- 控制装置辅助加热
- 燃烧器装配工服务页面
- MIWE aircontrol
- MIWE 气流式烘焙
- MIWE delta baking
- MIWE magnetic area
- 还有很多...
立即申请 MIWE roll-in e+ 的个人报价！
MIWE roll-in e+ 搁架式烤箱的独特之处
MIWE flexbake®
能源效率倍受关注
MIWE roll-in e+ 设备的所有功能都针对极高的能源利用率进行了优化。这种对能源效率的明确关注从最小的部件开始，例如门密封件，并延伸到享有专利权的技术改进。
气流式烘焙
不受天气干扰。而是在任何天气情况下都能达到最佳的均匀性和更好的烘焙质量。由 MIWE 开发的“气流式烘焙”多年来一直绝对可靠地做到这一点。2016 年摘得 Südback Trend Award 奖项桂冠。MIWE roll-in e+ 的系列标配。
MIWE roll-in 中的核心温度传感器
MIWE variobake
比较清楚地显示了 MIWE variobake 对烘焙食品特性的影响。从温和到中等再到激烈，通过热量输入您可以完全按照自己想象的方式烘焙。
MIWE aircontrol
MIWE aircontrol 2.0 改进了控制烘焙室空气量的专利技术。现在，特别是在低档位，可以进行进一步的差异化微调。这对含糖量高的烘焙食品特别有利，在开始时不能让这些食品脱皮，如巧克力长形泡芙或法式杏仁小圆饼。
更精密的方式：MIWE delta-baking
更精密的方式：MIWE delta-baking
常规烤箱系统的燃烧器只有两种工作状态：打开和关闭，全开和空转。使用 MIWE roll-in e+ 可以更细致地实现目标：MIWE delta-baking 烘焙工艺使您获得两档不同的加热强度。例如 这对酥皮点心和精致面包特别有利。
MIWE flexbake®
MIWE flexbake®
智能自动系统可以补偿过程中的波动。由此，同一套烘焙程序总能带来完美的烘焙效果——无论托架只是装了一半，面团温度比平时低，还是烤箱门开的时间过长。
MIWE 冷冻食品烘焙
MIWE 冷冻食品烘焙
直接从冷冻状态开始烘焙，无需进一步最终发酵。该过程结合了控制解冻和接着立即执行烘焙过程，凭借开始时连续的蒸汽和空气脉冲，确保获得最佳光泽和理想形状。
MIWE 冷冻食品烘焙
MIWE Heat Flow
最佳的流动几何形状与优化的保温壁相结合，可精确地控制烘焙室中的热空气，使所有烤盘都能达到最佳的烘焙效果。
卫生、易清洁
准备连接！ 即 时 在线
这听起来很简单：只需将一根网络电缆连接到烤箱，控制器就可以处理其余的事情（配置 IP 地址、网络掩码等）。为了安全和清晰识别，我们的系统还配备了证书，这意味着在 MIWE Bakery Cloud 中注册不会有任何障碍。
卫生、易清洁
也可用作双搁架式烤箱
还有什么比 MIWE roll-in e+ 更好？没错：两台 MIWE roll-in e+，或者最好直接使用双搁架式烤箱。双搁架式烤箱可以容纳两个搁架，它们以一贯的质量和时间进行烘焙。优势显而易见：相较于在两个烤箱中烘焙，使用双搁架式烤箱节省了能源、安装和维护工作量并降低了采购成本。总而言之，成本更低，利润更高。
通过 3D 模型从各个角度感受 MIWE roll-in e+。
您想了解 MIWE roll-in e+ 如何融入您的面包店吗？
只需使用您的智能手机或平板电脑激活增强现实功能 (AR)！
了解 MIWE roll-in e+ 如何帮助您节约能源
节约能源比以往任何时候都更加重要。MIWE 知道该怎么办。
通过优化气流的加热气体管道实现低能耗
保温壁可实现高效的连续成批烘焙
层叠式结构中的智能蒸汽系统可节水节能
使用 MIWE 自动启动和 MIWE 节能模式进行高效、预见性烘焙
立即申请 MIWE roll-in e+ 的个人报价！
亲身体验：观看视频，了解选择 MIWE roll-in e+ 的众多理由
节能表现令人信服
MIWE roll-in e+ 设备的所有功能都针对极高的能源利用率进行了优化。这种对能源效率的明确关注从最小的部件开始，例如门密封件，并延伸到享有专利权的技术改进，乃至整合到 MIWE 的多样化能源回收系统的可能性。
保温壁
保温壁
Hält die Energie in der Backkammer, kappt Lastspitzen und reduziert die Anschlussleistung. Für effizientes Schuss-auf-Schuss-Backen.
将能量保持在烘烤室中，减少负载峰值，减少连接负载。针对高效的连续成批烘焙。
MIWE 节能模式
MIWE 节能模式
Spart bei „Backpausen“ wertvolle Energie ein und ist so der beste Kompromiss aus niedrigem Energieverbrauch und kurzfristiger Backbereitschaft.
在“烘焙暂停”时节省宝贵的能源，因此是低能耗和短期烘焙准备之间的最佳折衷方案。
汽密的烤箱门密封件
汽密的烤箱门密封件
Dauerhaft hermetisch dampfdicht: Die an der Tür montierten Dichtungen können jederzeit einfach nachjustiert werden.
具有耐用的密封性和汽密性：安装在烤箱门上的密封件可以随时进行简单地重新调整。
能源回收
能源回收
Alles aus einer Hand. Binden Sie Ihren MIWE roll-in e+ an die vielfältigen Energierückgewinnungssysteme von MIWE an und sparen Sie so bares Geld – ganz ohne Schnittstellenproblematik.
一站式解决方案。将您的 MIWE roll-in e+ 与 MIWE 的各种能源回收系统绑定，并节省资金 - 完全没有任何接口问题。
隔热玻璃
隔热玻璃
Hält die Wärme dort, wo sie hingehört – nämlich im Inneren des Stikkenofens und erlaubt dennoch einen großzügigen Blick in die Backkammer.
将热量保持在其所属的地方 – 即在搁架式烤箱内，但又能易于查看烘烤室内烘焙状态。
层叠式结构
层叠式结构
Der Hochleistungsschwadenapparat erlaubt eine Reduktion der Wassermenge und sorgt dank cleverer Kaskadenbauweise und höherem Wirkungsgrad für eine zuverlässige, zügige Verdampfung und Verteilung.
高性能蒸汽装置允许减少水量，并且凭借更智能的层叠式结构和更高的效率，确保可靠、快速的蒸发和分配。
获得专利的加热气体管道
明显降低能耗：获得专利的加热气体管道，配有附加烟气道，同时也可用作蒸汽加热器。
MIWE eco:wing
安装在烟气道中的节能封闭阐板 MIWE eco:wing 在每一个烘焙过程中都能静静地履行其使命： 节约能源。（根据需要可在您所在国提供。)
多层绝缘垫
多层结构、无缝隙铺设、提高隔热值 – 持续节能。因为与填充的矿棉不同，在此没什么可以垮塌的。
MIWE roll-in e+ 人体工学方面出色的细节
MIWE 公司内部要求严苛，在博人眼球的设计中始终追求集简约、质量和功能性一身的理念。因此， MIWE roll-in e+ 中所有精心打造的设计元素都追寻着一个明确的目标：尽可能使您在使用搁架式烤箱制作食品时，顿感简单和舒适。
LED 远程显示
LED 远程显示
Formschön in Dunsthabe und Steuersäule integriert informieren die hell strahlenden Statusleuchten über den aktuellen Betriebszustand des Stikkenofens und sind selbst aus der Ferne gut sichtbar.
明亮的状态灯优雅地集成在蒸汽罩和控制柱上，可向您提供关于搁架式烤箱当前运行状态的信息，即使从远处看也清晰可见。
10.4 英吋玻璃显示屏
10.4 英吋玻璃显示屏
Macht die Bedienung einfach und liefert alle wichtigen Informationen auf einen Blick: das große Display der Touch Control-Steuerung MIWE TC.
使操作变得简单，所有重要信息一目了然：MIWE TC 触摸控制系统的大型显示屏。
手套存放处
手套存放处
Gut aufbewahrt sind die Handschuhe (ganz gleich welcher Ausführung) am Rammschutz und somit immer griffbereit – ganz ohne sich bücken zu müssen.
手套（无论其设计如何）都能很好地储存在护栏上，因此总是随手可取 – 无须弯腰。
护栏
护栏
Gut geschützt ist das Glasdisplay dank des dezenten aber nicht minder wirksamen Rammschutzes. So kann auch ein voll beladener Stikkenwagen nicht für Schaden sorgen.
凭借不引人注目的，但不乏起作用的护栏，玻璃显示屏得到了很好的保护。这意味着，即使搁架满载，也不会造成任何损害。
三面可调节
三面可调节
Ein MIWE roll-in e+ kommt selten allein. Daher kann er problemlos auf drei Seiten eingehaust werden; alle wartungsrelevanten Bauteile sind bequem von vorne zugänglich.
MIWE roll-in e+ 很少单独出现。因此，它可以很容易地在三面进行封闭；所有需保养的部件都可以很容易地从前面进入。
特别平整的 斜面
超平斜面
So lassen sich auch die sensibelsten Backwaren sanft, sicher und ohne großen Kraftaufwand in den Backofen schieben. Heraus geht es natürlich ebenso einfach.
这使得即使是最敏感的烘焙食品，也能将其轻柔地、安全地、无需用力推入烤箱中。当然，拉回来也同样轻而易举。
MIWE 自动启动
MIWE 自动启动
Festlegen, wann der Backofen am nächsten Tag backbereit sein soll. Für die ganze Woche oder jeden Tag individuell.
确定烤箱第二天准备烘焙的时间。一周或每天可单独定时。
磁性控制柱
磁性控制柱
Dank der magnetischen Fläche an der Steuersäule sind Bäckermesser und Co. immer gut verstaut und stets griffbereit.
控制柱上的磁力吸板，可妥善地收纳您的面包刀和类似的器具，您可随时取用。
柔性关门机制
柔性关门机制
Die optionale Softclose Automatiktür muss nicht mehr manuell verriegelt, sondern nur noch angelehnt werden – schon schließt sie automatisch. Das geht bequem mit einer Hand.
选装的软关自动门不再需要手动锁定，而只需虚掩着，即可完全自动关闭。用一只手即可轻松完成。
在卫生上令人信服的细节
为了实现完美的烤箱卫生，MIWE roll-in e+ 的设计从出厂时就坚持，要使污垢举步维艰。但每个人都知道，即使是在卫生上最典范的搁架式烤箱，也必须不时地进行清洁。幸运的是，您的 MIWE roll-in e+ 让这一切变得尽可能地简单。
易于清洁
易于清洁
Selbst die Glasscheiben der Tür lassen sich einfach sauber halten. Mit wenigen Handgriffen ist die äußere Scheibe gelöst – für eine bequeme Reinigung des isolierenden Zwischenraums.
甚至连烤箱门上的玻璃板也很容易保持清洁。外层玻璃板只需几个简单的步骤就可以拆除 – 清洁隔热中间空隙十分方便。
一体式底部结构
一体式底部结构
Nicht nur stabil, sondern auch hygienisch: Der Drehteller aus hochbelastbarem Stahl sitzt in einem Boden aus einem Stück. Hier kann sich kein Schmutz mehr verkriechen.
不仅稳定，而且还很卫生：能承受高负荷的钢制转盘坐在一体式底部结构上。在此拒绝藏污纳垢。
卫生上无可挑剔
卫生上无可挑剔
Plane Oberflächen – selbst in der Backkammer – liefern die besten Voraussetzungen für Backofenreinigung und -hygiene. Außen komplett spritzwassergeschützt.
平整的表面 – 即使在烘烤室内 – 为烤箱的清洁和卫生提供了最佳条件。
立即申请 MIWE roll-in e+ 的个人报价！
无论您打算做什么…
可在搁架式烤箱中烘焙的产品范围在过去的几年来明显地增多。如今，有越来越多的面包当然也不会掉队。这就是为什么今天烘焙温度往往明显地升高的原因之一，这也使得对功率的要求节节攀升。
此外，一段时间以来，纯天然、长时间待烘烤的制品一直受到热捧。然而，这些制品通常要敏感得多，更容易出错，特别是在烘焙的关键阶段。
MIWE roll-in e+ 提供了应对所有这些要求和敏感问题的方法。无论您打算做什么——全新的 MIWE roll-in e+ 已做好万全准备。
了解并体验试用 MIWE roll-in e+
来自最佳公司的参考
您是否觉得体验试用比研究更有用？我们诚挚地邀请您参观 MIWE live baking center，我们的 MIWE roll-in e+ 正等待着您前来体验试用。联系我们。
客户对 Stikkenofen MIWE roll-in e+ 搁架式烤箱的反馈
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MIWE roll-in e+ 搁架式烤箱拥有的独特技术
须知信息
配件
- 抽油烟机
- 蒸汽冷凝器
- 搁架
选装件
- MIWE FP 固定程序控制系统
- MIWE delta-baking
- MIWE 气流式烘焙
- 柔性关门机制
技术信息
MIWE roll-in e+
尺寸 60x60
|
搁架 |
1 |
|
烤盘尺寸 |
60 / 60 |
|
烘焙使用面积（单位：m²） |
7.2 |
|
外部尺寸（单位：cm）（宽x深x高） |
139x151.5x256.5 |
|
最小空间高度（单位：cm） |
285 |
|
设备功率（单位：kW） |
50 - 60 |
|
加热方式 |
油/气/电 |
尺寸 60x80
|
搁架 |
1 |
|
烤盘尺寸 |
60 / 80 |
|
烘焙使用面积（单位：m²） |
9.6 |
|
外部尺寸（单位：cm）（宽x深x高） |
154x160.5x256.5 |
|
最小空间高度（单位：cm） |
285 |
|
设备功率（单位：kW） |
60-75 |
|
加热方式 |
油/气/电 |
|
搁架 |
1 |
|
烤盘尺寸 |
60 / 80 |
|
烘焙使用面积（单位：m²） |
10.6 |
|
外部尺寸（单位：cm）（宽x深x高） |
155 x 160 x 272.5 |
|
最小空间高度（单位：cm） |
301 |
|
设备功率（单位：kW） |
60-75 |
|
加热方式 |
油/气/电 |
尺寸 60x100
|
搁架 |
1 |
|
烤盘尺寸 |
60 / 100 |
|
烘焙使用面积（单位：m²） |
12 |
|
外部尺寸（单位：cm）（宽x深x高） |
172 x 176 x 256.5 |
|
最小空间高度（单位：cm） |
285 |
|
设备功率（单位：kW） |
70 - 85 |
|
加热方式 |
油/气/电 |
|
搁架 |
1 |
|
烤盘尺寸 |
60 / 100 |
|
烘焙使用面积（单位：m²） |
13.2 |
|
外部尺寸（单位：cm）（宽x深x高） |
172 x 176 x 272.5 |
|
最小空间高度（单位：cm） |
301 |
|
设备功率（单位：kW） |
70 - 85 |
|
加热方式 |
油/气/电 |
尺寸 67x108
|
搁架 |
1 |
|
烤盘尺寸 |
67 / 108 |
|
烘焙使用面积（单位：m²） |
13.8 |
|
外部尺寸（单位：cm）（宽x深x高） |
181.5x185x256.5 |
|
最小空间高度（单位：cm） |
285 |
|
设备功率（单位：kW） |
80 - 95 |
|
加热方式 |
油/气/电 |
|
搁架 |
1 |
|
烤盘尺寸 |
67 / 108 |
|
烘焙使用面积（单位：m²） |
15.2 |
|
外部尺寸（单位：cm）（宽x深x高） |
182 x 185 x 272.5 |
|
最小空间高度（单位：cm） |
301 |
|
设备功率（单位：kW） |
80 - 95 |
|
加热方式 |
油/气/电 |
MIWE roll-in e+ 双搁架
尺寸 60x80
|
搁架 |
2 |
|
烤盘尺寸 |
60 / 60 |
|
烘焙使用面积（单位：m²） |
17.3 |
|
外部尺寸（单位：cm）（宽x深x高） |
216x229x295 |
|
最小空间高度（单位：cm） |
335 |
|
设备功率（单位：kW） |
125 - 130 |
|
加热方式 |
石油/天然气 |
尺寸 60x100
|
搁架 |
2 |
|
烤盘尺寸 |
60/100 |
|
烘焙使用面积（单位：m²） |
21.6 |
|
外部尺寸（单位：cm）（宽x深x高） |
226 x 229 x 295 |
|
最小空间高度（单位：cm） |
335 |
|
设备功率（单位：kW） |
135 - 140 |
|
加热方式 |
石油/天然气 |
特点
- MIWE aircontrol（享有专利）
- MIWE flexbake®（部分数量配置）
- MIWE delta-baking
- MIWE 冷冻食品烘焙
- MIWE 气流式烘焙
- MIWE 节能模式
- MIWE 自动启动
- MIWE variobake
- Intenso 蒸汽
- 增压器功能
- 多层隔热垫
- MIWE Heat Flow
- 磁性控制柱
- 护栏
- 手套存放处
- 三面可调节
- 可选择的门止动器
- 平坦斜面
- 选择燃烧器时的自由度
- 保温壁
- 获得专利的加热气体管道
- MIWE eco:wing（根据需要可在您所在国提供。）
- 烤箱门上的隔热玻璃
- 与能源回收系统的连接：
MIWE eco:nova | MIWE eco:box | MIWE eco:steam
- 卫生、平整的表面
- 一体式底部结构
- 外部整体防水溅保护
- 烤箱门上的玻璃板可以打开进行清洁
- 网络连接，便于使用 MIWE sbs 监控数据
- 可从前部接近需保养的部件
其他搁架式/托架烤箱
MIWE thermo-static
MIWE thermo-static integro