V zadnjih nekaj letih so se zahteve do sistemov rešetkastih pečic opazno povečale.
Naš najnovejši model MIWE roll-in e+ dopolnjuje obstoječe funkcije z najnovejšimi zahtevami iz sveta peke.
Za izdelke z več individualnosti in močnim karakterjem.
Sedaj na voljo tudi za vgradno pečico MIWE.
Natančno regulirana moč gorilnika omogoča, da se energijska intenzivnost, ki se prenaša na izdelek, izredno natančno prilagodi individualnim zahtevam posameznih pekovskih izdelkov. To podjetjem omogoča, da se na konkurenčnem trgu izrazito pozicionirajo z izdelki, ki imajo močan karakter in več individualnosti.
Intenzivnost »srednja« dopolnjujeta še dve dodatni stopnji. Zlasti listnato in dansko pecivo z drobnim, drobljivim teksturo ter biskvit, pesek in sorodni izdelki imajo koristi od »nežnega« postopka in sočnejših rezultatov. Stopnja »agresivna« preprečuje, da se na primer kruh iz 100 % rži razleže zaradi močnega dovajanja energije.
*Na voljo za MIWE roll-in z dvofaznim gorilnikom.
Za boljše rezultate pri uporabi pločevinastih modelov in gostejšem polnjenju.
Naš najnovejši model z Intenso parnimi šobami se bo pridružil vrstam naših priznanih modelov s parnim razpršilnikom. Paro razporedi enakomerno in enakomerno po celotni pečici, še posebej pri peki s tesno zapolnjenimi pekači ali pladnji.
Intenso para izredno učinkovito razbije bloke hladnega zraka z več curki pare in nekaj pravočasnimi impulzi cirkulatorja, kar zagotavlja bolj enakomerno spečene izdelke vse do središča pladnja.
Za hitrejše peko serije za serijo in predpečenje pri višjih temperaturah.
Nova funkcija ojačevalca zmanjša tipične padce temperature ob odpiranju vrat rešetkaste peči, saj za določen čas nadaljuje delovanje gorilnika.
S tem se odpravlja čas zagona, ki bi sicer bil potreben, kar omogoča hitrejše peko serije za serijo. To je koristno tudi za izdelke, ki zahtevajo visoko začetno toploto, kot je na primer čisti, neformiran rženi kruh.
Preprosto začnite s peko takoj.
Začnite takoj, ko v pekarno vstopi prvi kupec – to je zdaj mogoče z novo funkcijo MIWE Autostart ready for baking. S to nastavitvijo je zdaj mogoče vnaprej določiti, kdaj naj se MIWE roll-in segreje in pripravi za prvi voziček z rešetkami – tudi dvakrat na dan.
V ozadju pečica analizira tudi svojo ostalo toploto, da med segrevanjem prihrani dragoceno energijo.
Upoštevana je bila tudi varnost. Če se pečica z rešetkami v 2 urah ne uporabi, se sama izklopi in preide na naslednji čas avtomatskega zagona.
Vse pri peči MIWE roll-in e+ je optimizirano za največjo energetsko učinkovitost. Ta jasna usmerjenost v energetsko učinkovitost se začne že pri najmanjših sestavnih delih, kot je tesnilo vrat, in se nadaljuje s patentiranimi tehničnimi izboljšavami.
Končajte s težavami, ki jih povzročajo vremenske razmere. Namesto tega dosežite optimalno enakomernost in boljšo kakovost peke, ne glede na vreme. To zagotavlja atmosfersko peko MIWE, ki je svojo absolutno zanesljivost dokazovala že vrsto let. Zmagovalec nagrade Südback Trend Award 2016. Standardno vključeno v MIWE roll-in e+.
Primerjava jasno kaže vpliv MIWE variobake na lastnosti pekovskih izdelkov. Od nežnega, prek srednjega do agresivnega – s pomočjo vnosa energije lahko pečete točno tako, kot želite.
MIWE aircontrol 2.0 izboljšuje patentirano tehnologijo za nadzor količine zraka v pekarni. Zdaj je mogoče natančnejše finega nastavljanja, zlasti za spodnje ravni. To je še posebej koristno za pekovske izdelke z visoko vsebnostjo sladkorja, pri katerih je treba preprečiti drobljenje na začetku peke, kot so eklerji ali makaroni.
Konvencionalni pečni sistemi imajo le dva načina delovanja gorilnika: vklopljen ali izklopljen. Polna moč ali mirovanje. Z MIWE roll-in e+ boste svoj cilj dosegli z večjo natančnostjo – MIWE delta-baking vam ponuja dve stopnji energije različne moči. To je še posebej koristno za slaščice in izdelke iz fine pekarne.
Pametni avtomatski sistem, ki izravnava nihanja v procesu. To pomeni, da isti program peke vedno zagotavlja popoln rezultat peke – ne glede na to, ali je voziček napolnjen le do polovice, ali je testo hladnejše kot običajno ali so vrata ostala odprta predolgo.
Za peko neposredno iz zamrznjenega testa brez potrebe po dodatnem vzhajanju. Proces združuje nadzorovano odmrzovanje, ki mu takoj sledi peko, in zahvaljujoč neprekinjenim impulzom pare in zraka na začetku zagotavlja najboljši lesk in popoln zaključek.
Optimalna geometrija pretoka skupaj z optimizirano steno za shranjevanje toplote tako natančno nadzira vroč zrak v pekarni, da se na vsakem pladnju dosežejo idealni rezultati peke.
To je točno tako preprosto, kot se sliši: preprosto priključite omrežni kabel na pečico, za ostalo pa poskrbi krmilna enota (konfiguracija IP-naslova, omrežnih mask itd.). Zaradi varnosti in jasne identifikacije so naši sistemi opremljeni tudi s certifikatom, kar pomeni, da nič ne ovira prijave v MIWE Bakery Cloud.
Kaj je boljšega od MIWE roll-in e+? Prav, dva MIWE roll-in e+ – ali še bolje – takoj si priskrbite pečico z dvojnim rešetkastim pladnjem. V njej je prostora za dva pladnja, peko pa opravita v običajni kakovosti in času. Prednosti so očitne: v primerjavi s peko v dveh pečicah prihranite energijo ter stroške namestitve in vzdrževanja, hkrati pa zmanjšate tudi nabavne stroške. Skratka, nižji stroški in večji dobiček.
Želite videti, kako bi se MIWE roll-in e+ z om vklopil v vašo pekarno?
Preprosto aktivirajte funkcijo razširjene resničnosti (AR) s svojim pametnim telefonom ali tabličnim računalnikom!
Varčevanje z energijo je pomembnejše kot kdaj koli prej. MIWE ima rešitve.
Nizka poraba energije zaradi pretoka optimiziranega vodstva toplotnega plina
Učinkovito peko serije za serijo zaradi stene za shranjevanje toplote
Pametni sistem pare v kaskadni izvedbi varčuje z vodo in s tem z energijo
Učinkovito in napredno peko z MIWE Autostart in načinom MIWE Eco
Če kliknete na video, bo zahteva poslana na YouTube ali Google z vašim IP-naslovom.Varstvo podatkov
Vse pri MIWE roll-in e+ je optimizirano za maksimalni izkoristek energije. Ta jasna usmerjenost v energetsko učinkovitost se začne pri najmanjših komponentah, kot je tesnilo vrat, in se nadaljuje s patentiranimi tehničnimi izboljšavami ter možnostjo integracije v raznolike sisteme za rekuperacijo energije podjetja MIWE.
Zadržuje energijo v pekarni, zmanjšuje konične obremenitve in zmanjšuje priključno moč. Za učinkovito peko serija za serijo.
Prihrani dragoceno energijo med „premori pri peki“ in je zato najboljši kompromis med nizko porabo energije in kratkočasno pripravljenostjo za peko.
Trajna hermetična parotesna zaščita: tesnila na vratih je mogoče kadarkoli enostavno prilagoditi.
Vse iz ene roke. Povežite svoj MIWE roll-in e+ z raznolikimi sistemi za izkoriščanje energije podjetja MIWE in prihranite denar – brez težav z vmesniki.
Toploto zadržuje tam, kjer je njeno mesto – v notranjosti rešetkastega peči – in kljub temu omogoča širok pogled v pečico.
Visokozmogljivi parni aparat omogoča zmanjšanje količine vode in zahvaljujoč pametni kaskadni zasnovi ter višji učinkovitosti zagotavlja zanesljivo in hitro izparevanje ter porazdelitev.
Znatno zmanjša porabo energije: patentirano vodenje plina za ogrevanje z dodatnim kanalom za dimne pline, ki se uporablja tudi za ogrevanje pare.
MIWE eco:wing ima v dimnih plinih ugodno lego, kar zadeva energijo, in med vsakim postopkom peke tiho in neopazno opravlja svojo nalogo: varčevanje z energijo. (Razpoložljivost v vaši državi na zahtevo).
Večplastna zasnova, vgradnja brez vrzeli, izboljšana izolacijska vrednost – in vse to trajno. Ker se tu, za razliko od kompaktne mineralne volne, nič ne more sesesti.
Pri MIWE si vedno prizadevamo združiti preprostost, kakovost in funkcionalnost v privlačnem dizajnu. Zato imajo vsi skrbno premišljeni dizajnerski elementi na MIWE roll-in e+ en jasen cilj: da vam delo z vašo pečico na rešetkah olajšajo in naredijo čim prijetnejše.
Elegantno vgrajeni v parno napa in krmilno kolono svetle statusne lučke obveščajo o trenutnem stanju delovanja rešetkastega peči in so jasno vidne tudi od daleč.
Omogoča enostavno upravljanje in na enem mestu prikazuje vse pomembne informacije: velik zaslon sistema za upravljanje MIWE TC Touch Control.
Rokavice za pečico (ne glede na model) lahko shranite na zaščito pred udarci, tako da so vedno pri roki – brez da bi se morali sklanjati.
Stekleni vitrinski pult je dobro zaščiten zahvaljujoč diskretni, a kljub temu učinkoviti zaščiti pred udarci. To pomeni, da niti polno naložen voziček z rešetkami ne more povzročiti škode.
MIWE roll-in e+ redko pride sam. Zato ga je mogoče brez težav vgraditi na treh straneh. Vsi sestavni deli, pomembni za vzdrževanje, so udobno dostopni od spredaj.
Tako je mogoče tudi najbolj občutljiva peciva nežno, varno in brez večjega napora potisniti v pečico. Seveda jih je enako enostavno tudi izvleči.
Določite, kdaj naj bo pečica naslednji dan pripravljena za peko. Za cel teden ali vsak dan posebej.
Zahvaljujoč magnetni površini na upravljalni koloni so pekarski noži in drugi pripomočki vedno lepo pospravljeni in vedno pri roki.
Izbirna vrata s sistemom za samodejno zapiranje ni več treba ročno zaklepati. Zadošča, da jih pustite priprta, in se zaprejo samodejno. To je mogoče udobno opraviti z eno roko.
Za popolno higieno peči je MIWE roll-in e+ zasnovan tako, da se umazanija težko nabira. Vsi pa vemo, da je treba tudi najbolj higienično popolno rešetkasto peč občasno očistiti. Na srečo vam MIWE roll-in e+ to olajša.
Tudi steklene plošče vrat je mogoče enostavno ohraniti čiste. Zunanjo ploščo je mogoče odstraniti z le nekaj hitrimi potegi – za udobno čiščenje izolacijskega vmesnega prostora.
Trden in higieničen: vrtljiva plošča iz visoko obremenljivega jekla je vgrajena v enodelno podlago. Umazanija se tu ne more več nabirati.
Ravne površine – tudi v pečici – zagotavljajo idealne pogoje za čiščenje in higieno pečice.
Ponudba izdelkov, ki se pečejo v rešetkastih pečicah, se je v zadnjih letih znatno povečala. Danes vključuje tudi vedno več vrst kruha. To je eden od razlogov, zakaj se pekovski izdelki danes pogosto pečejo pri višjih temperaturah, kar povečuje zahteve glede zmogljivosti.
Poleg tega so že nekaj časa zelo iskani naravni izdelki z dolgim vzhajanjem. Ti so običajno veliko bolj občutljivi in nagnjeni k napakam, zlasti v kritični fazi peke.
MIWE roll-in e+ ponuja možnosti za obravnavanje vseh teh zahtev in občutljivosti. Ne glede na vaše načrte – vaš novi MIWE roll-in e+ je pripravljen.
Ali verjamete, da se resnica pokaže šele v praksi? V tem primeru vas prisrčno vabimo v center MIWE za peko v živo, kjer vas čaka naša pečica MIWE roll-in e+, ki jo lahko preizkusite. Pišite nam.
|
Voziček za police |
1 |
|
Velikost pekača |
60 / 60 |
|
Površina za peko v m² |
7,2 |
|
Zunanje mere v cm (Š x G x V) |
139 x 151,5 x 256,5 |
|
Najmanjša višina komore v cm |
285 |
|
Povezana obremenitev v kW |
50–60 |
|
Vrsta ogrevanja |
Naftni / plinski / električni |
|
Voziček za regale |
1 |
|
Velikost pekača |
60 / 80 |
|
Površina za peko v m² |
9,6 |
|
Zunanje mere v cm (Š x G x V) |
154 x 160,5 x 256,5 |
|
Najmanjša višina komore v cm |
285 |
|
Priključna moč v kW |
60–75 |
|
Vrsta ogrevanja |
Naftni / plinski / električni |
|
Voziček za regale |
1 |
|
Velikost pekača |
60 / 80 |
|
Površina za peko v m² |
10,6 |
|
Zunanje mere v cm (Š x G x V) |
155 x 160 x 272,5 |
|
Najmanjša višina komore v cm |
301 |
|
Priključna moč v kW |
60–75 |
|
Vrsta ogrevanja |
Naftni / plinski / električni |
|
Voziček za regale |
1 |
|
Velikost pekača |
60 / 100 |
|
Površina za peko v m² |
12 |
|
Zunanje mere v cm (Š x G x V) |
172 x 176 x 256,5 |
|
Najmanjša višina komore v cm |
285 |
|
Priključna moč v kW |
70–85 |
|
Vrsta ogrevanja |
Naftni / plinski / električni |
|
Voziček za regale |
1 |
|
Velikost pekača |
60 / 100 |
|
Površina za peko v m² |
13,2 |
|
Zunanje mere v cm (Š x G x V) |
172 x 176 x 272,5 |
|
Najmanjša višina komore v cm |
301 |
|
Priključna moč v kW |
70–85 |
|
Vrsta ogrevanja |
Naftni / plinski / električni |
|
Voziček za regale |
1 |
|
Velikost pekača |
67 / 108 |
|
Površina za peko v m² |
13,8 |
|
Zunanje mere v cm (Š x G x V) |
181,5 x 185 x 256,5 |
|
Najmanjša višina komore v cm |
285 |
|
Priključna moč v kW |
80–95 |
|
Vrsta ogrevanja |
Naftni / plinski / električni |
|
Voziček za regale |
1 |
|
Velikost pekača |
67 / 108 |
|
Površina za peko v m² |
15,2 |
|
Zunanje mere v cm (Š x G x V) |
182 x 185 x 272,5 |
|
Najmanjša višina komore v cm |
301 |
|
Priključna moč v kW |
80–95 |
|
Vrsta ogrevanja |
Nafta / plin / elektrika |
|
Voziček za stojalo |
2 |
|
Velikost pekača |
60 / 60 |
|
Površina za peko v m² |
17,3 |
|
Zunanje mere v cm (Š x G x V) |
216 x 229 x 295 |
|
Najmanjša višina komore v cm |
335 |
|
Priključna moč v kW |
125–130 |
|
Vrsta ogrevanja |
Olje/plin |
|
Voziček za regale |
2 |
|
Velikost pekača |
60/100 |
|
Površina za peko v m² |
21,6 |
|
Zunanje mere v cm (Š x G x V) |
226 x 229 x 295 |
|
Najmanjša višina komore v cm |
335 |
|
Priključna moč v kW |
135–140 |
|
Vrsta ogrevanja |
Naftni/plinski |
Pozdravljeni, sem vaš MIWE AI pomočnik. Vprašajte me o naših izdelkih, rešitvah, tehnologijah ali našem strokovnem znanju!