MIWE roll-in e+ 3.0

Ротационная печь

Экономичный центральный элемент для поточной выпечки

Для лучших пекарей, которые умеют считать: конвекционная тележечная хлебопекарная печь экстра-класса с вращающимся стеллажом для тестовых заготовок всех видов. Нагревается посредством жидкого топлива, газа или электричества. Убеждает отличными характеристиками выпечки и высокоточными функциями управления. При этом она по-прежнему остается, вероятно, самой экономичной ротационной печью в мире.

Экономичный центральный элемент для поточной выпечки

Для лучших пекарей, которые умеют считать: конвекционная тележечная хлебопекарная печь экстра-класса с вращающимся стеллажом для тестовых заготовок всех видов. Нагревается посредством жидкого топлива, газа или электричества. Убеждает отличными характеристиками выпечки и высокоточными функциями управления. При этом она по-прежнему остается, вероятно, самой экономичной ротационной печью в мире.

Что делает печь MIWE roll-in e+ 3.0 такой уникальной

Только на нашем оборудовании — функция «атмосферной выпечки»

Неблагоприятное воздействие погодных условий теперь полностью исключено. Вместо этого гарантируется идеально равномерный и улучшенный по качеству результат выпечки при любых погодных условиях. И все это благодаря функции «Атмосферная выпечка», разработанной компанией MIWE. Эта технология удостоена премии Südback Trend Award 2016. Входит в серийную комплектацию хлебопекарной печи MIWE roll-in e+.

Датчик измерения температуры внутри изделия в печи MIWE roll-in

Еще одна эксклюзивная технология — датчик для измерения температуры внутри изделия в ротационной печи

Повышенная технологическая надежность и неопровержимое санитарное протоколирование: беспроводной датчик для измерения температуры внутри изделия в печи MIWE roll-in e+ (опция).

Дозированная подача воздуха для лучшего результата выпечки

Запатентованная система MIWE air-control по исключительно простому и максимально надежному принципу управляет количеством воздуха, циркулирующего в пекарной камере. Она дает возможность исключительно точно регулировать передачу тепла, задавать итоговые свойства выпекаемых изделий — и достигать превосходной хрупкости корки при температуре выпечки, сниженной на 15 °C.

Точная функция управления температурой — MIWE delta-baking

Стандартные хлебопекарные системы предусматривают только два состояния горелки: включенное и выключенное. Работа на полную мощность или в холостом режиме. MIWE roll-in e+ дает возможность гораздо точнее достигать поставленной цели: функция MIWE delta-baking предлагает два различных режима мощности. Это особенно важно для дрожжевых слоек и сдобных хлебобулочных изделий.

Эргономичность как основной принцип

MIWE roll-in e+ во всех аспектах демонстрирует впечатляющие эргономичные свойства: большой дисплей упрощает процесс управления, дистанционный индикатор с современными светодиодами (опционально устанавливается и на вытяжном зонте) информирует о текущем состоянии печи, дверь имеет опциональную функцию плавного закрывания, благодаря которой больше не требуется блокировать ее вручную — достаточно лишь прикрыть дверь, а доведение до плотно закрытого состояния происходит автоматически. Столь же легко она открывается.

Безупречная гигиеничность

Ровные поверхности (в том числе с внутренней стороны двери) — первое, что гарантирует идеальную чистоту печи. И гигиенично, и устойчиво — цельное напольное покрытие. Такое покрытие предотвращает налипание грязи. Кроме того, снаружи печь полностью защищена от попадания брызг воды.

Надежный элемент — теплоаккумулирующая стенка

По сравнению с предыдущей моделью масса теплоаккумулирующей стенки печи MIWE roll-in e+ увеличена на 67 %. Она снимает пики нагрузки и снижает потребляемую мощность. А также обеспечивает быстрый и эффективный процесс выпечки в режиме «партия за партией».

Курс на энергоэффективность

Все в печи MIWE roll-in e+ оптимизировано для достижения максимального коэффициента использования энергии. Благодаря запатентованной системе циркуляции горячего газа с дополнительным каналом дымового газа, одновременно служащим для нагрева пара, эта ротационная печь отличается минимальным расходом энергии. Дополнительный вклад в энергосбережение вносит энергоэффективная заслонка MIWE eco:wing, вмонтированная в канал дымового газа, а также функция «атмосферной выпечки» с пониженной подачей свежего воздуха и встроенная теплоаккумулирующая стенка.

Рассказывают наши клиенты

"Печи MIWE roll-in e+ сочетают отличный результат выпечки и эффективный расход энергии. Это надежная инвестиция"
Пекарня Bertschi
Клотен,Швейцария
"Кто хочет достичь успеха в будущем, тот должен подумать и о рекуперации тепла"
Пекарня Bolten
Дуйсбург, Германия
"Очень важен низкий расход энергии, но еще важнее отличный результат выпечки"
Пекарня Burkard
Поммерсфельден, Германия
"Мы рекуперируем больше энергии, чем прогнозировали предварительные расчеты"
Пекарня Evertzberg
Ремшайд , Германия
Мы отдали предпочтение новой ротационной печи компании из Арнштайна
Гнодштадт, Германия
"Теперь все наше оборудование – от одного партнера"
Пекарня Schmitz & Nittenwilm
Кельн, Германия
"Заметное снижение расхода энергии"
Кондитерская Sprüngli
Цюрих, Швейцария
"Традиционная выпечка не означает необходимость отказа от современного оборудования"
Пекарня Treiber
Штайненброн, Германия
1
0
1
2
3
3
3
4

Вся полезная информация


 
 
Марка качества e+. Присуждается только лучшим.
 
Принадлежности
 
Техническая информация
 
Документы
  • Эффективное использование энергии и ее экономия в долгосрочной перспективе — одно из обязательств нашей компании. Это касается, прежде всего, проектирования установок и процессов для наших клиентов. Только тем печам MIWE, которые в особой мере соответствуют этим требованиям, мы, как марку качества, добавляем к названию обозначение «e+».
  • Вытяжной козырек
  • Паровой конденсатор
  • Стеллажная тележка

Стеллажная тележка

1

Размер противня

60 x 60, 53 x 65, 60 x 80, 60 x 100, 67 x 108 см, 18 x 26"

Полезная площадь выпечки, м²

от 9,6 до 15,2

Вращающаяся платформа

Да

Ширина наружная, см

155

Глубина наружная, см

160

Высота наружная, см

256 - 272

Минимальная высота помещения, см

285 - 301

Вид переноса энергии

Конвекция

Тип обогрева

Жидкое топливо, газ, электричество

Система управления

Система управления с жестко-заданными программами MIWE FPTouch Control MIWE TC

Потребляемая мощность, кВт

60 – 75

Особенности

Регулировка количества подаваемого воздуха MIWE aircontrol (патент), flexbake (частичная загрузка), MIWE delta-baking (опция), атмосферная выпечка (опция), управление выпечкой замороженных тестовых заготовок, CAB

 
Информация о продукте
 
Журнал «MIWE impulse»

Другие ротационные/тележечные хлебопекарные печи

Diese Webseite verwendet Cookies. Durch die Nutzung der Webseite stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu. Datenschutzinformationen