MIWE roll-in e+ 3.0

El horno de bastidor giratorio

El corazón económico de la producción continua

Para panaderos excelentes que saben contar: horno de carro de convección de clase superior con bastidores giratorios para piezas de masa de todo tipo. Calentados con gas, aceite o eléctricamente. Convence por sus excelentes propiedades de horneado y sus sutiles funciones de mando. Y sigue siendo el horno de bastidor giratorio probablemente con menor consumo del mundo.

El corazón económico de la producción continua

Para panaderos excelentes que saben contar: horno de carro de convección de clase superior con bastidores giratorios para piezas de masa de todo tipo. Calentados con gas, aceite o eléctricamente. Convence por sus excelentes propiedades de horneado y sus sutiles funciones de mando. Y sigue siendo el horno de bastidor giratorio probablemente con menor consumo del mundo.

Tecnologías exclusivas con el MIWE roll-in e+

Lo que hace único al MIWE roll-in e+ 3.0

Solo disponible en MIWE: horneado atmosférico

Acaba con las influencias meteorológicas desestabilizadoras. En su lugar, ofrece la mejor homogeneidad y una calidad de horneado mejorada con cualquier tiempo meteorológico. De esto se encarga el «horneado atmosférico» desarrollado por MIWE. Galardonado con el premio Südback Trend Award 2016. Incluido de serie en el MIWE roll-in e+.

Sensor térmico de núcleo en MIWE roll-in

Solo disponible en MIWE: sensor térmico de núcleo en horno de bastidor giratorio

Proporciona una mayor seguridad de los procesos y una documentación fiable de la higiene: el sensor térmico de núcleo inalámbrico del MIWE roll-in e+ (opcional).

Con dosificación se hornea mejor

El MIWE air-control patentado controla de forma sencilla y fiable la cantidad de aire que circula por la cámara de horneado. De esta forma, se puede controlar con precisión la transmisión de calor, ajustar de manera exacta el resultado del horneado y alcanzar el perfecto toque crujiente a temperaturas de cocción inferiores a 15 °C.

El ajuste más preciso: MIWE delta-baking

Hasta ahora, los hornos solo contaban con dos estados del quemador: encendido y apagado. Máxima potencia y punto muerto. Con el MIWE roll-in e+ podrá hornear con gran precisión, ya que el MIWE delta-baking pone a su disposición dos niveles de energía de diferente intensidad. Especialmente útil para bollos de hojaldre o repostería, por ejemplo.

Ergonomía en todo su potencial

Allá donde mire, el MIWE roll-in e+ destaca por sus detalles ergonómicamente convincentes: la amplia pantalla facilita el manejo; el indicador a distancia con moderna tecnología led (también en la campana extractora opcional) le informa del estado actual del horno; y la puerta automática Softclose ya no tiene que bloquearse manualmente, solo arrimarse, ya que se cierra prácticamente sola. Y se abre igual de fácil.

Higiene impecable

Las superficies planas (incluso en la parte interior de las puertas) son un buen punto de partida para lograr una higiene del horno perfecta. Y además de higiénico es estable, ya que el revestimiento de la base está hecho de una sola pieza. Así que por ahí no podrá penetrar la suciedad. Además, el exterior está totalmente protegido contra las salpicaduras de agua.

Una pieza sólida: la pared acumuladora de calor

Hemos aumentado la masa de la pared acumuladora de calor del MIWE roll-in e+ en un 67 % en comparación con el modelo anterior. Esto corta los picos de carga y reduce la potencia de conexión. Y además proporciona un horneado rápido y eficiente de lotes sucesivos.

Diseñado para la eficiencia energética

Todos los detalles del MIWE roll-in e+ se optimizan para lograr el máximo rendimiento energético. Gracias a su sistema patentado de conducción del gas de calentamiento con canal de humos adicional, que a la vez sirve como calefacción de vapor, este horno de bastidor giratorio sale de fábrica con el mínimo consumo energético. Contribuyen a incrementar el ahorro el MIWE eco:wing, un tapón ubicado en el conducto de humos por conveniencia energética, el «horneado atmosférico» con entrada reducida de aire fresco y la pared acumuladora de calor integrada.

Referencia de parte de lo mejor en la industria

«Ya llevamos seis meses con dos MIWE roll-in y estamos muy contentos, pero no conocíamos todas las posibilidades que podía ofrecer para hornear productos aún más deliciosos. ¡Por eso este seminario es una muy buena opción!»

Thomas Spiegel
Panadería Bäckerei Spiegel de Reichenberg

Reserve su seminario MIWE roll-in en el MIWE LBC

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Mediante mi consentimiento, acepto que MIWE Michael Wenz GmbH puede recopilar, almacenar y utilizar mis datos personales y direcciones de correo electrónico para enviarme información sobre nuevos productos, ofertas, promociones y eventos para clientes, y proporcionarlos a proveedores de servicios autorizados, así como empresas y filiales asociadas, para dichos fines. Puede encontrar información detallada sobre la Política de privacidad en https://www.miwe.de/datenschutz.
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Lo que dicen nuestros clientes

"The MIWE roll-in e+ combines optimal baking results with efficient energy consumption. A worthwhile investment"
Bakery Bertschi
Kloten, Switzerland
"To prepare for the future, you have to think about heat recovery"
Bakery Bolten
Duisburg, Germany
"Low energy consumption is important, but the baking results are even more important"
Bakery Burkard
Pommersfelden, Germany
"We recover more energy than was calculated"
Bakery Evertzberg
Remscheid, Germany
"But the new rack oven from Arnstein came out as our top choice"
Bakery Gebert
Gnodstadt, Germany
"1/6 less energy consumption than with other ovens"
Baker Müller
Ernsthausen, Germany
"We now have everything from a single source, and just one contact"
Bakery Schmitz & Nittenwilm
Cologne, Germany
"Significantly lower energy consumption"
Confiserie Sprüngli
Zurich, Switzerland
"Baking like in olden times does not mean ignoring modern technology"
Bakery Treiber
Steinenbronn, Germany
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Todo lo que necesita saber


 
 
Sello de calidad e+. Solo para los mejores.
 
Accesorios
 
Información técnica
 
Documentos
  • Utilizar la energía de forma eficiente y contribuir al ahorro sostenible de energía es uno de los compromisos de nuestra empresa. Esta filosofía se aplica, sobre todo, a instalaciones y procesos desarrollados para nuestros clientes. Solo concedemos a las instalaciones MIWE que cumplen esta máxima de forma destacada la denominación e+ como sello de calidad.
  • Campana extractora
  • Condensador de vapor
  • Carro de bastidor giratorio

Carro de bastidor giratorio

1

Tamaño de bandeja

60 x 60, 53 x 65, 60 x 80, 60 x 100, 67 x 108 cm, 18 x 26"

Superficie útil para hornear en m²

De 9,6 a 15,2

Plato giratorio

Anchura exterior en cm

155

Profundidad exterior en cm

160

Altura exterior en cm

256-272

Altura mínima del techo en cm

285-301

Tipo de transmisión de energía

Convección

Tipo de calentamiento

Aceite, gas, corriente

Mando

Mando de programación fija MIWE FP

Mando táctil MIWE TC

Potencia de conexión en kW

60-75

Particularidades

Sistema de regulación de la cantidad de aire MIWE aircontrol (patentado), flexbake® (carga de cantidades parciales), MIWE delta-baking (opcional), horneado atmosférico (opcional) mando para las piezas congeladas, CAB

 
Información del producto
 
MIWE impulse

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