През последните няколко години изискванията към системите за пещи с решетки значително се увеличиха.
Нашият най-нов модел MIWE roll-in e+ допълва съществуващите функции с най-новите изисквания от света на хлебопекарството.
За продукти с повече индивидуалност и силен характер.
Сега налична и за пещта MIWE с вградена решетка.
Фино регулираната мощност на горелките позволява енергийната интензивност, прехвърляна към продукта, да се адаптира изключително прецизно към индивидуалните изисквания на съответните печива. Това дава възможност на фирмите да се позиционират отличително на конкурентния пазар с продукти, които имат силен характер и повече индивидуалност.
Интензивността „средна“ се допълва от две допълнителни нива. Продуктите от бутер тесто и датски сладкиши с фина трошлива текстура, както и пандишпан, пясъчен кекс и сродни продукти, се възползват особено от „нежния“ процес и по-сочните резултати. Нивото „агресивно“ предотвратява, например, разпръскването на хлябове от 100% ръж поради силния енергиен приток.
*Налично за MIWE roll-in с 2-степенен горещ.
За по-добри резултати с комплекти от тави и по-плътно зареждане.
Нашият най-нов модел, с джетовете за пара Intenso, ще се присъедини към редиците на нашите известни модели с разпръсквачи за пара. Той разпределя парата равномерно и еднородно в цялата пекарска камера, особено при печене с плътно напълнени форми или тави.
Парата Intenso разбива блоковете от студен въздух изключително ефективно, използвайки няколко струи пара и няколко добре синхронизирани импулса на циркулатора, като осигурява по-равномерно изпечени продукти чак до центъра на тавата.
За по-бързо печене на партиди една след друга и предварително печене при по-високи температури.
Новата функция „бустер“ намалява типичните спадове в температурата при отваряне на вратата на пещта, като продължава работата на горелките за определен период от време.
Това елиминира времето за стартиране, което иначе би било необходимо, като позволява по-бързо печене на партида след партида. Това е от полза и за продукти, които изискват висока начална температура, като например чист, неформован ръжен хляб.
Просто започнете да печете веднага.
Започнете веднага щом първият клиент влезе в пекарната – това вече е възможно с новата функция MIWE Autostart ready for baking. С тази настройка вече е възможно да се зададе предварително кога MIWE roll-in трябва да се загрее и да бъде готов за първата количка с решетки – дори и два пъти на ден.
На заден план фурната анализира и остатъчната си топлина, за да спести ценна енергия по време на загряването.
Обърнато е внимание и на безопасността. Ако пещта не е била използвана в рамките на 2 часа, тя се изключва сама и преминава към следващото време за автостарт.
Всичко в MIWE roll-in e+ е оптимизирано за максимална енергийна ефективност. Този ясен фокус върху енергийната ефективност започва от най-малките компоненти, като уплътнението на вратата, и продължава с патентовани технически усъвършенствания.
Сложете край на проблемите, причинени от времето. Вместо това постигнете оптимална равномерност и по-добро качество на печене, независимо от времето. Това се гарантира от атмосферното печене на MIWE, което е доказало своята абсолютна надеждност в продължение на много години. Носител на наградата Südback Trend Award 2016. Включено като стандартно оборудване в MIWE roll-in e+.
Сравнението ясно показва влиянието, което MIWE variobake оказва върху характеристиките на изпечените продукти. От нежно, през средно до агресивно, можете да печете точно както желаете, като използвате енергийния приток.
MIWE aircontrol 2.0 подобрява патентованата технология за контрол на обема на въздуха в пекарската камера. Сега е възможно по-фино регулиране, особено за по-ниските нива. Това е особено полезно за печива с високо съдържание на захар, при които трябва да се предотврати разпадането в началото на процеса на печене, като например еклери или макарони.
Конвенционалните пекарски системи имат само две състояния на горелките: включено или изключено. На пълна мощност или на празен ход. С MIWE roll-in e+ ще постигнете целта си с по-фино внимание – MIWE delta-baking ви предоставя две енергийни нива с различна мощност. Това е особено полезно за сладкиши и фини пекарски изделия.
Умната автоматична система, която компенсира колебанията в процеса. Това означава, че една и съща програма за печене винаги осигурява перфектен резултат – независимо дали количката е само наполовина пълна, тестото е по-студено от обичайното или вратата е била отворена прекалено дълго.
За печене директно от замразено състояние, без да е необходимо допълнително втасване. Процесът съчетава контролирано размразяване, последвано веднага от печене, и благодарение на непрекъснатите импулси от пара и въздух в началото осигурява най-добър гланц и перфектен завършек.
Оптималната геометрия на потока, заедно с оптимизираната стена за съхранение на топлина, контролират горещия въздух в пекарската камера толкова прецизно, че се постигат идеални резултати при печенето на всеки един тава.
Това е точно толкова просто, колкото звучи: просто свържете мрежов кабел към фурната и контролният модул се грижи за останалото (конфигуриране на IP адреса, мрежови маски и т.н.). За сигурност и ясна идентификация нашите системи са оборудвани и със сертификат, което означава, че нищо не пречи на влизането в MIWE Bakery Cloud.
Какво е по-добро от MIWE roll-in e+? Точно така: две MIWE roll-in e+ – или още по-добре – да си вземете веднага фурната с двойна решетка. Има място за две решетки и те се пекат с обичайното качество и за обичайното време. Предимствата са очевидни: в сравнение с печенето в две фурни, това спестява енергия, както и разходи за инсталиране и поддръжка, като същевременно намалява разходите за снабдяване. Като цяло, по-ниски разходи и повече печалба.
Искате ли да видите как пекарската машина „ “ MIWE roll-in e+ би се вписала във вашата пекарна?
Просто активирайте функцията за разширена реалност (AR) със своя смартфон или таблет!
Пестенето на енергия е по-важно от всякога. MIWE има отговорите.
Ниска консумация на енергия благодарение на оптимизираното за тока проводимост на нагревателния газ
Ефективно печене на партида след партида благодарение на стената за съхранение на топлина
Интелигентната система за пара с каскаден дизайн спестява вода и съответно енергия
Ефективно и иновативно печене с MIWE Autostart и MIWE Eco mode
Ако кликнете върху видеото, към YouTube или Google ще бъде изпратено запитване с вашия IP адрес.Защита на данните
Всичко в MIWE roll-in e+ е оптимизирано за максимален енергиен добив. Този ясен фокус върху енергийната ефективност започва с най-малките компоненти, като уплътнението на вратата, и продължава с патентовани технически усъвършенствания и възможността за интегриране в разнообразните системи за рекуперация на енергия от MIWE.
Задържа енергията в пекарската камера, намалява пиковите натоварвания и намалява свързаната мощност. За ефективно печене на партида след партида.
Спестява ценна енергия по време на „паузите в печенето“ и по този начин представлява най-добрия компромис между ниска консумация на енергия и готовност за печене в кратък срок.
Постоянна херметична защита срещу пара: уплътненията на вратата могат лесно да се регулират по всяко време.
Всичко от един източник. Свържете вашия MIWE roll-in e+ с разнообразните системи за рекуперация на енергия на MIWE и спестете пари – без никакви проблеми с интерфейса.
Задържа топлината точно там, където й е мястото – вътре в пещта с решетки – и все пак предлага широк изглед към пекарската камера.
Високоефективният парогенератор позволява намаляване на количеството вода и, благодарение на интелигентния каскаден дизайн и по-високата ефективност, осигурява надеждно и бързо изпаряване и разпределение.
Значително намалява консумацията на енергия: патентована система за пренос на топлина с допълнителен канал за отработени газове, който се използва и за нагряване на парата.
MIWE eco:wing заема изгодна позиция в димната тръба по отношение на енергията и изпълнява своята задача тихо и незабележимо по време на всеки процес на печене: спестяване на енергия. (Наличност във вашата страна – по запитване).
Многослойна конструкция, монтаж без пролуки, подобрени изолационни свойства – и всичко това с дълъг експлоатационен живот. Защото за разлика от компактната минерална вата, тук няма нищо, което да може да се срути.
Стремежът на MIWE е винаги да съчетава простота, качество и функционалност в атрактивен дизайн. Ето защо всички внимателно обмислени елементи на дизайна на MIWE roll-in e+ имат една ясна цел: да направят работата ви с вашата пещ с решетки възможно най-лесна и приятна.
Елегантно интегрирани в аспирационната качулка и колоната за управление, ярко осветените индикатори за състоянието предоставят информация за текущото работно състояние на пещта с решетки и са ясно видими дори от разстояние.
Улеснява управлението и предоставя цялата важна информация с един поглед: големият дисплей на системата за управление MIWE TC Touch Control.
Ръкавиците за фурна (независимо от модела) могат да се съхраняват удобно върху защитата срещу удари, така че винаги са на разположение – без да се налага да се навеждате.
Стъкленият дисплей е добре защитен благодарение на дискретната, но не по-малко ефективна защита срещу удари. Това означава, че дори напълно натоварена количка с рафтове не може да причини никакви щети.
MIWE roll-in e+ рядко се използва самостоятелно. Ето защо може лесно да бъде обграден от три страни. Всички компоненти, свързани с поддръжката, са удобно достъпни отпред.
Това позволява дори най-деликатните печива да се поставят в пещта нежно, безопасно и без голямо усилие. Разбира се, изваждането става също толкова лесно.
Определете кога фурната трябва да е готова за печене на следващия ден. За цялата седмица или за всеки ден поотделно.
Благодарение на магнитната повърхност на колоната за управление, ножовете за хляб и другите предмети винаги са добре подредени и на лесно достъпно място.
Опционалната автоматична врата със затваряне с меко затваряне вече не се заключва ръчно. Просто я оставете леко отворена и тя се затваря автоматично. Това става удобно с една ръка.
За перфектна хигиена на пещта, MIWE roll-in e+ е проектирана така, че да затруднява натрупването на мръсотия. Но всички знаем, че дори и най-хигиеничната пещ с решетки трябва да се почиства от време на време. За щастие, вашата MIWE roll-in e+ прави това изключително лесно.
Дори стъклените панели на вратата могат лесно да се поддържат чисти. Външният панел може да се отдели само с няколко бързи движения – за удобно почистване на изолационното пространство между тях.
Здрава и хигиенична: въртящата се плоча от издръжлива стомана е поставена върху еднокомпонентна основа. Тук вече няма къде да се натрупва мръсотия.
Равните повърхности – дори в пекарската камера – осигуряват идеални условия за почистване и хигиена на фурната.
Гамата от продукти, изпечени в решетъчни пещи, се е увеличила значително през последните години. Днес тя включва все повече и повече видове хляб. Това е една от причините, поради които днес хлебните изделия често се пекат при много по-висока температура, което повишава изискванията към производителността.
Освен това от известно време има голямо търсене на натурални продукти с дълъг процес на втасване. Те обаче обикновено са много по-деликатни и податливи на дефекти, особено в критичната фаза на печене.
MIWE roll-in e+ предлага възможности за справяне с всички тези изисквания и специфики. Каквито и да са вашите планове – вашият нов MIWE roll-in e+ е готов.
Вярвате ли, че най-доброто доказателство е в резултата? Тогава Ви каним сърдечно в центъра за демонстрационно печене на MIWE, където нашата пекарска машина MIWE roll-in e+ Ви очаква, за да я изпробвате. Свържете се с нас.
|
Количка за стелажи |
1 |
|
Размер на тавата за печене |
60 / 60 |
|
Площ за печене в м² |
7,2 |
|
Външни размери в см (Ш x Д x В) |
139 x 151,5 x 256,5 |
|
Минимална височина на камерата в см |
285 |
|
Свързана мощност в kW |
50 - 60 |
|
Тип на отопление |
Мазут / газ / електроенергия |
|
Количка за стелажи |
1 |
|
Размер на тавата |
60 / 80 |
|
Площ за печене в м² |
9,6 |
|
Външни размери в см (Ш x Д x В) |
154 x 160,5 x 256,5 |
|
Минимална височина на камерата в см |
285 |
|
Свързана мощност в kW |
60-75 |
|
Тип отопление |
Мазут / газ / електроенергия |
|
Количка за стелажи |
1 |
|
Размер на тавата |
60 / 80 |
|
Площ за печене в м² |
10,6 |
|
Външни размери в см (Ш x Д x В) |
155 x 160 x 272,5 |
|
Минимална височина на камерата в см |
301 |
|
Свързана мощност в kW |
60-75 |
|
Тип отопление |
Мазут / газ / електроенергия |
|
Количка за стелажи |
1 |
|
Размер на тавата |
60 / 100 |
|
Площ за печене в м² |
12 |
|
Външни размери в см (Ш x Д x В) |
172 x 176 x 256,5 |
|
Минимална височина на камерата в см |
285 |
|
Свързана мощност в kW |
70 - 85 |
|
Тип на отопление |
Мазут / газ / електроенергия |
|
Количка за стелажи |
1 |
|
Размер на тавата |
60 / 100 |
|
Площ за печене в м² |
13,2 |
|
Външни размери в см (Ш x Д x В) |
172 x 176 x 272,5 |
|
Минимална височина на камерата в см |
301 |
|
Свързана мощност в kW |
70 - 85 |
|
Тип на отопление |
Мазут / газ / електроенергия |
|
Количка за стелажи |
1 |
|
Размер на тавата |
67 / 108 |
|
Площ за печене в м² |
13,8 |
|
Външни размери в см (Ш x Д x В) |
181,5 x 185 x 256,5 |
|
Минимална височина на камерата в см |
285 |
|
Свързана мощност в kW |
80 - 95 |
|
Тип на отопление |
Мазут / газ / електроенергия |
|
Количка за стелажи |
1 |
|
Размер на тавата |
67 / 108 |
|
Площ за печене в м² |
15,2 |
|
Външни размери в см (Ш x Д x В) |
182 x 185 x 272,5 |
|
Минимална височина на камерата в см |
301 |
|
Свързано натоварване в kW |
80 - 95 |
|
Тип отопление |
Мазут / газ / електроенергия |
|
Количка за стелажи |
2 |
|
Размер на тавата |
60 / 60 |
|
Площ за печене в м² |
17,3 |
|
Външни размери в см (Ш x Д x В) |
216 x 229 x 295 |
|
Минимална височина на камерата в см |
335 |
|
Свързана мощност в kW |
125 - 130 |
|
Тип на отопление |
Масло/газ |
|
Количка за стелажи |
2 |
|
Размер на тавата |
60/100 |
|
Площ за печене в м² |
21,6 |
|
Външни размери в см (Ш x Д x В) |
226 x 229 x 295 |
|
Минимална височина на камерата в см |
335 |
|
Свързана мощност в kW |
135 - 140 |
|
Тип на отопление |
Мазут/газ |
Здравейте, аз съм вашият AI асистент на MIWE. Задавайте ми въпроси за нашите продукти, решения, технологии или нашата експертиза!