Selama beberapa tahun terakhir, tuntutan terhadap sistem oven rak telah meningkat secara signifikan.
Model MIWE roll-in e+ terbaru kami melengkapi fungsi yang sudah ada dengan tuntutan terkini dari dunia pemanggangan.
Untuk produk yang lebih unik dan berkarakter kuat.
Kini juga tersedia untuk oven rak roll-in MIWE.
Kapasitas pembakar yang diatur secara presisi memungkinkan intensitas energi yang ditransfer ke produk disesuaikan dengan sangat tepat sesuai kebutuhan masing-masing produk roti. Hal ini memberi perusahaan kesempatan untuk menonjol di pasar yang kompetitif dengan produk yang memiliki karakter kuat dan lebih banyak keunikan.
Intensitas "sedang" dilengkapi dengan dua tingkat tambahan. Produk puff pastry dan Danish pastry dengan tekstur renyah yang halus, serta kue bolu, kue pasir, dan produk sejenisnya, khususnya mendapat manfaat dari proses "lembut" dan hasil yang lebih lembab. Tingkat "agresif" mencegah, misalnya, roti dengan 100% gandum hitam melebar akibat masukan energi yang kuat.
*Tersedia untuk MIWE roll-in dengan pembakar 2 tahap.
Untuk hasil yang lebih baik dengan set loyang dan pemuatan yang lebih rapat.
Model terbaru kami, yang dilengkapi dengan jet uap Intenso, akan bergabung dengan jajaran model penyemprot uap kami yang terkenal. Alat ini mendistribusikan uap secara merata dan seragam di seluruh ruang pemanggangan, terutama saat memanggang dengan loyang atau nampan yang diisi rapat.
Uap Intenso memecah gumpalan udara dingin dengan sangat efektif menggunakan beberapa semburan uap dan beberapa denyut sirkulator yang tepat waktu, memastikan hasil panggang yang lebih merata hingga ke bagian tengah loyang.
Untuk pemanggangan batch demi batch yang lebih cepat dan pemanggangan awal pada suhu yang lebih tinggi.
Fungsi booster baru ini mengurangi penurunan suhu yang biasanya terjadi saat membuka pintu oven rak dengan melanjutkan operasi pembakar selama waktu tertentu.
Hal ini menghilangkan waktu pemanasan awal yang biasanya diperlukan, sehingga memungkinkan pemanggangan batch demi batch yang lebih cepat. Hal ini juga bermanfaat untuk produk yang membutuhkan panas awal yang tinggi, seperti roti gandum hitam murni yang tidak dicetak.
Langsung mulai memanggang.
Mulailah begitu pelanggan pertama masuk ke toko roti – kini hal ini dimungkinkan dengan fungsi MIWE Autostart siap memanggang yang baru. Dengan pengaturan ini, kini Anda dapat menentukan sebelumnya kapan MIWE roll-in harus dipanaskan dan siap untuk troli rak pertama – bahkan hingga dua kali sehari.
Di latar belakang, oven juga menganalisis panas sisa untuk menghemat energi berharga selama proses pemanasan.
Aspek keamanan juga telah diperhatikan. Jika oven rak tidak digunakan dalam waktu 2 jam, oven akan mati secara otomatis dan beralih ke waktu autostart berikutnya.
Segala aspek pada MIWE roll-in e+ telah dioptimalkan untuk menghasilkan efisiensi energi maksimal. Fokus yang jelas pada efisiensi energi ini dimulai dari komponen terkecil, seperti segel pintu, dan berlanjut hingga penyempurnaan teknis yang telah dipatenkan.
Akhiri masalah yang disebabkan oleh cuaca. Sebaliknya, raih keseragaman optimal dan kualitas pemanggangan yang lebih baik, apa pun cuacanya. Hal ini dijamin oleh sistem pemanggangan atmosferik dari MIWE, yang telah membuktikan keandalannya selama bertahun-tahun. Pemenang Südback Trend Award 2016. Sudah termasuk sebagai fitur standar pada MIWE roll-in e+.
Perbandingan ini dengan jelas menunjukkan pengaruh MIWE variobake terhadap karakteristik produk roti. Dari yang lembut, sedang, hingga agresif, Anda dapat memanggang persis seperti yang Anda inginkan dengan mengatur input energi.
MIWE aircontrol 2.0 meningkatkan teknologi yang telah dipatenkan untuk mengontrol volume udara di dalam ruang pemanggangan. Penyesuaian yang lebih canggih kini dapat dilakukan, terutama untuk tingkat yang lebih rendah. Hal ini sangat bermanfaat bagi produk roti dengan kandungan gula tinggi yang harus dicegah agar tidak hancur pada awal proses pemanggangan, seperti eclairs atau macarons.
Sistem oven konvensional hanya memiliki dua kondisi pembakaran: menyala atau mati. Penuh daya atau idle. Dengan MIWE roll-in e+, Anda akan mencapai hasil yang diinginkan dengan perhatian yang lebih halus – MIWE delta-baking menyediakan dua tingkat energi dengan kekuatan yang berbeda. Hal ini sangat bermanfaat untuk kue-kue dan produk roti berkualitas tinggi.
Sistem otomatis cerdas yang mengkompensasi fluktuasi proses. Artinya, program pemanggangan yang sama selalu menghasilkan hasil pemanggangan yang sempurna – terlepas dari apakah troli hanya setengah penuh, adonan lebih dingin dari biasanya, atau pintu telah terbuka terlalu lama.
Untuk memanggang langsung dari keadaan beku tanpa perlu proses fermentasi tambahan. Proses ini menggabungkan pencairan yang terkontrol yang segera diikuti dengan pemanggangan, dan berkat semburan uap dan udara yang terus-menerus pada awal proses, memastikan kilau terbaik dan hasil akhir yang sempurna.
Geometri aliran yang optimal bersama dengan dinding penyimpanan panas yang dioptimalkan mengontrol udara panas di dalam ruang pemanggangan dengan sangat tepat sehingga hasil pemanggangan yang ideal dapat dicapai pada setiap baki.
Sesederhana kedengarannya: Anda cukup menghubungkan kabel jaringan ke oven dan unit kontrol akan mengurus sisanya (mengkonfigurasi alamat IP, masker jaringan, dll.). Demi keamanan dan identifikasi yang jelas, sistem kami juga dilengkapi dengan sertifikat, yang berarti tidak ada halangan apa pun untuk masuk ke MIWE Bakery Cloud.
Apa yang lebih baik dari MIWE roll-in e+? Benar sekali: dua unit MIWE roll-in e+ – atau bahkan lebih baik lagi – langsung memilih oven rak ganda. Ada ruang untuk dua rak, dan roti dipanggang dengan kualitas dan waktu yang sama seperti biasa. Keuntungannya jelas: dibandingkan dengan memanggang di dua oven, hal ini menghemat energi serta biaya instalasi dan pemeliharaan, sekaligus mengurangi biaya pengadaan. Secara keseluruhan, biaya lebih rendah dan keuntungan lebih besar.
Apakah Anda ingin melihat bagaimana oven rak MIWE roll-in e+ dengan fitur " " akan cocok di toko roti Anda?
Cukup aktifkan fitur augmented reality (AR) dengan smartphone atau tablet Anda!
Penghematan energi kini lebih penting dari sebelumnya. MIWE memiliki solusinya.
Konsumsi energi rendah berkat konduksi gas pemanas yang dioptimalkan alirannya
Pemanggangan yang efisien dari satu batch ke batch berikutnya berkat dinding penyimpan panas
Sistem uap cerdas dengan desain bertingkat menghemat air dan karenanya menghemat energi
Proses pemanggangan yang efisien dan berorientasi masa depan dengan MIWE Autostart dan mode MIWE Eco
Jika Anda mengklik video tersebut, permintaan akan dikirim ke YouTube atau Google beserta alamat IP Anda.Perlindungan data
Segala hal tentang MIWE roll-in e+ dioptimalkan untuk hasil energi maksimal. Fokus yang jelas pada efisiensi energi ini dimulai dari komponen terkecil, seperti segel pintu, dan berlanjut dengan penyempurnaan teknis yang dipatenkan serta opsi integrasi ke dalam beragam sistem pemulihan energi dari MIWE.
Menyimpan energi di dalam ruang pemanggangan, meminimalkan beban puncak, dan mengurangi daya sambungan. Untuk proses pemanggangan berturut-turut yang efisien.
Menghemat energi yang berharga selama "jeda pemanggangan" dan karenanya merupakan solusi terbaik antara konsumsi energi yang rendah dan kesiapan untuk memanggang dalam waktu singkat.
Kedap uap secara permanen: segel pada pintu dapat dengan mudah disesuaikan kapan saja.
Semuanya dari satu sumber. Hubungkan MIWE roll-in e+ Anda ke beragam sistem pemulihan energi dari MIWE dan hemat uang – tanpa masalah antarmuka apa pun.
Menjaga panas tetap di tempatnya – di dalam oven rak – namun tetap menawarkan pandangan luas ke dalam ruang pemanggangan.
Alat penguap berkemampuan tinggi ini memungkinkan pengurangan volume air dan, berkat desain kaskade yang cerdas serta efisiensi yang lebih tinggi, juga memastikan penguapan dan distribusi yang andal serta cepat.
Secara signifikan mengurangi konsumsi energi: konduksi gas pemanas yang dipatenkan dengan saluran gas buang tambahan yang juga digunakan untuk pemanasan uap.
MIWE eco:wing memiliki posisi yang menguntungkan dalam aliran gas buang dalam hal energi dan menjalankan misinya secara senyap dan tanpa mencolok selama setiap proses pemanggangan: menghemat energi. (Ketersediaan di negara Anda berdasarkan permintaan).
Desain berlapis, pemasangan tanpa celah, nilai isolasi yang ditingkatkan – dan semuanya tahan lama. Karena tidak seperti wol mineral padat, tidak ada bagian di sini yang dapat runtuh.
Cita-cita MIWE adalah selalu menggabungkan kesederhanaan, kualitas, dan fungsionalitas dalam desain yang menarik. Itulah sebabnya semua elemen desain yang dipikirkan secara matang pada MIWE roll-in e+ memiliki satu tujuan yang jelas: membuat Anda bekerja dengan oven rak ini semudah dan senyaman mungkin.
Terintegrasi secara elegan ke dalam penutup uap dan kolom kontrol, indikator status yang bersinar terang memberikan informasi mengenai status operasi terkini dari oven rak dan terlihat jelas bahkan dari jarak jauh.
Memudahkan pengoperasian dan menampilkan semua informasi penting dalam sekejap: layar besar sistem kontrol sentuh MIWE TC.
Sarung tangan oven (apa pun modelnya) dapat disimpan dengan rapi di pelindung benturan, sehingga selalu dalam jangkauan – tanpa harus membungkuk.
Layar kaca terlindungi dengan baik berkat pelindung benturan yang sederhana namun tetap efektif. Artinya, bahkan troli rak yang penuh muatan pun tidak akan menyebabkan kerusakan.
Sebuah MIWE roll-in e+ jarang berdiri sendiri. Itulah sebabnya unit ini dapat dengan mudah dipasang di tiga sisi. Semua komponen yang relevan dengan perawatan dapat diakses dengan mudah dari bagian depan.
Hal ini memungkinkan kue-kue yang paling rapuh sekalipun dimasukkan ke dalam oven dengan lembut, aman, dan tanpa perlu banyak tenaga. Tentu saja, proses pengeluarannya pun sama mudahnya.
Tentukan kapan oven harus siap digunakan untuk memanggang keesokan harinya. Untuk seluruh minggu atau setiap hari secara terpisah.
Berkat permukaan magnetik pada kolom kontrol, pisau roti dan perlengkapan lainnya selalu tersimpan rapi dan mudah dijangkau.
Pintu otomatis soft-close opsional tidak perlu lagi dikunci secara manual. Cukup biarkan sedikit terbuka dan pintu akan menutup secara otomatis. Hal ini dapat dilakukan dengan mudah menggunakan satu tangan.
Untuk kebersihan oven yang sempurna, MIWE roll-in e+ dirancang sedemikian rupa agar kotoran sulit menumpuk. Namun, semua orang tahu bahwa oven rak yang paling higienis sekalipun perlu dibersihkan dari waktu ke waktu. Untungnya, MIWE roll-in e+ Anda memudahkan proses tersebut.
Bahkan panel kaca pada pintu pun dapat dengan mudah dijaga kebersihannya. Panel luar dapat dilepas hanya dengan beberapa langkah cepat – untuk memudahkan pembersihan ruang isolasi di antaranya.
Kokoh sekaligus higienis: piringan putar dari baja yang sangat kuat diletakkan di atas alas satu bagian. Kotoran tidak bisa lagi menumpuk di sini.
Permukaan yang rata – bahkan di dalam ruang pemanggangan – memberikan kondisi ideal untuk pembersihan dan kebersihan oven.
Ragam produk yang dipanggang dalam oven rak telah meningkat secara signifikan dalam beberapa tahun terakhir. Saat ini, produk tersebut juga semakin banyak mencakup berbagai jenis roti. Inilah salah satu alasan mengapa produk roti sering kali dipanggang pada suhu yang jauh lebih tinggi saat ini, sehingga meningkatkan tuntutan terhadap kinerja.
Selain itu, produk-produk yang melalui proses fermentasi alami dan berdurasi panjang telah lama diminati. Namun, produk-produk ini biasanya jauh lebih rentan dan mudah mengalami cacat, terutama pada fase pemanggangan yang kritis.
MIWE roll-in e+ menawarkan solusi untuk memenuhi semua persyaratan dan kerentanan tersebut. Apa pun rencana Anda – oven rak MIWE roll-in e+ baru Anda siap digunakan.
Apakah Anda percaya bahwa bukti nyata ada pada hasilnya? Jika ya, kami dengan senang hati mengundang Anda ke MIWE Live Baking Center, tempat MIWE roll-in e+ kami sudah menanti untuk Anda coba. Silakan hubungi kami.
|
Troli rak |
1 |
|
Ukuran loyang |
60 / 60 |
|
Luas area pemanggangan dalam m² |
7,2 |
|
Dimensi luar dalam cm (Lebar x Kedalaman x Tinggi) |
139 x 151,5 x 256,5 |
|
Tinggi ruang pemanggangan minimum dalam cm |
285 |
|
Beban terhubung dalam kW |
50 - 60 |
|
Jenis pemanas |
Minyak / gas / listrik |
|
Troli rak |
1 |
|
Ukuran loyang |
60 / 80 |
|
Area pemanggangan dalam m² |
9,6 |
|
Dimensi luar dalam cm (Lebar x Kedalaman x Tinggi) |
154 × 160,5 × 256,5 |
|
Tinggi ruang pemanggangan minimum dalam cm |
285 |
|
Beban terhubung dalam kW |
60–75 |
|
Jenis pemanas |
Minyak / gas / listrik |
|
Troli rak |
1 |
|
Ukuran loyang |
60 / 80 |
|
Area pemanggangan dalam m² |
10,6 |
|
Dimensi luar dalam cm (Lebar x Kedalaman x Tinggi) |
155 x 160 x 272,5 |
|
Tinggi ruang pemanggangan minimum dalam cm |
301 |
|
Beban terhubung dalam kW |
60–75 |
|
Jenis pemanas |
Minyak / gas / listrik |
|
Troli rak |
1 |
|
Ukuran loyang |
60 / 100 |
|
Area pemanggangan dalam m² |
12 |
|
Dimensi luar dalam cm (Lebar x Kedalaman x Tinggi) |
172 x 176 x 256,5 |
|
Tinggi ruang pemanggangan minimum dalam cm |
285 |
|
Beban terhubung dalam kW |
70 - 85 |
|
Jenis pemanas |
Minyak / gas / listrik |
|
Troli rak |
1 |
|
Ukuran loyang |
60 / 100 |
|
Luas area pemanggangan dalam m² |
13,2 |
|
Dimensi luar dalam cm (Lebar x Kedalaman x Tinggi) |
172 x 176 x 272,5 |
|
Tinggi ruang pemanggangan minimum dalam cm |
301 |
|
Beban terhubung dalam kW |
70 - 85 |
|
Jenis pemanas |
Minyak / gas / listrik |
|
Troli rak |
1 |
|
Ukuran loyang |
67 / 108 |
|
Luas area pemanggangan dalam m² |
13,8 |
|
Dimensi luar dalam cm (Lebar x Dalam x Tinggi) |
181,5 x 185 x 256,5 |
|
Tinggi ruang pemanggangan minimum dalam cm |
285 |
|
Beban terhubung dalam kW |
80–95 |
|
Jenis pemanas |
Minyak / gas / listrik |
|
Troli rak |
1 |
|
Ukuran loyang |
67 / 108 |
|
Area pemanggangan dalam m² |
15,2 |
|
Dimensi luar dalam cm (Lebar x Kedalaman x Tinggi) |
182 × 185 × 272,5 |
|
Tinggi ruang pemanggangan minimum dalam cm |
301 |
|
Beban terhubung dalam kW |
80–95 |
|
Jenis pemanas |
Minyak / gas / listrik |
|
Troli rak |
2 |
|
Ukuran loyang |
60 / 60 |
|
Area pemanggangan dalam m² |
17,3 |
|
Dimensi luar dalam cm (Lebar x Kedalaman x Tinggi) |
216 × 229 × 295 |
|
Tinggi ruang pemanggangan minimum dalam cm |
335 |
|
Beban terhubung dalam kW |
125 - 130 |
|
Jenis pemanas |
Minyak/gas |
|
Troli rak |
2 |
|
Ukuran loyang |
60/100 |
|
Area pemanggangan dalam m² |
21,6 |
|
Dimensi luar dalam cm (Lebar x Dalam x Tinggi) |
226 × 229 × 295 |
|
Tinggi ruang pemanggangan minimum dalam cm |
335 |
|
Beban terhubung dalam kW |
135 - 140 |
|
Jenis pemanas |
Minyak/gas |
Halo, saya asisten AI MIWE Anda. Ajukan pertanyaan Anda kepada saya mengenai produk, solusi, teknologi, atau keahlian kami!