Выпечка в производстве. Хорошо продуманные процессы – убедительные результаты
В MIWE во главу угла ставится выгода клиента. Мы гарантируем, что вы сможете надежно и эффективно получить в своей пекарне именно те продукты, их количество и качество, которые вы намеревались достичь.
Все от одного производителя
Печи, холодильная техника, загрузка, энергия — наши системы идеально согласованы друг с другом
Надежный партнер на вашей стороне
Концепция, реализация, поддержка: эксперты MIWE гарантируют бесперебойную работу вашего производства
Демонстрационная пекарня
Открывайте, пробуйте, планируйте: протестируйте весь наш ассортимент в LBC в Арнштайне без спешки
Множество процессов – одно комплексное решение.
Реализуем вашу производственную линию. От А для выпечки до Я для промежуточной расстойки
Будь то небольшая ремесленная пекарня или централизованное производство крупной сети филиалов: дело не только в выпечке. Помимо тестоведения, температуры и времени, бесперебойность процессов особенно важна для эффективного производства хрустящих булочек, хлеба и нежной выпечки. Мы в MIWE непрерывно планируем всю вашу производственную линию. От печей и их загрузки до холодильной техники для расстойки, охлаждения, заморозки и хранения до рекуперации тепла.
Комплексные решения от экспертов
Мы оказываем поддержку пекарям уже более 100 лет и хорошо знакомы с постоянно меняющимися требованиями пекарен и хлебопекарных предприятий всех видов. Наши решения охватывают все этапы производства, на которых качество выпечки в значительной степени определяется продуманным контролем температуры, влажности и времени. Помимо холодильных агрегатов и печей, в нашем портфолио также имеются решения для загрузки и транспортировки, а также для управления энергопотреблением – во всех возможных вариантах и размерах.
Дымовой газ или термомасло? Тележечная или ярусная хлебопекарная печь? Отопление газом, жидким топливом или электричеством? У вас всегда есть выбор!
Только вы знаете, как должна выглядеть ваша продукция, чтобы ее хорошо приняли покупатели. Вы предпочитаете ржаной хлеб с деревенской корочкой и разрывом корки по надрезу или предпочитаете гладкий и глянцевый? Пшенично-ржаной хлеб с крупными или мелкими порами? Булочки с большим разрывом корки по надрезу, светлой серединой и твердым основанием или вы предпочитаете равномерное подрумянивание по всей поверхности? Какими бы ни были ваши идеи (и предпочтения ваших клиентов): вместе мы найдем для вас подходящую систему. Хорошо, что наш широкий ассортимент печей охватывает практически все распространенные источники энергии, типы теплопередачи, теплоносители и конструкции. Это дает вам свободу выбора и позволяет выбрать систему, которая придаст вашей продукции именно тот характер, который вы хотите.
Нет двух одинаковых пекарен и двух одинаковых наших концепции
Как бы вы ни хотели, чтобы ваша выпечка выглядела в итоге, путь к готовому продукту должен быть экономичным. Наша команда инженеров будет работать с вами, чтобы определить, какие производственные процессы лучше всего подходят вашей компании. Что производится, когда, как и в каких количествах? Когда работа выполняется в отделе по приготовлению теста, а когда в печи? Сколько места и времени отведено под процессы охлаждения? Какие методы применяются? Как выглядит сеть филиалов и структура поставки? Только так можно создать продуманную концепцию пекарни. А это имеет решающее значение для вашего экономического успеха, а значит, и для нас. Потому что мы довольны только тогда, когда вы удовлетворены.
Готов к завтрашнему дню уже сегодня
Привлечение MIWE в качестве партнера для вашей пекарни означает, что все поставляется из одних рук и может быть расширено в любой момент. Ярусная хлебопекарная печь в настоящее время загружается вручную, но можно ли в будущем загружать ее полу- или полностью автоматически? Можно ли позже добавить четвертую ротационную печь к трем ротационным печам? Никаких проблем! При планировании мы сразу учитываем будущий рост. Это позволяет сохранять гибкость и готовность к будущему. А в MIWE planner вы можете заранее виртуально просмотреть и оценить, как все это будет выглядеть.
Вы ищете решения для вашего производства или у вас есть вопросы?
Независимо от того, являетесь ли вы небольшим ремесленным пекарем, кондитером или крупной сетью филиалов – вместе мы разработаем подходящую концепцию, отвечающую вашим индивидуальным требованиям. Наши эксперты будут рады проконсультировать вас!
MIWE. Ваш опытный партнер в производстве хлебобулочных изделий
Выпечка – это наш мир. Это особенно заметно в наших комплексных производственных решениях для хлебопекарных предприятий любого размера. От охлаждения до расстойки, от ярусной выпечки до конвекционных печей, включая загрузку и транспортировку, или интеллектуальные программные решения для централизованного управления вашими установками: в MIWE мы разрабатываем индивидуальные концепции, чтобы вы могли производить продукцию наилучшего качества и работать эффективно и с прицелом на будущее. Каждый день.
Производство с MIWE: устойчивые монолитные процессы
Воспользуйтесь нашим многолетним опытом и индивидуальными профессиональными консультациями! Будь то отдельные компоненты или целые производственные линии, мы вместе с вами найдем идеальное решение, отвечающее вашим индивидуальным требованиям. Облегчать жизнь пекарям — наша повседневная практика.
Центральный элемент любой пекарни
- Отличные результаты выпечки
- Разнообразие систем
- Эффективность использования энергии
Основа для свежей выпечки превосходного качества
- Индивидуальная концепция
- Все диапазоны температуры и влажности
- Надежные процессы
Эффективные помощники
- Полуавтоматический и полностью автоматический
- Оптимальный поток материала
- Экономия времени, сил и денег
Для пекарен, ориентированных на будущее
- Снижение энергозатрат
- Индивидуальные решения
- Оптимизированные процессы
Продуманное планирование, идеальное согласование: вот ваши преимущества
- В MIWE вы получаете все из одних рук: от холодильных систем для пекарен до промышленных печей и решений по рекуперации энергии.
- MIWE planner позволяет реалистично визуализировать планирование пекарни. Это означает, что вы заранее имеете представление о производственных процессах, маршрутах и потоках материалов и можете избежать дорогостоящих ошибок планирования.
- Мы предлагаем решения для ремесленных пекарен и крупных сетей филиалов и поддерживаем вас в процессе трансформации бизнеса, ориентированного на будущее.
- Постоянное развитие и адаптация нашего портфолио и функциональных возможностей на основе новейших достижений являются для нас само собой разумеющимися.
- MIWE не привязана к системе хлебопекарных печей. Это означает, что мы можем предоставить объективную консультацию, и вы останетесь довольны своими инвестициями в долгосрочной перспективе.
- Помимо аппаратного обеспечения с самого начала учитывается и программная среда. Для полного контроля и бесперебойности процессов.
MIWE поддерживает вас в вашей повседневной производственной деятельности
Эффективное планирование
Мы разрабатываем для вас продуманные и идеально согласованные пекарниНезависимо от того, хотите ли вы производить небольшие или крупные партии: мы вместе с вами разработаем идеальную пекарню для ваших нужд. Включая консультации по вопросам прибыли и издержек, рекомендации по модернизации и, конечно же, четкое планирование вашей новой производственной линии с помощью нашего виртуального 3D-планировщика пекарни MIWE planner.
Экономия электроэнергии и, следовательно, затрат
С нашей концепцией энергии MIWE мы определяем потенциал экономии энергии вашей пекарниХотите оставаться эффективной компанией, экономить деньги и в то же время делать что-то полезное для окружающей среды? Тогда наша индивидуальная консалтинговая концепция MIWE energy – это то, что вам нужно. Мы детально анализируем вашу пекарню и шаг за шагом разрабатываем для вас наиболее подходящее решение по энергосбережению - независимо от того, новая ли это система или существующая производственная линия.
Различные системы
Свободный выбор типа отопления, теплоносителя, передачи тепла и конструкцииБудь то отопление электричеством, газом или жидким топливом, дымовым газом или термомаслом, тепловое излучение или конвекция, ярусная, тележечная или даже туннельная хлебопекарная печь – в MIWE у вас есть свобода выбора, а также возможность предварительно протестировать различные системы в MIWE live baking center. При необходимости мы также можем спроектировать прокладку труб для дымоотвода в соответствии с требованиями законодательства.
Облегчение для сотрудников
С нашими системными решениями мы создаем продуктивные и гибкие пекарские комплексыНаша главная задача - облегчить повседневную работу для вас и ваших сотрудников. Мы достигаем этого за счет системных решений, которые хорошо продуманы и скоординированы от А до Я. От автоматизированной загрузки до модульной расширяемой конструкции и интуитивно понятного управляющего программного обеспечения. Что вас беспокоит? При необходимости мы с радостью вас проконсультируем.
Истории успеха: производство хлебобулочных изделий MIWE в местной пекарне
Не нашли то, что искали? Или вы хотите записаться на консультацию?
Обращайтесь напрямую к эксперту MIWE и получите индивидуальную консультацию.
Испытайте наши технологии в MIWE live baking center
Узнайте, что вы получите заранее: MIWE planner
Кому нравится покупать пресловутого кота в мешке? С помощью виртуального 3D-планировщика MIWE planner можно заранее увидеть, как будет выглядеть новая производственная линия, как она впишется в пекарню и как будут протекать процессы в ее производственных условиях. Помимо идеального места установки отдельных печей, могут быть разработаны и комплексные решения, в которых особое внимание должно быть уделено плавному взаимодействию и взаимосвязи нескольких компонентов.
Откройте для себя потенциал энергосбережения с MIWE energy!
В условиях роста цен на энергоносители необходимо оптимизировать процессы с целью экономии средств. Да и окружающая среда выигрывает, поскольку для производства вкусной выпечки требуется меньше энергии. MIWE energy поможет вам в этом. Мы разработаем индивидуальную концепцию и покажем Вам, как оптимизировать энергопоток в Вашей пекарне и где можно экономить, рекуперировать и, прежде всего, выгодно использовать энергию повторно. Это позволит в кратчайшие сроки сделать ваш бизнес перспективным.