MIWE GV

Высокое искусство длительного тестоведения

Профессиональное замедление расстойки

Устройство замедления расстойки MIWE GV специально разработано для длительного тестоведения при низких плюсовых температурах (от -5 °C до +15 °C) и является идеальным инструментом для всех амбициозных пекарей, которые хотят удивить своих клиентов особо качественной и ароматной продукцией.

Профессиональное замедление расстойки

Устройство замедления расстойки MIWE GV специально разработано для длительного тестоведения при низких плюсовых температурах (от -5 °C до +15 °C) и является идеальным инструментом для всех амбициозных пекарей, которые хотят удивить своих клиентов особо качественной и ароматной продукцией.

Что делает установку MIWE GV такой уникальной

Высокая технологическая производительность

Длительная расстойка в диапазоне низких плюсовых температур — проверенный способ для всех профессионалов, которые в своей рыночной нише стремятся достичь исключительного качества продукции, особенно интенсивного аромата, улучшенной структуры теста и длительного сохранения свежести. Установка замедления расстойки MIWE GV благодаря диапазону рабочих температур от -5 °C до +15 °C идеально подходит для самых разных вариантов длительного тестоведения. При этом подвод воздуха через промежуточное перекрытие из высококачественной стали обеспечивает максимальную равномерность результатов и неизменно высокое качество продукции.

Облегчает планирование

Возможная продолжительность хранения тестозаготовок в зависимости от конструктивного исполнения установки может достигать 36 часов. Такой широкий временной интервал готовности позволяет выпекать хлебобулочные изделия без потери качества на протяжении многих часов. Это означает дополнительную гибкость для организации производства.

Контролируемая разморозка

Посредством специально разработанной системы обогрева в MIWE GV можно надежно и под контролем размораживать даже замороженные изделия.

В гостях у будущего — уже сегодня

Благодаря системе управления MIWE TC с сенсорным экраном, MIWE GV позволяет без проблем настроить до 8 циклов программы и гарантировать их точное воспроизведение с уверенностью в результате. Это позволяет легко справляться даже со сложными цепочками процессов. Кроме того, установку можно подключить к сети, что при необходимости дает возможность дистанционно контролировать, сохранять и администрировать все технологические параметры.

Исключительная гигиеничность

Внутреннее оснащение и защищенный от скольжения поддон выполнены из не требующей особого ухода гигиеничной высококачественной стали. Фронтальные элементы, которые в стандартном исполнении предлагаются с белым покрытием, в качестве опции также доступны в исполнении из высококачественной стали.

Эталонная энергоэффективность

Концепция всесторонней сплошной изоляции толщиной 80 мм не допускает перепадов температур и предотвращает потери энергии. Для дополнительного снижения энергозатрат предлагается (опциональное) оснащение изоляцией толщиной 100 мм.

Рассказывают наши клиенты

Записи отсутствуют

Вся полезная информация


 
 
Техническая информация
 
Документы
Диапазон температур, °C от -5 до +15
относительная влажность воздуха, % прибл. до 95 %
Состояние продукта Нерасстоенный, замороженный
Тип тележки Стеллажная тележка/расстойная тележка
Количество тележек 1 — неограниченное количество
Размер противня 60/80 или 60/100
Изоляция, мм 80, опционально 100
Класс противоскольжения R 12
Система управления TC
Зимняя система управления Опционально

Другое оборудование для систем охлаждения производственных процессов

Diese Webseite verwendet Cookies. Durch die Nutzung der Webseite stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu. Datenschutzinformationen