MIWE delta-baking

Стандартные хлебопекарные системы предусматривают только два состояния горелки: включенное и выключенное. Работу на полную мощность или в холостом режиме. Каждый водитель знает, что этого недостаточно для равномерного движения вперед.

MIWE roll-in e⁺ дает возможность гораздо точнее достигать поставленной цели: функция MIWE delta-baking предлагает два различных режима мощности. Это гарантирует более точную настройку температуры в пекарной камере и, в то же время, обеспечивает значительную экономию энергии, поскольку печь работает на полной мощности только тогда, когда это действительно необходимо. Последние измерения на практике показывают, что, в зависимости от вида выпекаемых изделий, возможна экономия энергии от 7 до 15 % — и это для уже и без того энергоэффективной печи.

Параметр «Мягкость выпечки»
Поскольку теперь с помощью одного только дополнительного параметра выпекания можно отрегулировать мягкость выпечки в печи, это заметно улучшает конечный результат для определенных изделий, в особенности для дрожжевых слоек, сдобных хлебобулочных изделий и кондитерской продукции. К тому же, благодаря технологии delta-baking, износ горелки и нагревательного регистра уменьшается.

Более точные возможности настройки, индивидуальная мощность выпекания и идеальные результаты. Типичное решение MIWE.