Технологии MIWE призваны облегчить работу пекарей благодаря сокращению временных затрат и ресурсов, а также обеспечению стабильно высокого качества выпекаемых изделий – все для более эффективного бизнеса.

Гарантия качества

Технологии, обеспечивающие стабильно высокое качество выпекаемых изделий вне зависимости от внешних условий.

Автоматизация процессов

Инновационные решения для автоматизации процессов выпечки, которые экономят время и повышают эффективность.

Повышение эффективности

Системы, которые снижают потребление энергии и минимизируют эксплуатационные расходы без ущерба для производительности.

На основе глубоких знаний в области производственных процессов мы разработали технологии, охватывающие все аспекты выпечки, в том числе управление температурой и влажностью во время выпечки, расстойки, охлаждения и заморозки. Мы предлагаем комплексные системные решения, которые прекрасно работают вместе, при этом обеспечиваем вам возможность выбрать лучшую технологию, отвечающую вашим требованиям. Дымовой газ, термомасло, конвекция или специальные функции – вы сами решаете, что подходит вам лучше всего. Мы будем рады предоставить вам индивидуальную консультацию.

Технологии для высочайшего качества хлебобулочных изделий

Совершенство в каждом процессе выпечки

Пекарю знакомы ежедневные проблемы: переменные условия окружающей среды, которые влияют на результат выпечки. Необходимость постоянно поставлять изделия высокого качества. Необходимость одновременно выпекать различные хлебобулочные изделия с одинаково высоким качеством.

Компания MIWE поняла ваши потребности и вышла за их рамки. Наши технологии не только решают актуальные проблемы, но и предвидят будущие:

MIWE aircontrol

Точное управление циркуляцией воздуха для равномерного результата выпечки. Оптимизируйте поток воздуха, чтобы получить идеальные хлебобулочные изделия в каждом цикле.

К MIWE aircontrol

MIWE atmo-jet®

Инновационная технология пароувлажнения для точного управления увлажнением. Оптимизируйте формирование корочки и текстуры хлебобулочных изделий благодаря равномерному пароувлажнению.

К MIWE atmo-jet®

Функция «Атмосферная выпечка» MIWE

Исключите колебания качества при выпечке, вызванные погодными условиями и сквозняками. Эта инновационная технология поддерживает постоянные условия выпечки, независимо от внешних воздействий.

К функции «Атмосферная выпечка MIWE»

MIWE delta-baking

Оптимизированное управление горелкой с двумя режимами мощности. Обеспечьте точную настройку подвода энергии для получения лучших результатов и снижения энергопотребления.

К MIWE delta-baking

MIWE variobake

Модулированный температурный режим для сохранения стабильного качества выпечки. Наслаждайтесь неизменно высоким качеством выпекаемых изделий благодаря переменному и высокоточному управлению температурой.

К MIWE variobake

Выпечка замороженных тестозаготовок MIWE

Сочетает в себе контролируемую разморозку (слегка) расстоенных тестозаготовок непосредственно в печи и последующую выпечку.

К функции выпечки замороженных тестозаготовок

Гастрономическая функция MIWE

Расширьте ассортимент гастрономических закусок с помощью простых и удобных функций приготовления на пару или комбинированных функций. Разнообразьте свое предложение, чтобы идти в ногу с растущим спросом на гастрономические блюда и закуски.

К гастрономической функции MIWE

Технологии для максимальной эффективности

Рационализация и экономия – без компромиссов

Во времена нехватки квалифицированной рабочей силы, повышения энергозатрат и ужесточения конкуренции эффективность является ключом к успеху. MIWE понимает ваши проблемы и предлагает целенаправленные решения:

наши технологии для повышения эффективности позволяют более рационально использовать ресурсы, сокращать затраты и концентрироваться на самом важном: качестве изделий и успехе компании.

Режим MIWE Eco

Автоматический режим энергосбережения в перерывах между выпечкой. Сократите энергопотребление печей и эксплуатационные расходы благодаря предварительно программируемому режиму энергосбережения с автоматическим или ручным запуском, при этом сохраните возможность быстрого перевода печи в состояние готовности к выпечке.

К режиму MIWE Eco

Технология охлаждения на CO2 от MIWE

Экологичное и эффективное решение для холодильных установок любого размера. Повышает экологичность, энергоэффективность и эксплуатационную надежность, а также соответствует последним нормам по фторсодержащим газам.

К технологии охлаждения на CO2 от MIWE

Водородная технология MIWE

Подготовьтесь к будущему энергоснабжения на основе водорода. Уже сегодня хлебопекарные печи MIWE рассчитаны на добавление до 30 % водорода. Узнайте больше о преимуществах и разработках.

К водородной технологии MIWE

Технологии для надежной и комфортной эксплуатации

Долговечные решения для вашей пекарни

В хлебопекарной отрасли незапланированные простои и трудоемкие работы по техобслуживанию могут иметь серьезные последствия. MIWE понимает, что вы хотите полностью полагаться на оборудование, которое не подведет на протяжении многих лет, – и наши системы в этом случае станут отличным выбором. Наши технологии сочетают в себе надежность и простоту использования:

Автоматизация и простота использования

Функция автозапуска MIWE

Повысьте практичность магазинной выпечки благодаря высокотехнологичным печам с функцией автозапуска. Эта функция оптимизирует рабочие процессы, сокращает временные затраты и гарантирует, что печь будет готова к выпечке в нужное время.

К функции автозапуска MIWE

MIWE go!

Изящная панель управления MIWE go! системы Touch Control MIWE TC предлагает информацию и возможности, которые требуются конкретному пользователю в текущий момент. Она также отличается исключительно простым принципом управления.

К MIWE go!

MIWE flexbake®

Положитесь на высокотехнологичную автоматическую систему, которая без вмешательства оператора надежно компенсирует различные колебания, влияющие на качество выпекаемых изделий. MIWE flexbake® обеспечивает стабильное качество выпечки даже при частичной загрузке, снижает количество выполняемых оператором действий и сводит к минимуму ошибки, вызванные человеческим фактором.

К MIWE flexbake®

MIWE smartproof

Длительная расстойка и ароматная выпечка на глазах у покупателей – в инновационной системе с точным контролем всего процесса расстойки и выпечки. Система гарантирует плавный переход от расстойки к выпечке, исключающий необходимость переставлять изделия, а также выполнять их сложное и дорогостоящее охлаждение.

К системе MIWE smartproof

Очистка и гигиена

MIWE cleaning control

Оптимизируйте поддержание гигиены благодаря системе очистки, улучшенной с точки зрения экологичности, а также экономии энергии и времени. MIWE cleaning control – это гибкое решение для эффективной и тщательной очистки пекарни модульного типа.

К MIWE cleaning control

MIWE easy clean

Продуманная программа очистки с MIWE easy clean для быстрой и тщательной очистки печи. Сократите временные и трудовые ресурсы (а также затраты энергии) благодаря автоматизированным процессам и экологичным чистящим средствам, при этом обеспечьте соответствие самым высоким стандартам гигиены.

К MIWE easy clean

Истории успеха наших клиентов

"Печи MIWE roll-in e⁺ сочетают отличный результат выпечки и эффективный расход энергии. Это надежная инвестиция"

Пекарня Bertschi

Клотен,Швейцария

"Таким образом мы непрерывно экономим электроэнергию и деньги, гарантируя оптимальное качество выпечки"

Пекарня Jägers

Боркен, Германия

"Идеальный вариант для обеспечения гибкости процессов выпечки"

Пекарня Plücker

Вальдек, Германия

"Только компания MIWE вызвалась создать комплексную установку, работающую на хладагенте CO2"

Пекарня Weller

Драйайх, Германия

Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации

Наша служба поддержки доступна для вас в любое время. Свяжитесь с нами, чтобы узнать больше о наших технологиях или получить индивидуальную консультацию.

Свяжитесь со специалистами MIWE прямо сейчас

MIWE live baking center. MIWE live baking center. MIWE live baking center. MIWE live baking center. MIWE live baking center. MIWE live baking center.

Наряду с технологиями для центрального производства, весь ассортимент продукции для магазинной выпечки, разумеется, также доступен для всестороннего тестирования в нашем MIWE live baking center.

На мастер-классах, семинарах и мероприятиях любого рода мы знакомим заинтересованных лиц с миром магазинной выпечки в центре LBC. В качестве гостя: хлебный сомелье Тобиас Экснер на выставке MIWE expo.

Во время посещения MIWE live baking center мастера-пекари MIWE, конечно же, будут рады поделиться с вами своим опытом и знаниями.

Испытайте наши технологии в MIWE live baking center в Арнштайне

Фотографии важны, однако только практика показывает, насколько продукт соответствует своим обещаниям. В MIWE live baking center в Арнштайне вы можете испытать наши пекарни модульного типа, производственные печи и холодильные агрегаты и наши цифровые решения в полностью оборудованной демонстрационной пекарне. Девиз «Meet the experts» следует воспринимать буквально: вы можете не только лично задать вопросы нашим мастерам-пекарям и специалистам по технологиям приготовления теста, мы также предлагаем мастер-классы и семинары. Мы будем рады помочь вам спланировать ваше путешествие!

Откройте для себя MIWE LBC

Посмотрите, что вы получаете: MIWE planner

Кому нравится покупать пресловутого кота в мешке? С помощью виртуального 3D-планировщика MIWE planner можно заранее увидеть, как будет выглядеть новая производственная линия, как она впишется в пекарню и как будут протекать процессы в ее производственных условиях. Помимо идеального места установки отдельных печей, идеальное решение также может быть разработано для сложных требований, когда необходимо тщательно учитывать плавное взаимодействие и взаимосвязь нескольких компонентов.

Подробнее о MIWE planner

Инновации от MIWE: разработки, которые меняют жизнь к лучшему.