Мы сделали для вас выбор страны. Выберите другую страну или регион, чтобы увидеть этот контент.
Россия
Содержание этих языков создается с помощью автоматического перевода, чтобы мы могли сделать нашу продукцию и нашу компанию доступной для всех.
International / Rest of World
Europe
The United States, Canada and Puerto Rico
Latin America and the Caribbean
Africa, Middle East and India
RU
Тележечная печь с термомасляным нагревом
MIWE thermo-static e+
Скромный чемпион с термомасляной технологией
MIWE thermo-static e+ представляет собой тележечную печь с термомасляным нагревом для предприятий, стремящихся ежедневно обеспечивать высокое качество своей продукции. Преимущества этой печи — мягкий и равномерный нагрев, а также стабильные условия выпечки, которые легко воспроизводятся даже при интенсивной нагрузке и высоких требованиях.
Несмотря на усиленную теплоизоляцию, печь сохраняет компактные габариты — благодаря расположению элементов управления непосредственно на двери. В стандартную комплектацию входит интенсивный режим. Система пароувлажнения работает с отдельным термомасляным контуром, что гарантирует надежную работу, эффективную подачу пара и экономию энергии.
Опционально характеристики выпечки можно приблизить к уровню ярусной печи — за счет использования подставки с каменным подом.
- Термомасляный нагрев для щадящей и равномерной выпечки с характерным результатом
- Стабильные условия выпечки, которые легко воспроизводятся
- Интенсивный режим в стандартной комплектации — для целенаправленного распределения воздуха в пекарной камере по необходимости
- Система пароувлажнения с отдельным термомасляным контуром — для стабильной подачи пара
- Элементы управления на двери — прямо в зоне выпечки, без отдельных внешних блоков
Ваши преимущества в повседневной работе
Пекарни премиум-класса, предпочитающие термомасляные технологии, прежде всего стремятся к одному: стабильно высокому качеству с характерными свойствами выпечки при минимальных потерях эффективности. Печь MIWE thermo-static всегда демонстрировала сильные стороны в этом аспекте, а теперь ее преимущества стали еще заметнее: более точное управление паром, воздухом и теплом, а также более компактная конструкция и более удобная эксплуатация.
Мягкое и равномерное тепло
Термомасляный нагрев для щадящего режима выпечки — от ржаного хлеба до кондитерских изделий, день за днем.
Насыщенный пар
Стабильный насыщенный пар
Больше тепловой массы, отдельный термомасляный контур: воспроизводимый насыщенный пар — партия за партией.
Воздух по потребности
Регулируемый воздухообмен
Подвод воздуха отдельно от отвода пара: целенаправленное удаление влаги при сохранении тепла в пекарной камере.
Больше пространства, меньше выступов
Контролируемый отвод пара
Три уровня активного отвода пара — от деликатного для нежных изделий до интенсивного для хлеба.
Простое подключение
Компактная конструкция с усиленной теплоизоляцией
Толщина на 15 см меньше, теплоизоляция на 5 см больше — при неизменной площади для выпечки.
Совместимость с тележками и системами обслуживания
Без стока
Вся вода испаряется в процессе — упрощенный монтаж, более гибкий выбор места установки.
Больше пространства, меньше выступов
Прочная конструкция
Угол открытия 105°, тройная блокировка, прочные петли — герметично и долговечно.
Простое подключение
Гибкое использование тележек
Без стационарного приемника тележек — подходит для тележек разных размеров.
Совместимость с тележками и системами обслуживания
Распределение энергии
Два термомасляных контура и нижний нагрев — равномерное распределение тепла и быстрое восстановление температуры.
Малое производство
Крупномасштабное производство
Промышленное производствоТермомасляный нагрев для предприятий, которые ценят узнаваемый характер выпечки, но при этом нуждаются в стабильном планировании производства.
Когда качество, ассортимент и фирменный стиль на первом месте, давление неизбежно: повышается спрос, расширяется сеть, ускоряются процессы, при этом результат выпечки должен оставаться неизменным. Печь MIWE thermo-static обеспечивает стабильные условия выпечки, которые надежно воспроизводятся даже при смене персонала или высокой нагрузке. При этом она позволяет точно формировать характер выпечки — вплоть до эффекта ярусной печи.
Почему MIWE thermo-static подходит для малых предприятий?
- Мягкое и равномерное тепло с низким перепадом температур для превосходной корочки, красивого блеска и равномерного цвета
- Мощность пароувлажнения с резервом благодаря отдельному термомасляному контуру
- Распределение воздуха в зависимости от выпекаемых изделий: интенсивный режим/контролируемый отвод пара, подвод воздуха с отдельной регулировкой
- Элементы управления на двери прямо в зоне выпечки — быстро, интуитивно понятно, без внешнего пульта
- Опциональная подставка с каменным подом для достижения заданных характеристик выпечки; температурный датчик для измерения температуры внутри изделия
Стабильный ритм работы — без ущерба для результата.
Для растущих предприятий на стыке малого и (полу)промышленного производства: термомасляный нагрев, обеспечивающий стабильность производственных процессов.
Когда малое производство переходит к ежедневному рабочему ритму, на первый план выходят два фактора: результат и производительность. Для крупномасштабных предприятий важно, чтобы процессы можно было воспроизводить без потери качества. Печь MIWE thermo-static обеспечивает это благодаря равномерному термомасляному нагреву, надежному распределению воздуха и пара, а также конструкции, оптимизированной для экономии времени при повседневной эксплуатации, — при этом чем выше загрузка, тем эффективнее используется энергия.
Почему MIWE thermo-static/термомасляный нагрев подходит в этом случае?
- Мягкое и равномерное тепло с низким перепадом температур для превосходной корочки, красивого блеска и равномерного цвета
- Мощность пароувлажнения с резервом благодаря отдельному термомасляному контуру
- Распределение воздуха в зависимости от выпекаемых изделий: интенсивный режим/контролируемый отвод пара, подвод воздуха с отдельной регулировкой
- Элементы управления на двери прямо в зоне выпечки — быстро, интуитивно понятно, без внешнего пульта
- Опциональная подставка с каменным подом для достижения заданных характеристик выпечки
Надежный процесс выпечки. Автоматизация с возможностью планирования.
Термомасляная тележечная печь — эффективное решение для обеспечения стандартизированного качества и высокой эксплуатационной готовности.
В (полу)промышленных структурах важны не только производительность, но и стабильность процессов, эксплуатационная готовность и возможность документирования. Именно здесь термомасляный нагрев раскрывает свои преимущества: возможность создания резервных систем (центральные котлоагрегаты), энергоэффективность и постоянная доступность энергии для выпечки без длительных фаз повторного нагрева.
Почему MIWE thermo-static/термомасляный нагрев подходит в этом случае?
- Равномерное распределение тепла — основа стандартизированного качества
- Контроль параметров воздуха/влажности: контролируемый отвод пара, отдельный подвод воздуха
- Система пароувлажнения с отдельным термомасляным контуром для стабильной и прогнозируемой паропроизводительности
- Оптимизированная конструкция для удобного планового обслуживания и минимизации простоев
- Готовность к автоматизации: совместимость с системами загрузки/выгрузки и транспортировки (в зависимости от проекта)
Ваше решение на базе термомасляной технологии
В рамках первичной консультации опишите вкратце типы изделий, объемы производства и варианты конфигурации. После этого вы узнаете, подходит ли MIWE thermo-static для вашего производства.
КЛЮЧЕВОЕ ПРЕИМУЩЕСТВО
ОСНОВА СИСТЕМЫ
Пар, который обеспечивает видимый эффект.
Пар с эффективным воздействием — и коротким циклом восстановления.
Пар — это больше, чем просто влага: он помогает сформировать красивый блеск и хрустящую корку с разрывом по надрезу. Он должен поступать в нужный момент, в нужном объеме и при правильной температуре. Таким образом, пароувлажнитель в MIWE thermo-static рассчитан на высокую производительность и возможность быстрой регенерации. Высокая тепловая масса обеспечивает стабильное парообразование, а отдельный термомасляный контур удерживает тепловую энергию в необходимой зоне. В результате качество пара остается воспроизводимым — даже при плотном графике выпечки.
- Большая тепловая масса в пароувлажнителе → стабильное парообразование, без снижения производительности
- Отдельный термомасляный контур → быстрая регенерация, предсказуемая паропроизводительность
- Неизменное качество пара → видно по корке, блеску и разрыву по надрезу
- Сокращенное время ожидания между партиями → более плавный процесс
- Пар — рабочий инструмент, а не сложная задача.
ПЕРВОЕ ВПЕЧАТЛЕНИЕ
Дверь, которая сразу внушает доверие.
Плотное закрытие. Надежная работа. Каждый день.
Дверь — конструктивный элемент, который в повседневной эксплуатации подвергается наибольшим нагрузкам: высокая температура, влажность и частые циклы открытия. Тройная блокировка (верхняя/нижняя/средняя) обеспечивает плотное и герметичное закрытие, а прочные дверные петли гарантируют стабильность в течение длительного времени. Это поддерживает постоянный микроклимат в пекарной камере и снижает побочные потери — дополнительная корректировка оператором не требуется.
- Тройная блокировка → равномерное распределение прижимного усилия и высокая герметичность
- Прочные дверные петли → устойчивость даже при интенсивном использовании
- Меньше потерь пара → стабильные условия выпечки
- Удобство в обращении → быстрые и надежные рабочие процессы
- Уплотнение и механика как единая система → меньше проблем с дверью при эксплуатации
ТЕХНОЛОГИЯ, КОТОРАЯ ФОРМИРУЕТ РАБОЧИЙ ПРОЦЕСС
ГДЕ ДОЛЖНА БЫТЬ ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ?
Непосредственно в рабочей зоне.
Для персонала, выполняющего загрузку и выгрузку, важен прямой доступ к элементам управления — без дополнительных стоек, неудобных выступов или лишних движений. В MIWE thermo-static дисплей расположен на двери: прямо в рабочей зоне и всегда под рукой. Это улучшает эргономику, экономит место и уменьшает типичные «мертвые зоны» вокруг установки.
- Элементы управления на двери → меньше лишних движений оператора, четкая организация процессов
- Без отдельного пульта управления → компактная конструкция, меньше выступов
- Управление в поле зрения оператора → более быстрая реакция и надежная работа
- Организованная зона перед печью → проще выполнять очистку и поддерживать порядок
СКОЛЬКО ВОЗДУХА ТРЕБУЕТСЯ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ВАШЕГО ИЗДЕЛИЯ?
Трехступенчатая регулировка вместо принципа «все или ничего».
Некоторым изделиям требуется мягкий и спокойный режим, другим — более динамичный, причем в нужный момент и на нужное время. Стандартный трехступенчатый турбовентилятор в MIWE thermo-static обеспечивает дозируемое управление воздушными потоками. Это позволяет регулировать интенсивность циркуляции воздуха и отвода пара в зависимости от параметров выпекаемых изделий. В результате повышается надежность процесса и достигается высокая воспроизводимость результатов.
- Три уровня → точная дозировка вместо резких скачков
- Циркуляция воздуха/отвод пара в соответствии с параметрами изделий → более точный контроль условий выпечки
- Меньше чрезмерных реакций системы → более стабильные результаты
КУДА НАПРАВИТЬ ПОЛЕЗНОЕ ТЕПЛО?
Нижний нагрев с отдельным термомасляным контуром.
Особенно в тележечных печах решающее значение имеет не только температура воздуха, но и распределение тепла в системе. Нижний нагрев в MIWE thermo-static работает от отдельного термомасляного контура. Это позволяет целенаправленно подавать тепло в необходимые зоны для поддержания процесса — для стабильных условий и равномерной среды в пекарной камере.
- Отдельный термомасляный контур → нижний нагрев исключает зоны повышенной влажности
- Целенаправленное воздействие тепла → поддержание равномерности
- Более гибкие возможности для каждого изделия/программы → точная настройка процесса
ПРОДУМАННАЯ КОНСТРУКЦИЯ
Толщина на 15 см меньше. Изоляция на 5 см больше.
Компактная конструкция с ориентацией на энергоэффективность.
MIWE thermo-static отличается компактной конструкцией, при этом без снижения уровня теплоизоляции. Часть выигранного пространства используется для дополнительной теплоизоляции. Результат: больше энергии на единицу площади — и меньше тепла там, где оно не требуется.
- Занимаемая площадь меньше → больше гибкости при планировке
- Усиленная теплоизоляция → меньше теплового излучения
- Тепло удерживается внутри → равномерные результаты
Возможность использовать прежние тележки.
Хорошая новость: новые тележки не нужны.
Печь MIWE thermo-static совместима с выпечными тележками разных размеров (однотипных). Переход на термомасляную технологию не требует полной перестройки системы — можно и дальше использовать привычные процессы и существующую логистику.
- Возможность использования прежних тележек → меньше затрат на переоборудование
- Сохранение существующей логистики → более быстрый запуск
- Без нарушения процесса → плавный переход
Ваши преимущества. Четко и по существу.
Полностью браузерная система
Термомасло
для щадящей и равномерной выпечки с характерным результатом
Экономия энергии
Стабильные условия выпечки,
которые легко воспроизводятся Партия за партией
Воспроизводимое качество выпечки
Интенсивный режим в стандартной комплектации
для целенаправленного распределения воздуха в пекарной камере по необходимости
Воспроизводимое качество выпечки
Система пароувлажнения
с отдельным термомасляным контуром — для стабильной подачи пара
Экономия энергии
Панель управления
на двери — прямо в зоне выпечки, без отдельных внешних блоков
Подходит ли MIWE thermo-static для выпечки изделий из вашего ассортимента?
Вместе мы определим, какие изделия вы выпекаете и какие требования предъявляете к качеству и равномерности выпечки. Обратитесь к эксперту по термомасляным технологиям MIWE.
Вкратце о термомасле
Термомасло переносит тепловую энергию от центрального котлоагрегата и точно распределяет ее в печи, обеспечивая стабильный, равномерный и регулируемый нагрев.
При термомасляном нагреве тепло не вырабатывается локально в печи, а передается по замкнутому контуру с помощью теплоносителя. В MIWE thermo-static есть первичный контур (от котлоагрегата к печи) и вторичный контур (внутри самой печи). Подача тепловой энергии регулируется с помощью трехходового клапана — при этом в термомасляных системах измеряется температура масла, а не температура в пекарной камере. Звучит сдержанно, но это основа воспроизводимых процессов: стабильная подача тепла, равномерное распределение и точная регулировка — в том числе при сменном режиме и переменных нагрузках.
- Тепло передается через термомасляный контур, а не вырабатывается внутри самой печи.
- Регулировка осуществляется с помощью трехходового клапана; для стабильности процесса измеряется температура масла.
- Первичный и вторичный контуры как базовый принцип системы (котлоагрегат + печь).
- Основа для равномерного распределения тепла и воспроизводимых условий выпечки.
Мягкое и равномерное тепло
Малое производство
Мягкое тепло, более выраженные свойства хлеба
Мягкое и равномерное тепло
Крупномасштабное производство
Высокие нагрузки, стабильная воспроизводимость
Мягкое и равномерное тепло
Промышленное производство
Возможность расширения без изменения принципа работы
Рассказывают наши клиенты
1
2
2
2
2
Следующий шаг к повышению эффективности:
найдите идеальное решение с помощью наших экспертов по термомасляным системам.
Вся полезная информация
Опции
- Подставка с каменным подом
- Трехступенчатая интенсивная система
- Дверь с доводчиком, без подвижного нижнего уплотнения
- Подключение к MIWE eco:nova
Техническая информация
2 тележки / 60 х 80
2 тележки / 60 x 100
Особенности
- Функция «Атмосферная выпечка» MIWE
- MIWE assist
- Тележечная печь с термомасляным нагревом
- Стабильная атмосфера выпечки
- Интегрированный пароувлажнитель
- Светодиодный индикатор состояния (в вытяжном козырьке)
- Большой цветной сенсорный дисплей
- Подключение к системам рекуперации энергии: MIWE eco:nova
- Гигиеничные, ровные поверхности
- Два режима работы: упрощенный режим Easy, профессиональный режим Profi (а также ручной режим)
- Цельное днище
- С наружной стороны полная защита от брызг воды
- Открытие стеклянных экранов двери в целях очистки
Документы
Информация о продукте
Другие ротационные/тележечные хлебопекарные печи
MIWE roll-in e+ модели 2022 года
MIWE thermo-static integro- MIWE thermo roll-in
