MIWE thermo-static

Преимущества термомасла

Тележечная печь для мягкой выпечки

Его сильные стороны — мягкая характеристика выпечки и высокая равномерность. Тележечная хлебопекарная печь с термомасляным обогревом со статичной атмосферой выпечки. Такая атмосфера способствует снижению упека, долгому сохранению свежести и образованию идеальной корочки, улучшает подъем теста в печи и позволяет добиться отличной структуры мякиша. Для двух или трех тележек с числом противней — от семи до десяти. Подходит для выпечки всего ассортимента хлебобулочных изделий — от плотного ржаного хлеба до мелкоштучной выпечки из пшеничной муки. Также предлагается в виде автономной системы MIWE thermo-static integro с интегрированным центральным котлоагрегатом.

Тележечная печь для мягкой выпечки

Его сильные стороны — мягкая характеристика выпечки и высокая равномерность. Тележечная хлебопекарная печь с термомасляным обогревом со статичной атмосферой выпечки. Такая атмосфера способствует снижению упека, долгому сохранению свежести и образованию идеальной корочки, улучшает подъем теста в печи и позволяет добиться отличной структуры мякиша. Для двух или трех тележек с числом противней — от семи до десяти. Подходит для выпечки всего ассортимента хлебобулочных изделий — от плотного ржаного хлеба до мелкоштучной выпечки из пшеничной муки. Также предлагается в виде автономной системы MIWE thermo-static integro с интегрированным центральным котлоагрегатом.

Уникальные технологии в thermo-static

Что делает печь MIWE thermo-static такой уникальной

Только на нашем оборудовании — функция «атмосферной выпечки»

Неблагоприятное воздействие погодных условий полностью исключено. Теперь гарантируется идеально равномерный и улучшенный по качеству результат выпечки при любых погодных условиях. И все это благодаря функции «Атмосферная выпечка», разработанной компанией MIWE. Входит в серийную комплектацию печи MIWE thermo-static.

Продуманная технология пароувлажнения: MIWE atmo-jet®

Вода распыляется с помощью сжатого воздуха, после чего подается в пароувлажнитель. Так, благодаря эффективной и быстрой подаче насыщенного пара под достаточно высоким давлением, достигается идеальное качество продукции.

Удобная выпечка настоящего подового хлеба

Автоматизированная загрузочная система MIWE assist с подставкой с каменным подом (опция) сбережет ваши силы. И позволит продавать приготовленный в ней хлеб под привлекательной вывеской «Подовый хлеб».

Эргономичность как основной принцип

MIWE thermo-static во всех аспектах демонстрирует впечатляющие эргономичные свойства: большой дисплей упрощает процесс управления, дистанционный индикатор с современными светодиодами (опционально устанавливается и на вытяжном зонте) информирует о текущем состоянии печи, дверь имеет опциональную функцию плавного закрывания с динамическим уплотнением в полу, благодаря которой больше не требуется блокировать ее вручную — достаточно лишь прикрыть дверь, а доведение до плотно закрытого состояния происходит автоматически. Столь же легко она открывается.

Еще более хрупкая корка благодаря турбосистеме

Когда требуется особенно хрупкая и хрустящая корочка, рекомендуется использовать двухступенчатую турбосистему (опция), которая увеличивает конвекцию в пекарной камере и легко интегрируется в программу выпечки. Ступень 1 предназначена для легкого подрумянивания, а ступень 2 — для интенсивной конвекции и ускоренного отвода пара.

Как MIWE thermo static помогает экономить электроэнергию

Экономия электроэнергии сейчас важна как никогда. У MIWE есть ответы.

Standarddatei

Снижение энергопотребления благодаря точной технологии пароувлажнения MIWE atmo-jet

Standarddatei

Функция «атмосферной выпечки» MIWE: повышает качество продукции, снижает энергозатраты

Standarddatei

Особо экономичное светодиодное освещение состояния

Изучите 3D-модель и всесторонне оцените MIWE thermo static.

Хотите посмотреть, как MIWE thermo static впишется в вашу пекарню?
Просто активируйте функцию дополненной реальности (AR) на своем смартфоне или планшете! 

Возможность сразу приступить к работе — MIWE thermo-static integro

Тем, кто хотел бы работать с термомасляным оборудованием, но боится финансовых (и пространственных) издержек на отдельный центральный котлоагрегат и прокладку для него системы трубопроводов, идеально подойдет печь MIWE thermo-static integro. Эта тележечная печь помимо других преимуществ системы одновременно включает в себя собственный центральный котлоагрегат. Установка «два в одном», которая готова к эксплуатации без прокладки трубопроводов или дополнительных агрегатов. Кроме того, такая конфигурация экономит энергию и повышает эксплуатационную надежность.

Рассказывают наши клиенты

"Таким образом мы непрерывно экономим электроэнергию и деньги, гарантируя оптимальное качество выпечки"
Пекарня Jägers
Боркен, Германия
"Преимущество в сравнении с кнопками и поворотными переключателями"
Пекарня Plücker
Вальдек, Германия
"Теперь все наше оборудование – от одного партнера"
Пекарня Schmitz & Nittenwilm
Кельн, Германия
"Продуманное оборудование и комплексный контроль"
Пекарня Staib
Ульм, Германия
"Традиционная выпечка не означает необходимость отказа от современного оборудования"
Пекарня Treiber
Штайненброн, Германия
1
2
2
2
2

Вся полезная информация

Принадлежности

  • Вытяжной козырек
  • Выпечная тележка
  • Система каменных подов
  • MIWE slide
  • Система MIWE cool down для реализации температурных кривых и быстрой смены продукции

Опции

  • Подставка с каменным подом
  • Двухступенчатая турбосистема
  • Автоматическая дверь с функцией плавного закрывания с динамическим уплотнением в полу
  • Электромагнитный насос или насос с контактными уплотнительными кольцами на выбор
  • Подключение к MIWE eco:nova или внешнему ускорителю отвода пара

Техническая информация

2 тележки / 60 х 80

Число ярусов
 
8
 
9
 
10

Модель

TS 8.0812

Тележка

2

Этажи, номинальный размер, см

80 / 120

Число ярусов

8

Число противней

16

Размер противня

60 x 80

Полезная площадь выпечки, м²

8

Макс. высота продукта, см

16

Расстояние между нагревательными пластинами, см

20

Размеры см (Ш х Г х В)

120 x 200 x 256

Модель

TS 9.0812

Тележка

2

Этажи, номинальный размер, см

80 / 120

Число ярусов

9

Число противней

18

Размер противня

60 x 80

Полезная площадь выпечки, м²

9

Макс. высота продукта, см

14

Расстояние между нагревательными пластинами, см

17

Размеры см (Ш х Г х В)

120 x 200 x 256

Модель

TS 10.0812

Тележка

2

    Этажи, номинальный размер, см

    80 / 120

    Число ярусов

    10

    Число противней

    20

    Размер противня

    60 x 80

    Полезная площадь выпечки, м²

    10

    Макс. высота продукта, см

    12

    Расстояние между нагревательными пластинами, см

    15

    Размеры см (Ш х Г х В)

    120 x 200 x 256

    2 тележки / 60 x 100

    Число ярусов
     
    8
     
    9
     
    10

    Модель

    TS 8.1012

    Тележка

    2

    Число противней

    16

    Число ярусов

    8

    Размер противня

    60 x 100

    Полезная площадь выпечки, м²

    10

    Размер противня

    60 x 100

    Макс. высота продукта, см

    16

    Расстояние между нагревательными пластинами, см

    20

    Размеры см (Ш х Г х В)

    140 x 200 x 256

    Модель

    TS 9.1012

    Тележка

    2

    Этажи, номинальный размер, см

    100 / 120

    Число ярусов

    9

    Размер противня

    60 x 100

    Число противней

    18

    Размер противня

    60 x 100

    Полезная площадь выпечки, м²

    11

    Макс. высота продукта, см

    14

    Расстояние между нагревательными пластинами, см

    17

    Размеры см (Ш х Г х В)

    140 x 200 x 256

    Модель

    TS 10.1012

    Тележка

    2

    Этажи, номинальный размер, см

    100 / 120

    Число ярусов

    10

    Размер противня

    60 x 100

    Число противней

    20

    Размер противня

    60 x 100

    Полезная площадь выпечки, м²

    12

    Макс. высота продукта, см

    12

    Расстояние между нагревательными пластинами, см

    15

    Размеры см (Ш х Г х В)

    140 x 200 x 256

    3 тележки / 60 х 80

    Число ярусов
     
    8
     
    9
     
    10

    Модель

    TS 8.0819

    Тележка

    80 / 190

    Этажи, номинальный размер, см

    80 / 190

    Число ярусов

    8

    Число противней

    24

    Размер противня

    60 x 80

    Полезная площадь выпечки, м²

    12

    Макс. высота продукта, см

    16

    Расстояние между нагревательными пластинами, см

    20

    Размеры см (Ш х Г х В)

    120 x 270 x 256

    Модель

    TS 9.0819

    Тележка

    80 / 190

    Этажи, номинальный размер, см

    80 / 190

    Число ярусов

    9

    Число противней

    27

    Размер противня

    60 x 80

    Полезная площадь выпечки, м²

    13,5

    Макс. высота продукта, см

    14

    Расстояние между нагревательными пластинами, см

    17

    Размеры см (Ш х Г х В)

    120 x 270 x 256

    Модель

    TS 10.0819

    Тележка

    80 / 190

    Этажи, номинальный размер, см

    80 / 190

    Число ярусов

    10

    Число противней

    30

    Полезная площадь выпечки, м²

    60 x 80

    Размер противня

    15

    Макс. высота продукта, см

    12

    Расстояние между нагревательными пластинами, см

    15

    Размеры см (Ш х Г х В)

    120 x 270 x 256

    3 тележки / 60 x 100

    Число ярусов
     
    8
     
    9
     
    10

    Модель

    TS 8.1019

    Тележка

    3

    Этажи, номинальный размер, см

    100 / 190

    Число ярусов

    8

    Число противней

    24

    Размер противня

    60 x 100

    Полезная площадь выпечки, м²

    15

    Макс. высота продукта, см

    16

    Расстояние между нагревательными пластинами, см

    20

    Размеры см (Ш х Г х В)

    140 x 270 x 256

    Модель

    TS 9.1019

    Тележка

    3

    Этажи, номинальный размер, см

    100 / 190

    Число ярусов

    9

    Число противней

    27

    Размер противня

    60 x 100

    Полезная площадь выпечки, м²

    16,5

    Макс. высота продукта, см

    14

    Расстояние между нагревательными пластинами, см

    17

    Размеры см (Ш х Г х В)

    140 x 270 x 256

    Модель

    TS 10.1019

    Тележка

    3

    Этажи, номинальный размер, см

    100 / 190

    Число ярусов

    10

    Число противней

    30

    Размер противня

    60 x 100

    Полезная площадь выпечки, м²

    18

    Макс. высота продукта, см

    12

    Расстояние между нагревательными пластинами, см

    15

    Размеры см (Ш х Г х В)

    140 x 270 x 256

    Особенности

    • MIWE atmo-jet технология пароувлажнения
    • MIWE cool-down-система
    • Функция «Атмосферная выпечка» MIWE
    • MIWE assist 
    • Тележечная печь, обогреваемая термомаслом
    • Неподвижная воздушная среда
    • Встроенный пароувлажнитель
    • Светодиод индикации состояния
    • Большой цветной сенсорный экран
    • Подключение к системам рекуперации энергии: MIWE eco:nova 
    • Гигиеничные, ровные поверхности
    • Два режима работы: упрощенный режим Easy, профессиональный режим
    • Цельное днище
    • Полная защита от попадания брызг воды с наружной стороны
    • Открытие стеклянных экранов двери в целях очистки

    Документы

    Информация о продукте

    Другие ротационные/тележечные хлебопекарные печи 

    Вам больше подойдет персональная консультация?

    Политика конфиденциальности

    Этот веб-сайт использует внешние компоненты, такие как Google Analytics, которые могут быть использованы для сбора данных о вашем поведении.Конфиденциальная информация