MIWE thermo-static

Преимущества термомасла

Тележечная печь для мягкой выпечки

Его сильные стороны — мягкая характеристика выпечки и высокая равномерность. Тележечная хлебопекарная печь с термомасляным обогревом со статичной атмосферой выпечки. Такая атмосфера способствует снижению упека, долгому сохранению свежести и образованию идеальной корочки, улучшает подъем теста в печи и позволяет добиться отличной структуры мякиша. Для двух или трех тележек с семью - десятью подносами. Подходит для выпечки всего ассортимента хлебобулочных изделий — от плотного ржаного хлеба до мелкоштучной выпечки из пшеничной муки. Также предлагается в виде автономной системы MIWE thermo-static integro с интегрированным центральным котлоагрегатом.

Тележечная печь для мягкой выпечки

Его сильные стороны — мягкая характеристика выпечки и высокая равномерность. Тележечная хлебопекарная печь с термомасляным обогревом со статичной атмосферой выпечки. Такая атмосфера способствует снижению упека, долгому сохранению свежести и образованию идеальной корочки, улучшает подъем теста в печи и позволяет добиться отличной структуры мякиша. Для двух или трех тележек с семью - десятью подносами. Подходит для выпечки всего ассортимента хлебобулочных изделий — от плотного ржаного хлеба до мелкоштучной выпечки из пшеничной муки. Также предлагается в виде автономной системы MIWE thermo-static integro с интегрированным центральным котлоагрегатом.

Что делает печь MIWE thermo-static такой уникальной

Только у нас — функция «атмосферной выпечки»

Неблагоприятное воздействие погодных условий теперь полностью исключено. Вместо этого гарантируется идеально равномерный и улучшенный по качеству результат выпечки при любых погодных условиях. И все это благодаря функции «Атмосферная выпечка», разработанной компанией MIWE. Входит в серийную комплектацию печи MIWE thermo-static.

Продуманная технология пароувлажнения — MIWE atmo-jet

Вода распыляется с помощью сжатого воздуха, после чего подается в пароувлажнитель. Так, благодаря эффективной и быстрой подаче насыщенного пара под достаточно высоким давлением, достигается идеальное качество продукции.

Удобная выпечка настоящего подового хлеба

Автоматизированная загрузочная система MIWE assist с подставкой с каменным подом (опция) сбережет ваши силы. И позволит продавать приготовленный в ней хлеб под привлекательной вывеской «Подовый хлеб».

Эргономичность как основной принцип

MIWE thermo-static во всех аспектах демонстрирует впечатляющие эргономичные свойства: большой дисплей упрощает процесс управления, дистанционный индикатор с современными светодиодами (опционально устанавливается и на вытяжном зонте) информирует о текущем состоянии печи, дверь имеет опциональную функцию плавного закрывания с динамическим уплотнением в полу, благодаря которой больше не требуется блокировать ее вручную — достаточно лишь прикрыть дверь, а доведение до плотно закрытого состояния происходит автоматически. Столь же легко она открывается.

Еще более хрупкая корка благодаря турбосистеме

Когда требуется особенно хрупкая и хрустящая корочка, рекомендуется использовать двухступенчатую турбосистему (опция), которая увеличивает конвекцию в пекарной камере и легко интегрируется в программу выпечки. Ступень 1 предназначена для легкого подрумянивания, а ступень 2 — для интенсивной конвекции и ускоренного отвода пара.

Возможность сразу приступить к работе — MIWE thermo-static integro

Тем, кто хотел бы работать с термомасляным оборудованием, но боится финансовых (и пространственных) издержек на отдельный центральный котлоагрегат и прокладку для него системы трубопроводов, идеально подойдет печь MIWE thermo-static integro. Эта тележечная печь помимо других преимуществ системы одновременно включает в себя собственный центральный котлоагрегат. То есть это установка «два в одном», которая готова к эксплуатации без прокладки трубопровода или дополнительных агрегатов. Кроме того, такая конфигурация экономит энергию и повышает эксплуатационную надежность.

Рассказывают наши клиенты

"Таким образом мы непрерывно экономим электроэнергию и деньги, гарантируя оптимальное качество выпечки"
Пекарня Jägers
Боркен, Германия
"Преимущество в сравнении с кнопками и поворотными переключателями"
Пекарня Plücker
Вальдек, Германия
"Теперь все наше оборудование – от одного партнера"
Пекарня Schmitz & Nittenwilm
Кельн, Германия
"Продуманное оборудование и комплексный контроль"
Пекарня Staib
Ульм, Германия
"Традиционная выпечка не означает необходимость отказа от современного оборудования"
Пекарня Treiber
Штайненброн, Германия
1
2
2
2
2

Вся полезная информация


 
 
Принадлежности
 
Техническая информация
 
Документы
  • Вытяжной зонт
  • Пекарные тележки
  • Система каменных плит
  • MIWE slide
  • Система MIWE cool-down-system для реализации температурных кривых и быстрой смены продукции
 
для двух тележек
 
для трех тележек

Тележка

2

Номинальные размеры ярусов, см

80/100/106 x 120/130

Число ярусов

7-10

Размеры противня

60/65 x 80/100/53

Число противней

14/16/18/20/28/32/36/40

Полезная площадь выпечки, кв. м.

7 - 14

Макс. высота продукта, см

12 - 19

Расстояние между нагревательными пластинами, см

23 / 20 / 17 /15

Размеры, см (ШхГхВ)

120/140/148 x 200/210 x 243/256

Тип обогрева

Жидкое топливо, газ или электричество

Теплоноситель

Термомасло

Система управления

Touch Control MIWE TC

Опции

Электромагнитный насос или насос с контактным уплотнительным кольцом на выбор
Подключение к MIWE eco:nova или внешнему ускорителю отвода пара

Тележка

3

Номинальные размеры ярусов, см

80/100/106 x 190/200

Число ярусов

7-10

Размеры противня в см

60/65 x 80/100/53

Число противней

21 - 60

Полезная площадь выпечки, кв. м.

10,5 - 21

Макс. высота продукта, см

12 - 19

Расстояние между нагревательными пластинами, см

23 / 20 / 17 /15

Размеры, см (ШхГхВ)

120/140/148 x 270/285 x 243/256

Тип обогрева

Жидкое топливо, газ или электричество

Теплоноситель

Термомасло

Система управления

Touch Control MIWE TC

Опции

Электромагнитный насос или насос с контактным уплотнительным кольцом на выбор
Подключение к MIWE eco:nova или внешнему ускорителю отвода пара

Другие ротационные/тележечные хлебопекарные печи

Diese Webseite verwendet Cookies. Durch die Nutzung der Webseite stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu. Datenschutzinformationen