Гастрономическая функция MIWE

Как правило, хлебобулочные изделия нуждаются в интенсивной подаче пара в самом начале процесса выпечки. А для большинство гастрономических блюд и закусок требуется регулируемая непрерывная подача пара.

Именно этот принцип является центральным элементом гастрономической функции MIWE, которой можно в качестве опции дооснастить различные конвекционные хлебопекарные печи (в том числе MIWE aero e+, MIWE econo и MIWE gusto:snack). Эта функция позволяет готовить в этих печах изделия, которые лучше удаются с использованием пара, чем жара в чистом виде.

Абсолютно новые возможности для приготовления блюд и закусок
Гастрономическая функция MIWE значительно расширяет диапазон применения этих печей — от идеальной выпечки посредством горячего воздуха и приготовления на пару до разогрева готовых блюд. Она предлагает пекарям, работающим в сфере закусок и гастрономии, абсолютно новые возможности расширения ассортимента. Обеденные закуски? Ужин? Это не проблема для правильных технологий.

Гастрономическая функция MIWE, помимо технологии непрерывной подачи пара, предлагает также датчик для измерения температуры внутри изделия. С его помощью варка и обжарка до нужной степени готовности становится детской забавой даже для неопытного персонала.

• Безупречная выпечка посредством горячего воздуха для высококачественных хлебобулочных изделий
• Приготовление на пару с сохранением аромата (например, для рыбы и овощей)
• Ускорение приготовления посредством подачи пара (например, для поджаристого свиного жаркого)
• Мягкий разогрев сервированных блюд в тарелке