Гастрономическая функция MIWE

Идеально подходит для пекарей с гастрономическими амбициями — технология непрерывной подачи пара

Как правило, хлебобулочные изделия нуждаются в интенсивной подаче пара в самом начале процесса выпечки. А для большинство гастрономических блюд и закусок требуется регулируемая непрерывная подача пара.

Именно этот принцип является центральным элементом гастрономической функции MIWE, которой можно в качестве опции дооснастить различные конвекционные хлебопекарные печи (в том числе MIWE aero e+, MIWE econo и MIWE gusto:snack). Эта функция позволяет готовить в этих печах изделия, которые лучше удаются с использованием пара, чем жара в чистом виде.

Абсолютно новые возможности для приготовления блюд и закусок
Гастрономическая функция MIWE значительно расширяет диапазон применения этих печей — от идеальной выпечки посредством горячего воздуха и приготовления на пару до разогрева готовых блюд. Она предлагает пекарям, работающим в сфере закусок и гастрономии, абсолютно новые возможности расширения ассортимента. Обеденные закуски? Ужин? Это не проблема для правильных технологий.

Гастрономическая функция MIWE, помимо технологии непрерывной подачи пара, предлагает также датчик для измерения температуры внутри изделия. С его помощью варка и обжарка до нужной степени готовности становится детской забавой даже для неопытного персонала.

Преимущества гастрономической функции MIWE

  • Безупречная выпечка посредством горячего воздуха для высококачественных хлебобулочных изделий
  • Приготовление на пару с сохранением аромата (например, для рыбы и овощей)
  • Ускорение приготовления посредством подачи пара (например, для поджаристого свиного жаркого)
  • Мягкий разогрев сервированных блюд в тарелке

О гастрономической функции MIWE в журнале «impulse»

В журнале «MIWE impulse» можно найти дополнительную информацию по этой теме.

Все оборудование с гастрономической функцией MIWE

Diese Webseite verwendet Cookies. Durch die Nutzung der Webseite stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu. Datenschutzinformationen