MIWE GUV

Для длительного тестоведения и последующей заморозки тестозаготовок

Надежное изменение температуры в диапазоне от -20 °C до +15 °C

Установка прерывания расстойки MIWE GUV дает пекарю контроль над низкими плюсовыми и минусовыми температурами вплоть до заморозки (от -20 °C до +15 °C). Поэтому она выполняет все задачи от замедления расстойки и длительной расстойки до прекращения расстойки, включая быстрое охлаждение, и зарекомендовала себя везде, где требуется широкий спектр умеренных температур, но не требуются высокие температуры расстойки (или имеется возможность достигать их на другой установке). Оптимально подходит для использования в качестве камеры для размораживания и хранения.

Надежное изменение температуры в диапазоне от -20 °C до +15 °C

Установка прерывания расстойки MIWE GUV дает пекарю контроль над низкими плюсовыми и минусовыми температурами вплоть до заморозки (от -20 °C до +15 °C). Поэтому она выполняет все задачи от замедления расстойки и длительной расстойки до прекращения расстойки, включая быстрое охлаждение, и зарекомендовала себя везде, где требуется широкий спектр умеренных температур, но не требуются высокие температуры расстойки (или имеется возможность достигать их на другой установке). Оптимально подходит для использования в качестве камеры для размораживания и хранения.

Что делает установку MIWE GUV такой уникальной

Широкие возможности применения

MIWE GUV позволяет осуществлять замедление расстойки, быстрое охлаждение, прекращение расстойки и заветривание теста. То есть автоматизирует все процессы охлаждения, необходимые для длительной расстойки и заморозки. Естественно, в любой последовательности и в любое время.

Продуманные технологии

Встроенная, индивидуально регулируемая для каждого технологического этапа система управления вентилятором способствует лучшей ферментации теста — и, таким образом, улучшению вкуса и объема выпекаемых изделий. Высокая, морозильная мощность, соответствующая размерам установки, гарантирует быструю и бережную заморозку продукции. Изначально высокую (пассивную) относительную влажность воздуха, которую обеспечивает установка MIWE GUV, можно еще больше увеличить с помощью опциональной установки увлажнения (до 95 % отн. вл.).

В гостях у будущего — уже сегодня

Благодаря системе управления MIWE TC с сенсорным экраном, MIWE GUV позволяет без проблем настроить до 8 циклов программы и гарантировать их точное воспроизведение с уверенностью в результате. Это позволяет легко справляться даже со сложными цепочками процессов. Кроме того, установку можно подключить к сети, что при необходимости дает возможность дистанционно контролировать, сохранять и администрировать все технологические параметры.

Исключительная гигиеничность

Внутреннее оснащение и защищенный от скольжения поддон опционально выполняются из не требующей особого ухода гигиеничной высококачественной стали. Фронтальные элементы, которые в стандартном исполнении предлагаются с белым покрытием, в качестве опции также доступны в исполнении из высококачественной стали.

Эталонная энергоэффективность

Концепция всесторонней сплошной изоляции толщиной 80 мм не допускает перепадов температур и предотвращает потери энергии. Для дополнительного снижения энергозатрат предлагается (опциональное) оснащение изоляцией толщиной 100 мм.

Рассказывают наши клиенты

"Качество выпечки соответствует нашим требованиям, но важен также и внешний вид печей"
Пекарня Grobe
Дортмунд, Германия
"Таким образом мы непрерывно экономим электроэнергию и деньги, гарантируя оптимальное качество выпечки"
Пекарня Jägers
Боркен, Германия
"Управлять GVA с непревзойденной точностью"
Пекарня Treiber
Штайненброн, Германия
"Только компания MIWE вызвалась создать комплексную установку, работающую на хладагенте CO2"
Пекарня Weller
Драйайх, Германия
"Решающими факторами в пользу техники MIWE стали компетентность и оптимальное сочетание цены и качества"
Пекарня Winkler
Литцендорф, Германия
1
2
2
2
2

Вся полезная информация


 
 
Марка качества e+. Присуждается только лучшим.
 
Опции
 
Техническая информация
 
Документы
  • Эффективное использование энергии и ее экономия в долгосрочной перспективе — одно из обязательств нашей компании. Это касается, прежде всего, проектирования установок и процессов для наших клиентов. Только тем печам MIWE, которые в особой мере соответствуют этим требованиям, мы, как марку качества, добавляем к названию обозначение «e+».
  • Напольное отопление
  • MIWE eco : proof
  • MIWE eco : floor
  • MIWE eco: defrost
Диапазон температур, °C от -20 до +40
относительная влажность воздуха, % Регулируется прибл. до 98%
Состояние продукта Нерасстоенный, расстоенный, замороженный
Тип тележки Стеллажная тележка/расстойная тележка
Количество тележек 1 — неограниченное количество
Размер противня 60/80 или 60/100
Изоляция, мм 80, опционально 100
Класс противоскольжения R 12
Система управления TC
Система энергооптимизации Опционально
Зимняя система управления Опционально

Другое оборудование для систем охлаждения производственных процессов

Данный веб-сайт использует файлы «сookie». Используя данный веб-сайт, Вы соглашаетесь на использование файлов «сookie». Информация по защите данных