MIWE GUV

Для длительного тестоведения и последующей заморозки тестозаготовок

Надежное изменение температуры в диапазоне от -20 °C до +15 °C

Установка прерывания расстойки MIWE GUV дает пекарю контроль над низкими плюсовыми и минусовыми температурами вплоть до заморозки (от -20 °C до +15 °C). Поэтому она выполняет все задачи от замедления расстойки и длительной расстойки до прекращения расстойки, включая быстрое охлаждение, и зарекомендовала себя везде, где требуется широкий спектр умеренных температур, но не требуются высокие температуры расстойки (или имеется возможность достигать их на другой установке). Оптимально подходит для использования в качестве камеры для размораживания и хранения.

Надежное изменение температуры в диапазоне от -20 °C до +15 °C

Установка прерывания расстойки MIWE GUV дает пекарю контроль над низкими плюсовыми и минусовыми температурами вплоть до заморозки (от -20 °C до +15 °C). Поэтому она выполняет все задачи от замедления расстойки и длительной расстойки до прекращения расстойки, включая быстрое охлаждение, и зарекомендовала себя везде, где требуется широкий спектр умеренных температур, но не требуются высокие температуры расстойки (или имеется возможность достигать их на другой установке). Оптимально подходит для использования в качестве камеры для размораживания и хранения.

Что делает установку MIWE GUV такой уникальной

Широкие возможности применения

MIWE GUV позволяет осуществлять замедление расстойки, быстрое охлаждение, прекращение расстойки и заветривание теста. То есть автоматизирует все процессы охлаждения, необходимые для длительной расстойки и заморозки. Естественно, в любой последовательности и в любое время.

Продуманные технологии

Встроенная, индивидуально регулируемая для каждого технологического этапа система управления вентилятором способствует лучшей ферментации теста — и, таким образом, улучшению вкуса и объема выпекаемых изделий. Высокая, морозильная мощность, соответствующая размерам установки, гарантирует быструю и бережную заморозку продукции. Изначально высокую (пассивную) относительную влажность воздуха, которую обеспечивает установка MIWE GUV, можно еще больше увеличить с помощью опциональной установки увлажнения (до 95 % отн. вл.).

В гостях у будущего — уже сегодня

Благодаря системе управления MIWE TC с сенсорным экраном, MIWE GUV позволяет без проблем настроить до 8 циклов программы и гарантировать их точное воспроизведение с уверенностью в результате. Это позволяет легко справляться даже со сложными цепочками процессов. Кроме того, установку можно подключить к сети, что при необходимости дает возможность дистанционно контролировать, сохранять и администрировать все технологические параметры.

Исключительная гигиеничность

Внутреннее оснащение и защищенный от скольжения поддон опционально выполняются из не требующей особого ухода гигиеничной высококачественной стали. Фронтальные элементы, которые в стандартном исполнении предлагаются с белым покрытием, в качестве опции также доступны в исполнении из высококачественной стали.

Эталонная энергоэффективность

Концепция всесторонней сплошной изоляции толщиной 80 мм не допускает перепадов температур и предотвращает потери энергии. Для дополнительного снижения энергозатрат предлагается (опциональное) оснащение изоляцией толщиной 100 мм.

Рассказывают наши клиенты

"Качество выпечки соответствует нашим требованиям, но важен также и внешний вид печей"
Пекарня Grobe
Дортмунд, Германия
"Таким образом мы непрерывно экономим электроэнергию и деньги, гарантируя оптимальное качество выпечки"
Пекарня Jägers
Боркен, Германия
"Управлять GVA с непревзойденной точностью"
Пекарня Treiber
Штайненброн, Германия
"Только компания MIWE вызвалась создать комплексную установку, работающую на хладагенте CO2"
Пекарня Weller
Драйайх, Германия
"Решающими факторами в пользу техники MIWE стали компетентность и оптимальное сочетание цены и качества"
Пекарня Winkler
Литцендорф, Германия
1
2
2
2
2

Вся полезная информация


 
 
Марка качества e+. Присуждается только лучшим.
 
Опции
 
Техническая информация
 
Документы
  • Эффективное использование энергии и ее экономия в долгосрочной перспективе — одно из обязательств нашей компании. Это касается, прежде всего, проектирования установок и процессов для наших клиентов. Только тем установкам MIWE, которые в особой мере соответствуют этим требованиям, мы, как марку качества, присваиваем к названию обозначение «е+».
  • Обогрев дна
  • MIWE eco : proof
  • MIWE eco : floor
  • MIWE eco : defrost

Диапазон температур, °C

от -20 до +40

Относительная влажность воздуха %rF

Регулируется прибл. до 98%

Состояние продукта

Нерасстоенный, расстоенный, замороженный

Тип тележки

Стеллажная тележка/расстойная тележка

Количество тележек

1 — неограниченное количество

Размер противня

60/80 или 60/100

Изоляция, мм

80, опционально 100

Класс противоскольжения

R 12

Система управления

TC

Система энергооптимизации

Опционально

Зимняя система управления

Опционально

Другое оборудование для систем охлаждения производственных процессов

Diese Webseite verwendet Cookies. Durch die Nutzung der Webseite stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu. Datenschutzinformationen