MIWE backcombi
Идеальное сочетание
Варианты исполнения печи MIWE backcombi
Что делает печь MIWE backcombi такой уникальной
Яркий характер, более разнообразный ассортимент
Динамичный нагрев в конвекционной печи, спокойная атмосфера в ярусной печи: каждый тип обогрева имеет свои особенности. В этом случае на малой монтажной площади объединены соответствующие преимущества конвекционной и ярусной печей. Идеальный инструмент для пекарей, которые высоко ценят многогранность и возможность получить неповторимое качество хлебобулочных изделий.
Больше, чем просто сумма отдельных компонентов
В MIWE backcombi сочетаются MIWE aero e+ (или MIWE econo) и MIWE condo, таким образом, суммируются также соответствующие преимущества, что дает в результате многогранные возможности высококачественной выпечки, не сравнимые с теми, что предлагаются в других магазинных печах MIWE.
У клиента всегда есть выбор.
Также при комплектации MIWE backcombi можно выбрать, требуется ли вам (и вашим операторам) система управления с жестко-заданными программами MIWE FP или (опционально) современная система сенсорного управления Touch Control MIWE TC с инновационным пользовательским интерфейсом MIWE go!
Нет причин для пессимизма
Если того требует концепция магазина, печь MIWE backcombi, конечно же, может быть выполнена в черном цвете.
Вся полезная информация
- Исполнение в черном цвете
- MIWE cleaning control
- MIWE TC со стеклянным дисплеем (MIWE aero e+)
- Тройное теплоизоляционное стекло
- Система оптимизации энергии
- Функция «Гастрономия» (MIWE aero e+)
- Счетчик воды (econo)
- Вытяжной козырек
- Паровой конденсатор
- Промежуточная секция
- Расстойный шкаф
- Нижняя секция
- цоколь
- Ролики
- система загрузки
Вытяжной козырек |
|
Наружные габаритные размеры, см (ШхГхВ) | 90 x 125 x 19 |
Потребляемая мощность, кВт | 0,2 |
Хлебопекарная печь |
|
Тип обогрева | Конвекционная хлебопекарная печь с электрообогревом |
Наружные габаритные размеры, см (ШхГхВ) | 90 x 85 x 71/87/103/119 |
Число направляющих для противней | 4/6/8/10 (60 x 40 см) |
Система управления | FP12/TC |
Потребляемая мощность, кВт | 8,5 - 19,7 |
Защита предохранителем, А | 3 x 16/20/25/32 |
Дверной упор | Справа или слева |
Промежуточная секция |
|
Наружные габаритные размеры, см (ШхГхВ) | 90 x 85 x 32 |
Число направляющих для противней | 3/4/6/8 (60 x 40 см) |
Расстойный шкаф |
|
Наружные габаритные размеры, см (ШхГхВ) | 54/61/77 |
Число направляющих для противней | 10/12/16 (60 x 40 см) |
Система управления | FP3 |
Потребляемая мощность, кВт | 2,2 |
Защита предохранителем, А | 1 x 16 |
Дверной упор | Двойная дверь |
Нижняя секция |
|
Наружные габаритные размеры, см (ШхГхВ) | 90 x 85 x 30/54/61/77/93/103 |
Число направляющих для противней | 4/6/10/12/16/20/24 (60 x 40) |
- Полезная площадь выпечки от 0,24 до 8,64 м², подходит как для деликатных кондитерских изделий и классических подовых булочек, так и для плотных сортов хлеба и позволяет одновременно выпекать самые разные изделия.
- Высокопроизводительный пароувлажнитель в паронепроницаемом корпусе для интенсивной подачи пара и получения великолепной корки. Пароувлажнитель является отдельным компонентом конструкции с автономным обогревом, который предотвращает возможность температурных отклонений в пекарной камере.
- Для достижения наилучших результатов выпечки управление верхним и нижним обогревом производится для каждого пода раздельно. Установленные прямо в выпечной камере паронепроницаемые электрические нагревательные стержни из высококачественной стали вмонтированы в боковую стенку.
- Поды выложены каменными плитами; хлеб имеет право называться подовым.
- Экономия энергии за счет отдельной изоляции для каждого пода. Максимальная стабильность и выносливость: паронепроницаемые, состыкованные методом сварки пекарные камеры с укрепленным потолком.
- Гигиеничность и чистота за счет (ежедневной) очистки внутренней стороны дверей путем выполнения лишь нескольких простых действий благодаря специальному, надежно фиксируемому и эргономичному положению очистки, предотвращающему стекание чистящего средства на подовую плиту.
- Благодаря новому уплотнению двери (кроме типов 1212 и 1408) обеспечивается более эффективное использование пара, улучшенный климат в помещении и повышенное удобство для обслуживающего персонала.
- Touch Control MIWE TC со стеклянным дисплеем (опция):
Простое и надежное управление сенсорной системой управления Touch Control MIWE TC со стеклянным дисплеем – раздельные пользовательские интерфейсы для упрощенного и профессионального режимов (защищенные посредством ограничения прав пользователя). - Гигиеничность благодаря очень простой очистке большой и качественной стеклянной поверхности.
- Современная концепция управления, которая наконец-то доступна и для магазинных ярусных печей.
- Увеличение продаж за счет отображения на экране специально настроенных сообщений или изображений, создающих соответствующее настроение.
- Концепция управления, разработанная специально для небольших филиалов: для выпечки в соответствии с сохраненными в памяти программами без дополнительного вмешательства персонала.
- Наглядный и несложный графический пользовательский интерфейс с единой панелью управления для всей хлебопекарной печи (до 5 подов + 1 расстойный шкаф).
- Удобная возможность предварительного выбора пода при выборе программы экономит время и деньги (так как снижает расходы на энергию).
- Низкая общая потребляемая мощность, которая не требует дорогостоящих изменений ограничений сети со стороны пользователя и поставщика электроэнергии.
- Повышенная эксплуатационная надежность за счет внешней стойки управления (опция).
- Расстойный шкаф сконструирован с учетом гигиенических требований. Он легко чистится благодаря скругленным внутренним стенкам без лишних стыков и кромок.
- Через стеклянную дверь в хорошо освещенной пекарной камере прекрасно видны свежие тестовые заготовки, что обеспечивает возможность непрерывного визуального контроля выпекаемых изделий.
- Устройство климатизации легко и точно регулируется посредством системы управления.
- Touch Control MIWE TC со стеклянным дисплеем
- Исполнение в черном цвете
- Третий внешний датчик температуры
- Счетчик воды
- Система оптимизации энергии
Число пекарных камер | 1 - 3 |
Размеры пекарной камеры, cм (ШxГxВ) | 60 x 40 x 17 или x 22 |
Наружные габаритные размеры, см (ШхГхВ) | 90 x 81 x 39/67/95 |
Высота вытяжки, см | 19 |
Потребляемая мощность, кВт | 4,3 - 12,8 |
Пароувлажнитель, кВт | 1,5 - 7,5 |
Расстойный шкаф |
|
Число направляющих для противней | 8/10/12/16 |
Наружные габаритные размеры, см (ШхГхВ) | 90 x 85 x 53/61/77 |
Высота роликов, см | 15,5 |
Потребляемая мощность, кВт | 2,3 |
Нижняя секция |
|
Наружные габаритные размеры, см (ШхГхВ) | 90 x 85 x 30/54/61/77/93 |
Направляющие для противней | 4/6/10/12/16/20* |
* Продольная загрузка в 2 ряда. Доступна также с поперечной загрузкой в один ряд. |
|
Число пекарных камер | - 13 |
Размеры пекарной камеры, cм (ШxГxВ) | 60 x 80 x 17 или x 2280 x 60 x 17 или x 22 |
Наружные габаритные размеры, см (ШхГхВ) | 90 x 121 x 39/67/95110 x 101 x 39/67/95 |
Высота вытяжки, см | 19 |
Потребляемая мощность, кВт | 5,7 - 17,1 |
Пароувлажнитель, кВт | 1,5 - 7,5 |
Расстойный шкаф |
|
Число направляющих для противней | 8/10/12/16 |
Наружные габаритные размеры, см (ШхГхВ) | 90 x 121 x 54110 x 101 x 54 |
Высота роликов, см | 15,5 |
Потребляемая мощность, кВт | 2,3 |
Нижняя секция |
|
Наружные габаритные размеры, см (ШхГхВ) | 90 x 121 x 54/61110 x 101 x 54/61 |
- Вытяжной козырек
- Паровой конденсатор
- Конденсатосборник
- Расстойный шкаф
- Сушильный шкаф
- Промежуточная секция
- Нижняя секция
- цоколь
- Несущая опора
- Ролики
- Загрузочные устройства
Другие комбинированные системы
MIWE cube