Все в печи MIWE roll-in e+ оптимизировано для достижения максимального коэффициента использования энергии. Четкий акцент на энергоэффективности реализуется в мельчайших деталях, таких как уплотнение двери и запатентованные искусные технологии.

Неблагоприятное воздействие погодных условий полностью исключено. Теперь гарантируется идеально равномерный и улучшенный по качеству результат выпечки при любых погодных условиях. И все это благодаря разработанной компанией MIWE функции «Атмосферная выпечка», которая показывает себя абсолютно надежной уже на протяжении многих лет. Эта технология удостоена премии Südback Trend Award 2016. Входит в серийную комплектацию MIWE roll-in e⁺.

Сравнение наглядно показывает влияние MIWE variobake на характеристики хлебобулочных изделий. От «мягкой »до «средней» и «агрессивной» настройки, вы можете использовать энергию, чтобы выпекать именно так, как вы этого хотите.

Конвекционная система MIWE aircontrol 2.0 совершенствует запатентованную технологию регулирования количества воздуха в пекарной камере. Теперь, особенно на нижних уровнях, возможна дальнейшая дифференцированная точная настройка. Это дает значительные преимущества прежде всего при выпечке изделий с высоким содержанием сахара, для которых не допускается покрытие коркой в начале процесса выпечки. Среди таких изделий, например, эклеры и французские пирожные «Макарон».

Стандартные хлебопекарные системы предусматривают только два состояния горелки: включенное и выключенное. Работа на полную мощность или в холостом режиме. MIWE roll-in e⁺ дает возможность гораздо точнее достигать поставленной цели: функция MIWE delta-baking предлагает два различных режима мощности. Это особенно важно, например, для изделий из слоеного теста и кондитерских изделий.

Высокотехнологичная автоматическая система, компенсирующая колебания технологических условий. Таким образом, при выпечке по одной и той же программе всегда достигается идеальный результат — также в случаях, когда тележка заполняется лишь наполовину, загружаются тестовые заготовки с более низкой температурой, чем обычно, или дверь пекарной камеры остается открытой слишком долго.

Для выпечки сразу после выемки из морозильной камеры без дополнительной расстойки. Процесс состоит из контролируемой разморозки и последующей выпечки. В начале процесса происходит постоянная подача импульсов пароувлажнения и циркуляции воздуха, благодаря чему создается идеальный глянец и оптимальный разрыв корки по надрезу.

Оптимальная геометрия потока в сочетании с оптимизированной теплоаккумулирующей стенкой регулируют подачу горячего воздуха в пекарную камеру настолько точно, что оптимальные результаты выпечки достигаются на всех противнях.

Звучит совсем просто и на деле также: вы просто подключаете сетевой кабель к печи, а система управления позаботится обо всем остальном (настройка IP-адреса, масок сети и т. д.). Для безопасности и четкой идентификации наши системы также оснащены сертификатом, что означает, что ничто не мешает регистрации в MIWE Bakery Cloud.

Что может быть лучше печи MIWE roll-in e+? Правильно: две MIWE roll-in e+ или, еще лучше – двойная ротационная печь. Место для двух стеллажных тележек, при этом сохраняя скорость и качество выпечки на прежнем высоком уровне. Преимущества очевидны: по сравнению с выпечкой в двух печах, двойная печь экономит энергию, снижает затраты на установку и техническое обслуживание, а также затраты на закупку. В итоге – меньше затрат и больше прибыли.