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Cuocere con l'olio diatermico: quando il calore gentile diventa una constante
MIWE è sinonimo di tecnologia di panificazione innovativa e con i suoi sistemi a olio diatermico definisce standard nella produzione industriale e artigianale. Che si tratti di forni a camere sovrapposte, a carrello o continui: con le soluzioni a olio diatermico di MIWE potrete beneficiare di un'ottima qualità di cottura, efficienza e sicurezza per il futuro.
Utilizzo flessibile
Forni a camere sovrapposte, a carrello o continui: i sistemi a olio diatermico di MIWE offrono la soluzione giusta per ogni esigenza produttiva
Competenza che supporta
Dalla pianificazione all'integrazione, fino alla manutenzione, MIWE vi affianca con esperienza e know-how tecnico.
Test in loco
Testate i sistemi a olio diatermico in azione con i vostri prodotti presso il MIWE live baking center di Arnstein
La vostra produzione. Decidete voi.
Scoprite la varietà dei sistemi a olio diatermico MIWE
Nessun panificio è uguale a un altro e le nostre soluzioni sono altrettanto diversificate. Che siano forni a camere sovrapposte, a carrello o continui: con la tecnologia a olio diatermico MIWE vi offriamo il sistema che si adatta esattamente ai vostri prodotti, processi e obiettivi.
Cosa ci contraddistingue: oltre che ai forni pensiamo anche alle soluzioni – dalla pianificazione al know-how dei processi, fino alla rete digitale.
Insieme sviluppiamo il concetto ideale per la vostra produzione – efficiente, economico e a prova di futuro.
Forni di produzione a olio diatermico MIWE
Il successo di MIWE a livello mondiale nel settore dei sistemi a olio diatermico si basa su due solidi pilastri: esperienza pluriennale e consulenza tecnica personalizzata Molti panettieri si affidano da anni ai nostri sistemi a olio diatermico, in quanto presentano una struttura modulare e possono essere adattati in modo flessibile alle mutevoli esigenze. La cosa più importante, tuttavia, è che i nostri sistemi a olio diatermico rendono il lavoro quotidiano molto più semplice, di giorno in giorno.
MIWE è il vostro partner per le soluzioni a olio diatermico
Insieme troveremo la soluzione ideale per le vostre esigenze individuali.
I nostri esperti di sistemi a olio diatermico sono a disposizione per una consulenza!
Storie di successo: i forni di produzione MIWE nella panetteria locale
Olio diatermico lungimirante. MIWE come vostro partner alla pari.
Optare per sistemi a olio diatermico significa scegliere una qualità costante, processi rassicuranti e risultati di cottura ai massimi livelli. Affinché tutto questo funzioni bene, occorre ben altro oltre a un buon forno. C'è bisogno di un partner che veda e valuti il tutto.
MIWE ha decenni di esperienza con i sistemi a olio diatermico e conosce le sfide della panificazione quotidiana. Sappiamo dove si trovano le leve: nel tempo di riposo dell'impasto, nel tempo di ciclo, nel caricamento, nell'efficienza energetica. Ecco perché non forniamo solo tecnologia, ma anche soluzioni ben studiate che spaziano dal congelamento al banco del negozio.
Che si tratti di refrigerazione, carico, sistema di controllo o servizi digitali – con MIWE proviene tutto da un unico fornitore. I nostri sistemi possono essere combinati, ampliati o collegati in modo flessibile a quelli già esistenti. Il risultato: meno interfacce, meno sforzi e più spazio per ciò che conta: processi affidabili e risultati di cottura eccellenti.
Scoprite i vantaggi dell'olio diatermico MIWE
Calore delicato, effetto potente
L'olio diatermico assicura una cottura uniforme e statica con un Delta-T minimo, ideale per impasti sensibili, risultati costanti e mantenimento della freschezza prolungato.Enorme capacità di accumulo del calore
Una volta raggiunta la temperatura, il sistema mantiene stabile l'energia per lungo tempo. Ciò significa: meno riscaldamento, meno fluttuazioni e maggiore efficienza, soprattutto nel funzionamento continuo.Ancora più efficiente con l'olio diatermico completamente sintetico
L'olio diatermico completamente sintetico offre ulteriori vantaggi:
- Maggiore durata: 10–20+ anni di utilizzo senza cambio dell'olio
- Maggiore resistenza alle alte temperature: fino a 310–320 °C
- Minima necessità di rabbocco grazie all'elevata stabilità all'ossidazione
- Meno residui e coking
- Più economico per l'intero ciclo di vita
Si adatta al vostro processo
Oltre ad essere efficiente, l'olio diatermico è anche flessibile: tramite una caldaia centrale possono essere alimentati diversi forni, siano essi a camere sovrapposte, a carrello o a tunnel.Più che solo temperatura
I sistemi a olio diatermico MIWE possono essere perfettamente integrati nei vostri processi – con un modulo di controllo intelligente, una rete digitale e una pianificazione ben congegnata dalla zona di refrigerazione al negozio.
Flessibili, efficienti, collegati in rete: i vantaggi dei forni di produzione a olio diatermico MIWE
- Riscaldamento centralizzato, distribuito in modo consapevole:
I sistemi MIWE a olio diatermico utilizzano una (o più) caldaia centrale per alimentare in modo uniforme diversi forni – efficienti, salvaspazio e, con un'adeguata pianificazione, espandibili in modo flessibile. - Risparmio energetico notevole:
Grazie all'elevata capacità di accumulo del calore, al trasferimento ottimale del calore e ai sistemi opzionali di recupero del calore come MIWE eco:box o MIWE eco:nova è possibile recuperare fino al 25% dell'energia. - Soluzioni personalizzate invece di prodotti standard:
Che si tratti di panifici artigianali o di produzioni su larga scala, MIWE sviluppa soluzioni a olio diatermico personalizzate che si adattano esattamente alle vostre condizioni di produzione. - Affidabile controllo dei processo:
In combinazione con la MIWE smart baking suite, i programmi di cottura possono essere gestiti centralmente, i forni possono essere controllati in base alle esigenze e i dati di produzione possono essere analizzati a garanzia di un massimo controllo. - Sicurezza della produzione con la semplice pressione di un tasto:
Grazie a condizioni di temperatura costanti e a un'atmosfera di cottura statica, l'olio diatermico garantisce risultati di cottura costanti e di alta qualità – sia in caso di carichi elevati che di funzionamento continuo. - Sostenibile a lungo termine:
La caldaia centrale (HKZ) di un sistema a olio diatermico MIWE può funzionare con diverse fonti di energia – dal gas o il gasolio all'elettricità, fino alle future alternative ecologiche come l'idrogeno. Sono possibili anche soluzioni ibride e parallele. Questo vi permette di essere flessibili – oggi e domani.
Efficienza energetica e risparmio di risorse. Chiaramente olio termico.
L'uso attento dell'energia inizia con la giusta scelta del sistema. La tecnologia a olio diatermico convince per l'elevata capacità di accumulo del calore, l'alimentazione centralizzata dell'energia e il trasferimento ottimale del calore – soprattutto quando sono richieste prestazioni di produzione costantemente elevate. In combinazione con le nostre soluzioni MIWE energy e il recupero intelligente del calore, non solo risparmiate energia, ma vi assicurate anche un chiaro vantaggio in termini di efficienza.
Ideale per aziende con esigenze sostenibili e un elevato utilizzo della capacità.
Combinazioni flessibili. Controllabili a livello centrale.
I forni di produzione di MIWE offrono la massima flessibilità. Tutti i nostri sistemi possono essere combinati e ampliati e offrono spazio per un'ampia varietà di opzioni di utilizzo. Grazie al sistema di controllo condiviso tramite il nostro software di gestione MIWE smart baking suite, è possibile sviluppare sinergie, gestire i processi e armonizzare perfettamente i flussi di lavoro. Da ovunque.
Ecco come i forni a olio diatermico MIWE vi supportano nei vostri processi quotidiani
Crescere insieme, senza ripensamenti
Sistemi modulari a olio diatermico per aziende dinamicheChe si tratti di forni a camere sovrapposte, a carrello o continui: i sistemi a olio diatermico MIWE possono essere combinati, ampliati o riattrezzati in modo flessibile. Grazie all'alimentazione centralizzata della caldaia, è possibile integrare nuovi forni in tempi rapidi, con una buona pianificazione preliminare basata sull'infrastruttura esistente. Man mano che la vostra attività cresce, anche il sistema cresce con essa. A prova di futuro, economici e adattati ai vostri processi.
Qualità che dura
Risultati riproducibili con i forni a olio diatermicoL'olio diatermico assicura una cottura statica – senza picchi di irraggiamento o variazioni di temperatura. E ciò si traduce in vantaggi evidenti: formazione uniforme della crosta, lievitazione ottimale e qualità costante, anche con impasti delicati. I forni a olio diatermico MIWE sono sinonimo di risultati riproducibili di alta qualità, anche con carichi variabili e 24 ore su 24.
Riduzione del carico di lavoro del personale
Forni a olio diatermico che semplificano i processiCalore costante, regolazioni ridotte, risultati prevedibili: i forni a olio diatermico di MIWE assicurano processi di produzione stabili, alleggerendo anche il carico di lavoro del personale. In combinazione con sistemi di automazione e trasporto intelligenti, creiamo soluzioni che riducono al minimo gli interventi manuali garantendo al tempo stesso processi più fluidi. In tal modo resta più tempo per l'essenziale e sono richiesti meno sforzi di rielaborazione.
Il prossimo passo verso una maggiore efficienza: Trovate la vostra soluzione ideale con i nostri esperti di sistemi a olio diatermico.
MIWE. Prodotti da forno migliori. Affari migliori. MIWE. Prodotti da forno migliori. Affari migliori. MIWE. Prodotti da forno migliori. Affari migliori. MIWE. Prodotti da forno migliori. Affari migliori.
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Maggiore produzione con MIWE: personalizzata, metodica, orientata al mercato
Forni rotativi/a carrelli
I nostri forni più venduti
- Caricamento razionale
- Olio diatermico o convezione
- Risultati di cottura eccellenti
- Efficienza energetica
Ai forni rotativi
Forni a camere sovrapposte
Il tuttofare per la vostra gamma di prodotti
- Modulare e flessibile
- Per gasolio, gas ed elettricità
- Duraturo e affidabile
Ai forni a camere sovrapposte
Forni continui
Per grandi quantità di produzione
- Per teglie e stampi
- Funzionamento dei forni personalizzabile
- Qualità di cottura eccellente
Ai forni continui
Oltre alla tecnologia per la produzione centralizzata, presso il nostro MIWE live baking center è ovviamente disponibile l'intera gamma di prodotti per la cottura a vista per test approfonditi.
In occasione di workshop, seminari ed eventi di ogni tipo, avviciniamo gli interessati al mondo della cottura a vista presso LBC. Ospite qui: il sommelier del pane Tobias Exner al MIWE expo.
Gli esperti di panificazione di MIWE saranno ovviamente presenti per supportarvi con la loro esperienza e competenza durante la vostra visita al MIWE live baking center.
Metteteci alla prova! Nel MIWE live baking center di Arnstein
Le immagini sono pazienti: solo nella pratica si capisce se un prodotto mantiene ciò che promette. Presso il MIWE live baking center di Arnstein è possibile testare da capo a piedi le nostre soluzioni di produzione in un laboratorio di panificazione dimostrativo completamente attrezzato. Il motto "Meet the experts" va preso alla lettera: non solo potete confrontarvi personalmente con i nostri esperti di panificazione e tecnologi dell'impasto, ma proponiamo anche workshop e seminari completi con esperti. Saremo lieti di aiutarvi a pianificare il vostro viaggio!
Vedere cosa si ottiene: con l'MIWE planner
A chi piace acquistare a scatola chiusa? Con il MIWE planner, il nostro strumento virtuale di pianificazione del forno in 3D, potete vedere in anticipo come sarà la nuova linea di produzione, come si inserirà nel vostro laboratorio di panificazione e come si svolgeranno i processi nell'ambiente operativo. Oltre alla posizione di installazione ideale per i singoli forni, si possono sviluppare anche soluzioni complesse in cui occorre considerare attentamente l'interazione e l'incastro senza problemi di diversi componenti.
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Risparmiare sui costi energetici con MIWE energy
A fronte del continuo aumento dei costi energetici, per i panifici è di fondamentale importanza ottimizzare i processi per risparmiare i costi. E anche l'ambiente ne beneficia, considerato il consumo ridotto di energia per produrre deliziosi prodotti da forno. È qui che entrano in gioco le soluzioni di MIWE energy. Creiamo un concetto personalizzato e rileviamo come utilizzare in modo ottimale l'energia del vostro panificio, in linea con le vostre connessioni e i requisiti di legge. In questo modo la vostra azienda sarà pronta per il futuro.
