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Cuisson à l'huile thermique : Quand la chaleur douce devient constante

MIWE est synonyme de technologie de cuisson innovante, et pose des jalons dans la production industrielle et artisanale avec ses systèmes d'huile thermique. Qu'il s'agisse de fours à étages, de fours à chariot ou de fours continus : avec les solutions d'huile thermique MIWE, vous profitez d'une qualité de cuisson haut de gamme, d'une efficacité et d'une sécurité pour l'avenir.

Utilisation flexible

Fours à étages, à chariot ou continus : les systèmes d'huile thermique MIWE offrent la solution adaptée à chaque exigence de production

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Une compétence qui porte

De la planification à la maintenance en passant par l'intégration, MIWE vous accompagne avec son expérience et son savoir-faire technique.

Tests sur site

Découvrez l'huile thermique en action ; avec vos propres produits au centre de cuisson MIWE Live à Arnstein

Votre production. Votre décision.

Découvrez la variété des systèmes d'huile thermique MIWE

Aucune boulangerie ne ressemble à une autre, et nos solutions sont tout aussi variées. Qu'il s'agisse d'un four à étages, d'un four à chariot ou d'un four continu: avec la technologie MIWE Thermo-Oil , nous vous proposons exactement le système qui convient à vos produits, processus et objectifs.

Ce qui nous distingue : Nous ne pensons pas seulement en termes de fours, mais en termes de solutions ; de la planification à la mise en réseau numérique en passant par le savoir-faire en matière de processus. 

Ensemble, nous développons le concept idéal pour votre production : efficace, économique et pérenne.

Fours de production à l'huile thermique MIWE

Le succès mondial de MIWE dans le secteur des huiles thermiques repose sur deux piliers solides : de nombreuses années d'expérience et des conseils personnalisés et spécialisés. De nombreux boulangers font confiance depuis des années à nos installations d'huile thermique, car elles sont construites de manière modulaire et peuvent être adaptées de manière flexible à des besoins changeants. Mais le plus important, c'est que nos systèmes d'huile thermique facilitent considérablement le travail quotidien, jour après jour.

MIWE est votre partenaire pour les solutions d'huile thermique

Ensemble, nous développerons le concept parfait pour vos besoins individuels. 
Nos experts en huile thermique se feront un plaisir de vous conseiller !

Histoires de réussite : Cuisson de production MIWE chez le boulanger local


 


 


 


 

L'huile thermique avec une vision. MIWE, votre partenaire d'égal à égal.

En choisissant l’huile thermique, vous optez pour une qualité constante, des processus fluides et les normes les plus élevées en matière de résultats de cuisson. Pour que tout fonctionne bien, il vous faut bien plus qu’un bon four. Il faut un partenaire qui ait une vision globale.

MIWE bénéficie de plusieurs décennies d'expérience en matière de systèmes à huile thermique et comprend les défis du quotidien des boulangers. Nous maîtrisons les ajustements nécessaires : repos de la pâte, temps de cuisson, chargement et efficacité énergétique. C'est pourquoi nous ne fournissons pas seulement de la technologie, mais des solutions sophistiquées qui s'étendent du réfrigérateur au comptoir du magasin.

Qu'il s'agisse de réfrigération, de chargement, de commande ou de services numériques, chez MIWE, tout vient d'une seule source. Nos systèmes peuvent être combinés de manière flexible, étendus ou reliés à des installations existantes. Le résultat : moins d'interfaces, moins de travail, et plus de place pour ce qui compte : des processus fiables et des résultats de cuisson haut de gamme.

Découvrez les avantages de MIWE Thermo-Oil

Flexibles, efficaces, en réseau : avantages des fours de production MIWE

  • Une chaleur centrale, discrètement répartie :
    Les systèmes d'huile thermique MIWE utilisent une (ou plusieurs) centrale(s) de chaudière pour l'alimentation régulière de plusieurs fours : efficace, peu encombrante et extensible de manière flexible avec une planification appropriée.

  • Considérablement économe en énergie :
    Grâce à une grande capacité d'accumulation de chaleur, à une transmission optimale de la chaleur et à des systèmes de récupération de chaleur en option tels que MIWE eco:box ou MIWE eco:nova, il est possible de récupérer jusqu'à 25 % d'énergie.

  • Des solutions individuelles plutôt que des produits standard :
    Qu'il s'agisse d'une boulangerie artisanale ou d'une production à grande échelle, MIWE développe des concepts d'huile thermique sur mesure qui s'adaptent exactement à vos conditions de production.

  • Un contrôle fiable des processus :
    En combinaison avec MIWE smart baking suite, les programmes de cuisson peuvent être gérés de manière centralisée, les fours peuvent être commandés en fonction des besoins et les données de production peuvent être évaluées, pour un contrôle maximal.

  • La sécurité de la production au bout des doigts :
    Grâce à des conditions de température constantes et à une atmosphère de cuisson stable, l'huile thermique garantit des résultats de cuisson constants et de qualité supérieure, aussi bien à haute capacité qu'en fonctionnement continu.

  • Pérennité à long terme :
    La chaudière centrale de chauffe (CCC) d'une installation à huile thermique MIWE peut fonctionner avec différentes sources d'énergie, du gaz ou du pétrole à l'électricité et aux alternatives vertes telles que l'hydrogène à l'avenir. Des solutions hybrides et parallèles sont également possibles. Vous restez ainsi flexible : aujourd'hui et demain.

Efficace sur le plan énergétique et respectueux des ressources. L'huile thermique : une évidence.

La préservation de l'énergie commence par le bon choix du système. La technologie de l'huile thermique convainc par sa grande capacité d'accumulation de chaleur, son alimentation centrale en énergie et son transfert de chaleur optimal, notamment lorsque des performances de production élevées et constantes sont requises. En combinaison avec nos solutions MIWE energy et la récupération intelligente de la chaleur, vous économisez non seulement de l'énergie, mais vous vous assurez aussi un net avantage en termes d'efficacité.

Idéal pour les entreprises ayant des normes durables et une utilisation élevée des capacités.

Des combinaisons flexibles. Des commandes centralisées.

Avec les fours de production de MIWE, vous restez flexible au maximum. Tous nos systèmes sont combinables et extensibles et offrent de la place pour les variantes d'utilisation les plus diverses. Avec une commande commune via notre logiciel de gestion MIWE smart baking suite, il est possible de développer des synergies, de gérer les processus et d'harmoniser parfaitement les opérations. De partout.

Voici comment MIWE vous soutient dans vos processus quotidiens

La prochaine étape vers plus d'efficacité : Trouvez votre solution idéale avec nos experts en huile thermique.

MIWE.  Des produits de boulangerie de meilleure qualité. Optimisation du chiffre d’affaires. MIWE.  Des produits de boulangerie de meilleure qualité. Optimisation du chiffre d’affaires. MIWE.  Des produits de boulangerie de meilleure qualité. Optimisation du chiffre d’affaires.
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Produire plus avec MIWE : sur mesure, de manière méthodique et adaptée au marché

En plus de l'ensemble de la technique pour la production centrale, notre MIWE live baking center dispose bien entendu de toute la gamme de produits pour la cuisson en magasin pour des tests approfondis.
En plus de l'ensemble de la technique pour la production centrale, notre MIWE live baking center dispose bien entendu de toute la gamme de produits pour la cuisson en magasin pour des tests approfondis.
Lors d'ateliers, de séminaires et d'événements en tout genre, nous faisons découvrir aux personnes intéressées le monde de la pâtisserie en magasin au LBC. Invité ici : le sommelier de pain Tobias Exner au salon MIWE expo.
Lors d'ateliers, de séminaires et d'événements en tout genre, nous faisons découvrir aux personnes intéressées le monde de la pâtisserie en magasin au LBC. Invité ici : le sommelier de pain Tobias Exner au salon MIWE expo.
Les maîtres boulangers de MIWE sont bien entendu à vos côtés lors de votre visite au MIWE live baking center avec leur expérience et leur savoir-faire.
Les maîtres boulangers de MIWE sont bien entendu à vos côtés lors de votre visite au MIWE live baking center avec leur expérience et leur savoir-faire.

Testez-nous ! Dans le MIWE live baking center à Arnstein.

Les images sont patientes : ce n'est que dans la pratique que l'on voit si un produit tient ses promesses. Dans le MIWE live baking center à Arnstein, vous pouvez tester sous toutes les coutures nos solutions de production dans un fournil de démonstration entièrement équipé. La devise "Meet the experts" est à prendre au pied de la lettre : Vous pouvez non seulement interroger personnellement nos maîtres boulangers et nos technologues en pâte, mais nous proposons également des ateliers d'experts et des séminaires complets. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à planifier votre voyage !

Découvrez ce que vous obtenez : avec le MIWE planner

Qui aime acheter le proverbial "chat dans le sac" ? Avec MIWE planner, notre planification virtuelle des fournils en 3D, vous pouvez voir à l'avance à quoi ressemblera la nouvelle ligne de production, comment elle s'intégrera dans votre fournil et comment les processus se dérouleront dans votre environnement d'entreprise. Outre l'emplacement idéal pour les fours individuels, il est ainsi possible de développer des solutions, pour lesquelles l'interaction et l'interdépendance sans faille de plusieurs composants doivent être prises en compte.

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Économiser les coûts énergétiques avec MIWE energy

En ces temps de hausse des coûts énergétiques, il est élémentaire d'optimiser les processus afin de réduire les coûts. Et l'environnement est également reconnaissant lorsque la production de délicieux produits de boulangerie nécessite moins d'énergie. C'est là que les solutions de MIWE energy entrent en jeu. Nous élaborons un concept sur mesure et déterminons comment l'énergie peut être utilisée de manière optimale dans votre fournil, en fonction de vos raccordements et des exigences légales. Votre entreprise sera ainsi prête pour l'avenir

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